Costillas De Cerdo Y Coles De Bruselas! Con chuletas de cerdo gruesas, carnosas y suculentas cubiertas con cerdo balsámico y coles de Bruselas, ¡este plato se cocina en una sartén para facilitar la limpieza!
Para obtener recetas de carne de cerdo más perfectas, consulte mis publicaciones sobre Chuletas de cerdo con salsa cremosa de champiñones, Lomo de cerdo asado y Chuletas de cerdo con salsa de crema Dijon.
Hay algo acerca de una chuleta de cerdo en rodajas gruesas que no puedo resistir. Crecí con las chuletas de cerdo básicas que supongo que todos comían: flacas, huesudas, un poco gordas, muy aburridas.
Claro que podrías hacer Shake-n-Bake o asarlos a la parrilla, pero siempre fueron “meh” para mí, así que evité hacerlos cuando estaba aprendiendo a cocinar para mí y mi familia porque nunca dejaban una impresión duradera. .
Así que me sirvieron una chuleta de cerdo cortada en un restaurante. Está bien, sirvieron a mi esposo y quería probar un bocado. Luego otro, luego otro hasta que terminamos de compartir nuestras cenas. ¡No podía dejar de comer!
¡A partir de ahí, cambié de opinión y las chuletas de cerdo están de vuelta en el menú! ¡El corte grueso es el camino a seguir para mis amigos! Con o sin hueso, mantenga la carne gruesa y siguiendo las instrucciones de la receta, por supuesto, ¡siempre tendrá un corte de carne jugoso, jugoso y tierno en todo momento!
¡Esta receta de chuletas de cerdo asadas es un cambio de juego!
¿CUÁLES SON LOS INGREDIENTES EN PAN MAÍZ Y HOJAS DE COL DE BRUSELAS?
- chuletas de cerdo sin hueso
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Salsa italiana o hierbas provenzales (ver nota DIY)
- Queso parmesano rallado
- Salsa Dijon (ver nota)
- coles de Bruselas
- pimienta negra molida
- Reducción de glaseado/balsámico (opcional; ver nota)
¿CÓMO HACER PAN MIL HOJAS Y HOJAS DE BRUSELAS?
Esta receta de costillas de cerdo deshuesadas no solo es deliciosa, sino que va del refrigerador a la mesa en unos 35 minutos. ¡No puedo vencerlo!
Precaliente el horno a 425 grados, luego comience a trabajar con las chuletas de cerdo y las coles de Bruselas.
Primero, frota las chuletas de cerdo con aceite de oliva (usa las manos, es más fácil). Luego sazónelos con sal y pimienta por todas partes. Cubra esto con coberturas italianas por todas partes y finalmente espolvoree el queso parmesano en ambos lados (arriba y abajo). Eso es lo que llamamos una increíble capa base de sabor, ¿verdad?
Coloque las chuletas de cerdo a aproximadamente 2 pulgadas de distancia en una sartén circular grande. Introduce en el horno durante 10 minutos y, mientras se cocinan, rocía las coles de Bruselas en rodajas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Retire la sartén del horno y agregue las coles de Bruselas a la sartén, con el lado cortado hacia abajo. Regrese todo al horno y cocine por otros 15-20 minutos hasta que los brotes estén tiernos cuando se pinchen con un tenedor y tengan bordes irregulares y las chuletas de cerdo estén bien cocidas. (Si no está seguro, inserte un termómetro para carne, debe leer 145 grados).
Ahora la mejor parte: ¡servir! ¡Puedes servir estas chuletas de cerdo fritas de inmediato o rociarlas con mi salsa de crema Dijon o glaseado balsámico si quieres que esta deliciosa comida sea aún más dulce!
CONSEJOS Y TRUCOS PARA ESTAS TABLAS DE CORTE DE CERDO
- Si está utilizando una chuleta de cerdo delgada, agregue los brotes al mismo tiempo que agrega la carne de cerdo y cocine ambos durante 15 minutos.
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Si quieres hacer tu propia mezcla de hierbas, ¡es fácil! Simplemente mezcle ½ cucharadita de cada uno de los siguientes ingredientes y utilícelos en este plato de chuletas de cerdo asadas:
- tomillo seco
- Albahaca
- original
- Perejil
- Si desea dorar ambos lados de las chuletas de cerdo, dore ambos lados durante 2-3 minutos en una sartén engrasada a fuego medio-alto, agregue a la sartén y siga las otras instrucciones en orden.
- Si está agregando salsa de crema Dijon, espese la salsa hirviéndola a fuego medio, revolviendo constantemente durante aproximadamente 5-10 minutos o hasta que espese.
¿PUEDES COMER COL DE BRUSELAS CRUDAS?
Claro, puedes comer coles de Bruselas crudas, pero la pregunta es ¿por qué deberías hacerlo? Crudas, estas coles son amargas. Y pueden causarle gases e hinchazón debido al proceso de digestión.
Pero cocine estos pequeños insectos y los azúcares naturales saldrán, haciendo que las verduras sean más dulces, más suaves y más fáciles de digerir.
Costillas De Cerdo Y Coles De Bruselas
¿Te gusta algo nuevo para la cena? Las chuletas de cerdo y las coles de Bruselas son la respuesta. Con chuletas de cerdo gruesas, carnosas y suculentas cubiertas con cerdo balsámico y coles de Bruselas, ¡este plato se cocina en una sartén para facilitar la limpieza!
para las chuletas de cerdo
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4 chuletas de cerdo deshuesadas en rodajas gruesas a finas chuletas de cerdo, ver nota
- Sal y pimienta para probar
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1 cucharada de aceite de oliva
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2 cucharaditas de salsa italiana o hierbas provenzales ver nota de bricolaje
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1/3 taza de queso parmesano rallado
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opcional: salsa dijon ver nota
para las coles de Bruselas
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1 kilo de coles de Bruselas, cortadas por la mitad a lo largo
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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opcional: glaseado/reducción de balsámico ver nota
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Precaliente el horno a 425 grados.
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Frote el cerdo con aceite. Sazone generosamente con sal y pimienta por todos lados. Luego sazone con salsa italiana y espolvoree arriba y abajo con queso parmesano.
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Coloque las chuletas de cerdo con una separación de 2 pulgadas en un molde con borde grande. Cocine por 10 minutos.
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Mientras se cocinan las chuletas de cerdo, mezcle las coles de Bruselas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
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Agregue las chuletas de cerdo a la sartén, corte. Regrese al horno y cocine por otros 15-20 minutos hasta que las coles de Bruselas estén tiernas con bordes crujientes y las chuletas de cerdo estén listas (un termómetro para carne debe marcar 145 grados o el color rosado debe estar casi en el centro).
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Sirva inmediatamente O con salsa dijon y/o glaseado balsámico si lo desea y sirva.
Si usa chuletas de cerdo en rodajas finas, cocine la carne de cerdo y las coles de Bruselas durante la misma cantidad de tiempo, aproximadamente 15 minutos. Para hacer su propia mezcla de hierbas, mezcle 1/2 cucharadita de tomillo seco, albahaca, orégano y perejil. Para añadir color y sabor, las chuletas de cerdo se pueden dorar durante 2-3 minutos por cada lado en una sartén engrasada a fuego medio-alto. Para llevar estas chuletas de cerdo al siguiente nivel, agrégalas a mi salsa de crema Dijon favorita (muy fácil). En lugar de transferirlos al horno, simplemente cocine la salsa al fuego, revolviendo durante 5-10 minutos hasta que espese. Para las coles de Bruselas de primera categoría, agregue pasta casera (¡haga clic aquí para ver mi receta fácil!) o reducción/glaseado balsámico comprado en la tienda.
