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Costillas Asadas {Olla Instantánea}
ES Costillas Asadas {Olla Instantánea} La receta es una de las mejores cenas caseras en mucho tiempo. La carne es tierna y se cae del hueso en tan poco tiempo. Usar Instant Pot para estas chuletas de res es increíble.
Quedó tan bien que lo hicimos en compañía en Navidad. Pero también es muy fácil preparar a tu familia para una cena de domingo. ¡Esto se sirve mejor encima de nuestro cremoso puré de papas ya que hay demasiado líquido cocido para que las papas lo absorban!
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Olla instantánea
sal kosher
Aceite de oliva virgen extra
vinagre balsámico
¿Qué tipo de carne son las costillas asadas?
¿Qué tipo de carne son las costillas asadas? Las costillas cortas son carne de res, que es un corte más caro de la región de las costillas. Sorprenden por su ternura al guiso y por su sabor.
¿Qué significan las costillas de soldadura fuerte?
Asar las costillas simplemente significa cocinar primero la carne, dorándola en aceite. Luego se cocina en una pequeña cantidad de líquido en una sartén bien tapada, en la estufa o en el horno.
Este método de cocción lento y prolongado hace que la carne esté muy tierna y se desprenda del hueso. Para acelerar este proceso, utilizamos un plato instantáneo.
Esta receta de costillas es fácil de hacer y te mostramos cómo.
¿Cómo cocinar costillas en una olla instantánea?
Asar costillas cortas en un instante es fácil. Coloque la sartén en la sartén y agregue el aceite. Sazone las costillas por todos lados y en lotes dorados por todos lados. Retirar en un plato y reservar.
Rellene el aceite si es necesario. Sofreír la cebolla mediana y el ajo. Agregue las zanahorias, el apio, el orégano y el romero. Sigue saltando. Este proceso de preparación dura unos 20 minutos.
Vierta el vino y desglase la sartén, raspando el fondo. Agregue la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el vinagre balsámico y el caldo. Agregue las chuletas de res nuevamente y cocine a presión.
Para terminar la salsa, agrega la maicena y el agua hasta que hierva y remueve hasta que espese. Sirve las costillas con la salsa sobre el puré de papas.
¿Cuánto tiempo se tarda en estofar las costillas?
La soldadura fuerte es normalmente un proceso muy lento y lento, pero utiliza las velocidades instantáneas de la placa que se está procesando. Con el método tradicional, se cocinará en la estufa o en el horno durante al menos 2-3 horas. Si se hace en una olla de cocción lenta, tomaría aún más tiempo, como 7-8 horas.
Pero con Instant Pot, terminas en poco más de una hora. Es perfecto para servir en compañía o preparar un plato al final del día sin mucha anticipación.
Esta comida es tan extraordinaria que te sorprenderá poder hacer un plato de calidad como este en casa. Las costillas tienen un profundo sabor a umami por la adición de vino tinto, salsa de pescado, salsa de soja y vinagre balsámico. Estos se equilibran con un poco de azúcar moreno.
Ingredientes para Costillas Asadas
Costillas sazonadas generosamente con sal kosher y pimienta recién molida Aceite de oliva para saltear cebolla cebolla manzana manzana zanahoria vino tinto (con cuerpo) caldo de res vinagre balsámico azúcar de caña salsa de soya baja en sodio orégano romero sal kosher y pimienta negra recién molida para salchichas
¿Puedes cocinar demasiado las costillas?
Creo que el punto es que con las costillas cortas debes cocinarlas largas y lentas o en una olla instantánea o de lo contrario serán difíciles de comer.
Todavía puede cocinarlos demasiado como cualquier otra cosa y estarán fibrosos o secos. El método perfecto para nosotros es en la olla a presión y siempre te dará excelentes resultados.
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Rendimiento: 6 porciones
Costillas Asadas {Olla Instantánea}
ESCostillas Asadas {Olla Instantánea}La receta es una de las mejores cenas caseras en mucho tiempo. La carne es tierna y se cae del hueso en tan poco tiempo. El uso de chuletas de res instantáneas es increíble.
tiempo de configuración20 minutos
Hora de cocinar1 hora y 30 minutos
Tiempo Total1 hora y 50 minutos
Ingredientes
-
4 libras de costillas de primera calidad, sazonadas generosamente con sal kosher y pimienta recién molida
-
aceite para saltear
-
6 cucharaditas de ajo picado
-
1 cebolla mediana, picada
-
2 zanahorias grandes, picadas
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2 apio picado
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1/2 taza de vino tinto (con cuerpo)
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1/2 taza de caldo de res
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2 cucharadas de vinagre balsámico
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1 cucharada. azúcar morena
-
1 cucharada. salsa de soja baja en sodio
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1 cucharada. salsa de pescado
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2 cucharaditas de orégano
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2 cucharaditas de romero
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Sal kosher y pimienta negra recién molida
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para la salsa
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6 cucharadas de fécula de maíz
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6 cucharadas de agua fría
Instrucciones
- En una sartén para saltear instantánea, agregue 1 cucharada. aceite de oliva; Una vez que la configuración haya alcanzado el punto caliente, agregue muchas costillas, pero no apriete demasiado la máquina. Dorar por todos lados y retirar. Repita con la segunda tanda de costillas y así sucesivamente hasta que estén todas doradas. Rellene el aceite si es necesario. Retire las costillas y reserve.
- Sofreír la cebolla y el ajo durante unos 3 minutos. Agregue las zanahorias, el apio, el orégano y el romero y saltee durante otros 4 minutos.
- Vierta el vino y desglase la sartén mezclando y quitando las piezas de oro. Cocine durante 1-2 minutos.
- Agregue la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el vinagre balsámico y el caldo.
- Agregue las chuletas nuevamente y cocine a presión durante 45 minutos a fuego alto. Tomará entre 10 y 12 minutos aumentar la presión. Luego liberación natural durante 15 minutos.
- Retire con cuidado las costillas de la olla instantánea y hierva la salsa. Mezcla la maicena y el agua. Agregue la mezcla de almidón de maíz a la salsa lentamente mientras bate, deteniéndose para espesar. Continúe agregando maicena hasta el espesor deseado.
- Sazone bien con sal kosher y pimienta negra.
- Sirva encima de su puré de papas cremoso favorito.
Información nutricional:
Actuación:
6 6
Tamaño de la porción:
1Valor por proporción:Calorías: 1026 Grasa total: 71 g Grasa saturada: 31 g Grasa trans: 4 g Grasa no saturada: 40 g Colesterol: 302 mg Sodio: 731 mg Carbohidratos: 16 g Fibra: 1 g Azúcar: 4 g Proteína: 78 g
El cálculo de ingresos fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por razones médicas, utilice una fuente confiable.
