Cupcakes de chocolate, coco y calabacĂ­n con glaseado de caramelo y tahini

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Oh si. Estos estĂĄn sucediendo. Son como bizcocho de coco crudo pero con vegetales verdes. Si, gracias. No tenga miedo del contenido vegetal, estĂĄ ahĂ­ para agregar textura y el calabacĂ­n es tan tierno y ligeramente dulce, lo que lo convierte en algo excelente para poner en sus productos horneados. Nada mĂĄs loco que el pastel de zanahoria. Entonces, si puedes evitar el pastel de zanahoria, puedes evitar este.

Últimamente me he matado mucho dando recetas ridĂ­culamente largas. Estuve a punto de añadir “y una miga de almendras; esto, pero me di cuenta de que realmente lo estaba forzando. AsĂ­ que ya os cuento: lleva una pizca de almendra tostada molida por encima y eso la hace un buen rato. TambiĂ©n se divierten desnudas.

No, no te los comas desnudos, sin juzgar si eliges este camino, pero dejando los cupcakes al descubierto. Sin las nueces picadas, incluso sin el glaseado. Si te dejas el esmalte de uñas, tambiĂ©n bajarĂĄs un poco el azĂșcar, lo cual nunca es mala idea. Por otro lado, Tahini Caramel Glaze tampoco es mala idea. Haga su elecciĂłn sin embargo usted estĂĄ ganando.

Estos cupcakes son muy fĂĄciles de hacer sin necesidad de equipo sofisticado. Simplemente ralle, tamice, mezcle y luego cocine. Yo prefiero usar harina integral cruda de buena calidad, si lo prefieres tambiĂ©n puedes usar harina de espelta. UsĂ© polvo de cacao holandĂ©s en estos porque encuentro el sabor mĂĄs intenso. TambiĂ©n especifiquĂ© azĂșcar de coco porque me gusta el sabor a melaza que le da a las magdalenas. Sin embargo, todo el azĂșcar es esencialmente azĂșcar, asĂ­ que usa tu tipo favorito. Si desea sustituir el jarabe de arce por miel en el glaseado, use 1/2 cucharada menos ya que la miel es mĂĄs dulce y tiene un sabor mĂĄs fuerte. Aumente el volumen agregando agua. Para cualquier duda, ÂĄdeja un comentario!

Ingredientes

1/2 taza + 3 cucharadas de harina integral

1 cucharadita de levadura en polvo

1/3 taza de cacao holandés en polvo

1 cucharadita de canela

2 calabacines, finamente rallados

1 taza de coco rallado

1/3 taza de azĂșcar de coco

1/4 taza de aceite de oliva

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/3 taza de almendras tostadas picadas

Esmalte De Caramelo De Tahini

2 cucharadas de jarabe de arce

3 cucharadas de tahini

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

direcciones

Precaliente el horno a 160 grados centĂ­grados, hornee con el ventilador. Cubra un molde para muffins de 12 agujeros con el molde para pasteles.

Tamizar los ingredientes secos, agregar el calabacĂ­n, el coco y el azĂșcar. Agregue los huevos, el aceite y la vainilla y mezcle hasta que estĂ©n bien mezclados.

Divida la mezcla entre los 12 agujeros y hornee en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que vuelvan a salir cuando se presionan ligeramente.

Mientras tanto, coloque los ingredientes del caramelo en una cacerola pequeña y cocine, revolviendo constantemente. Cocine por 1 minuto, luego retire del fuego. Debe quedar suave y satinado.

Saca los cupcakes del molde y colĂłcalos sobre una rejilla para que se enfrĂ­en. Puedes congelarlas mientras aĂșn estĂĄn calientes espolvoreando una cucharadita de caramelo sobre las magdalenas. Espolvorear con nueces para terminar.

SS X

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