¿A quién no le gusta la sopa en un día frío? Esto combina sabores familiares y reconfortantes con un toque especial.
—Marisa R.
Ingredientes
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1
puerro en rodajas
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1
Cebolla picada
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3
dientes de ajo, picados
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5
papas amarillas medianamente cortadas, peladas, lavadas, cortadas en cubitos
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Sal y pimienta para probar
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1/2 taza
hinojo picado, se pueden usar tallos
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6 tazas
caldo de verduras o pollo (preferiblemente casero)
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2 cucharadas
aceite de oliva virgen extra
indicaciones
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En una sartén mediana precalentada, agregue el aceite, la cebolla, el ajo, los puerros y el hinojo, saltee durante 5-8 minutos para ablandar las verduras. Espolvorear con sal y pimienta. Agregue las papas cortadas en cubitos y continúe revolviendo y cocine a fuego medio durante otros 5 minutos.
Agrega el caldo y lleva la sartén a ebullición. Inmediatamente baje el fuego y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Sobre. 20-30 minutos. Gusto por el clima.
Con una cuchara ranurada, transfiera los trozos más grandes de verduras a una licuadora agregando un poco de caldo solo para mezclar y mezclar.
Me gusta dejar algunos trozos para agregar textura para que todos puedan ver los ingredientes.
