Crema De Tomate Ahumado

Esta receta es el resultado de tres tomates maduros maduros sentados en mi mostrador y un poco de tocino que tuve que usar en el refrigerador. Lo sazoné con algunos tomates enlatados y caldo de pollo y terminé con una cinta de crema espesa que redondeó las esquinas afiladas de la sopa y la hizo aún más rica. El tocino y Worcestershire agregan un poco de humo que combina maravillosamente con la crema, que agrego a cada tazón individualmente, para los intolerantes a la lactosa en mi familia. Servido con queso a la parrilla para la comida perfecta para un día lluvioso. – murmurar

Ingredientes
  • 2 tiras de tocino, en cubos

  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos

  • 3 tomates maduros

  • 1 lata de 28 onzas de tomates triturados (o sustituto de tomates frescos)

  • 1 lata de 15 onzas de caldo de pollo bajo en sodio

  • sal

  • una pizca de azúcar

  • salsa inglesa

indicaciones
  1. Agregue el tocino cortado en cubitos a una sartén de fondo grueso de tamaño mediano a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y grasoso. Retire los trozos de tocino de la sartén y colóquelos en una servilleta para que se escurran.

  2. Agregue la cebolla picada a la grasa de tocino en la sartén y cocine a fuego medio-bajo hasta que esté completamente suave y comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 7-8 minutos.

  3. Agregue la lata de caldo de pollo y revuelva para combinar. Baje el fuego y cocine la sopa hasta que espese un poco, alrededor de 7-8 minutos. Agregue una pizca de azúcar y dos gotas de salsa Worcestershire y mezcle. Pruebe la sopa y sazone con sal al gusto.

  4. Apaga el fuego. Usando una licuadora, mezcle la sopa hasta que todos los trozos grandes se hayan roto, pero asegúrese de dejar suficiente consistencia para que la sopa permanezca sabrosa e interesante. Alternativamente, trabaje la sopa en una licuadora convencional.

  5. Vierta la sopa en cada tazón y mezcle un poco de crema (alrededor de una cucharada) en cada tazón. Cubra con unas rebanadas de tocino y sirva inmediatamente.

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