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Ingredientes
- 100 g de azúcar en polvo
- 250 g de mascarpone
- 200ml de nata
- 150 g de chocolate negro
- 20 galletas esponjosas
- 150 ml de café (líquido)
- 1 taza de cacao en polvo* para cubrir
Método
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Tome ligeramente una bandeja para hornear. Coloque la mitad del azúcar en una cacerola de fondo grueso con 4 cucharadas de agua.
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Calentar suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición y hervir rápidamente hasta que el almíbar adquiera un color caramelo.
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Inmediatamente vierta el caramelo en una bandeja para hornear engrasada y déjelo crujiente, aproximadamente 20 minutos.
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Con el extremo de un rodillo, rompa el caramelo en trozos pequeños.
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Batir el mascarpone en un bol con la nata y el azúcar restante hasta que quede homogéneo. Agrega caramelo.
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Picar el chocolate en trozos pequeños y añadirlo al bol. Sumerja 10 bizcochos en el café y colóquelos en una fuente poco profunda.
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Extienda la mitad de la mezcla de crema encima. Sumerja los palitos restantes en el café restante y colóquelos encima de la crema.
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Cubrir con la crema restante. Nivele generosamente la superficie y espolvoree con cacao en polvo.
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Deje enfriar durante varias horas hasta que esté listo para servir.
equipo
- 1 papel pergamino
- 1 sartén
- 1 tazón
- 1 cuchillo
Los grados
Una vez que se hace el caramelo, este postre se puede preparar en minutos, pero es mejor refrigerarlo durante varias horas antes de servirlo. Use crema preparada, chocolate Bourbury de Cadbury y café negro fuerte.
