Esta receta es el resultado de tres tomates maduros maduros sentados en mi mostrador y un poco de tocino que tuve que usar en el refrigerador. Lo sazoné con algunos tomates enlatados y caldo de pollo y terminé con una cinta de crema espesa que redondeó las esquinas afiladas de la sopa y la hizo aún más rica. El tocino y Worcestershire agregan un poco de humo que combina maravillosamente con la crema, que agrego a cada tazón individualmente, para los intolerantes a la lactosa en mi familia. Servido con queso a la parrilla para la comida perfecta para un día lluvioso. – murmurar
Ingredientes
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2 tiras de tocino, en cubos
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1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
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3 tomates maduros
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1 lata de 28 onzas de tomates triturados (o sustituto de tomates frescos)
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1 lata de 15 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
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sal
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una pizca de azúcar
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salsa inglesa
indicaciones
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Agregue el tocino cortado en cubitos a una sartén de fondo grueso de tamaño mediano a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y grasoso. Retire los trozos de tocino de la sartén y colóquelos en una servilleta para que se escurran.
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Agregue la cebolla picada a la grasa de tocino en la sartén y cocine a fuego medio-bajo hasta que esté completamente suave y comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 7-8 minutos.
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Agregue la lata de caldo de pollo y revuelva para combinar. Baje el fuego y cocine la sopa hasta que espese un poco, alrededor de 7-8 minutos. Agregue una pizca de azúcar y dos gotas de salsa Worcestershire y mezcle. Pruebe la sopa y sazone con sal al gusto.
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Apaga el fuego. Usando una licuadora, mezcle la sopa hasta que todos los trozos grandes se hayan roto, pero asegúrese de dejar suficiente consistencia para que la sopa permanezca sabrosa e interesante. Alternativamente, trabaje la sopa en una licuadora convencional.
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Vierta la sopa en cada tazón y mezcle un poco de crema (alrededor de una cucharada) en cada tazón. Cubra con unas rebanadas de tocino y sirva inmediatamente.
