La espinaca cremosa es uno de esos platos que me parecían un poco anticuados, incluso cuando era niño. No comíamos en casa, pero a mi mamá le gustaba, como lo hacía, y todavía lo tiene, por la comodidad más clásica, así que lo probé varias veces cuando me lo pidió. . Siempre me encantó, lo que me sorprendió ya que la espinaca no es mi verde favorito. Si haces algo lo suficientemente cremoso, es muy probable que me lo coma 🙂
Este año pensé en una apariencia de planta simple que podría haber hecho para mí y mamá para Navidad. Siempre me divierto preparándole platos que sé que le encantarán, y sobre todo aquellos que llevan un encanto nostálgico. Como nunca antes había hecho espinacas cremosas, no estaba seguro de cómo resultaría, especialmente porque mantuve la receta muy, muy simple. Estoy feliz de decir que resultó, bueno, tal vez no perfectamente, ya que no estoy seguro de qué se supone que es una espinaca cremosa perfecta, pero muy, muy buena.
La textura cremosa aquí es todo gracias a la magia del tofu sedoso. Me encanta el tofu sedoso como un medio para agregar riqueza a las recetas veganas: es auténtico y hace el trabajo de crear cremosidad mientras es bajo en grasas y alto en proteínas. Junto con isoflavonas de soja antiinflamatorias, calcio y otras riquezas nutricionales.
Mi tofu de seda es de Nasoya. He confiado en él durante años para aderezos, salsas, crema agria vegana, sopas y más. Es fácil de difuminar, neutro y sedoso. En esta receta, se mezcla con limón, ajo en polvo, sal y un poco de levadura nutricional, luego se vierte en una olla caliente con cebolletas crujientes y espinacas picadas.
En ese momento, simplemente caliente y mezcle, y listo, un lote maravilloso de espinacas veganas cremosas. Perfecto para servir como guarnición, pero lo suficientemente espeso y rico para servir con tostadas o rebanadas, como salsa caliente.
Y súper fiesta de todos modos.
Puede condimentar la receta con chalotes fritos adicionales o cebollas caramelizadas, pan rallado caliente y frito, frijoles blancos agregados o queso vegano rallado, muchas cosas. Pero para mí, una gran parte del éxito de esta receta radica en su preparación simple y directa, así como en el hecho de que es un giro nutritivo en la cuchara reconfortante. ¿Tal vez lo pruebes con mi mamá y conmigo esta Navidad?
Crema de Espinacas Vegana Sencilla
Autor –
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Rendimiento: 4 porciones
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1 envase de 16 onzas de tofu de seda orgánico Nasoya
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2-3 cucharadas de levadura nutricional (ajústese al sabor “alto” que le gustaría que tuvieran las espinacas a la crema; para mí, ¡más levadura nutricional siempre es mejor!)
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1/2 cucharadita de sal marina fina
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 jugo de limón
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2 paquetes de 10 onzas o 1 paquete de 16 onzas de espinacas congeladas y picadas
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2 cucharaditas de aceite de oliva*
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2 chalotes, en rodajas finas
- Pimienta negra recién molida
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Caliente las espinacas congeladas según las instrucciones del paquete. Presiónelo firmemente a través de un tamiz para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Deja las espinacas a un lado.
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Coloque el tofu, la levadura nutricional, la sal, el ajo y la cebolla en polvo y el jugo de limón en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
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Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos, revolviendo constantemente, o hasta que esté ligeramente dorada. Agregue la espinaca y la mezcla de tofu mixto. Caliente, revolviendo a medida que avanza, hasta que los ingredientes se mezclen y se calienten por completo. Pruebe y agregue sal extra y/o pimienta molida al gusto. Servir caliente.
* Si lo deseas, puedes sustituirlo por unas cucharadas de caldo de verduras.
Me encanta servirlo con rebanadas de pita (no solo es divertido, también es un refrigerio súper nutritivo y rico en proteínas), pero también lo serví con filetes de coliflor y pila de quinua el fin de semana pasado, una comida bien balanceada y satisfactoria. . ¡Un posible competidor navideño también!
No importa cómo elijas servirlo, espero que lo disfrutes, ya sea para las fiestas o cuando surja un toque de nostalgia culinaria.
Y espero que tú también disfrutes el comienzo de tu fin de semana. Nos vemos el domingo, amigos.
xo
Esta publicación está patrocinada por Nasoya. ¡Todas las opiniones son mías y me encanta esta marca de tofu y otros productos de soya creativos! Gracias por tu apoyo.
