Productos dominicanos hechos en su freidora
Las costillas al estilo dominicano son realmente algo especial y único. A diferencia de las costillas tradicionales, las costillas dominicanas se sazonan generosamente y luego se fríen a la perfección. Sí, has leído bien. Las costillas dominicanas se fríen y no se asan lentamente, no se ahuman ni se hornean como las costillas tradicionales. ¿Y la salsa? Bueno, ¡es tan simple como limones recién exprimidos!
Las costillas dominicanas son una delicia frita y, sinceramente, una indulgencia. ¿A quién no le gusta el cerdo frito crujiente cubierto con limas frescas deliciosamente agrias? Sin embargo, si comes repetidamente, créeme, ¡los kilos y el colesterol te llamarán! Es por eso que descubrí cómo modernizar esta receta tradicional para mi freidora.
Honestamente, usar mi freidora de aire para recetas dominicanas tradicionales y auténticas es una de mis actividades favoritas. Hay algo en recrear las recetas de mi abuela usando herramientas modernas que me marea por dentro. Me permite disfrutar de todos los sabores que crecí comiendo con la tecnología en evolución de hoy. ¡Estas costillas de freidora al estilo dominicano no son diferentes!
Recuerdo ver a mi abuela preparando estas costillas para las cenas de los domingos. El cerdo era una de las carnes más baratas que podíamos comprar, por lo que los platos de cerdo siempre tenían una gran rotación. Las costillas siempre han sido un regalo especial. Mi abuela siempre tuvo que ganar más de lo que pensaba porque nadie tendría suficiente. Los vecinos pasaban porque podían oler la fritura de la cuadra.
Hoy uso guantes de cocina para sazonar cualquier tipo de carne. Luego adobé la carne con mis propias manos con ajo fresco, orégano dominicano y limón. El olor se quedaría conmigo durante días como un recordatorio de los buenos tiempos y la buena comida que había comido. Todavía uso muchos de estos ingredientes para hacer costillas a la freidora al estilo dominicano. Sin embargo, como con muchas recetas de freidoras, debe cambiar algunas cosas.
Hago mis costillas dominicanas tradicionales con todos los ingredientes frescos para que cobren vida en mi método de hervir, saltear y freír. Sin embargo, la freidora se salta todos estos pasos, lo que significa que tengo que cambiar de rumbo. Sin embargo, el impacto y el sabor siguen siendo supremos. En lugar de usar ajo fresco, que se puede quemar y amargar en la freidora, uso ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano dominicano y limón fresco.
Los limones frescos aún agregan frescura a este plato. También me gusta agregar un poco de jugo de naranja o incluso naranjas frescas para darle un toque de naranja agria. Las naranjas agrias son un alimento básico en la cocina caribeña y puedes prepararlas en casa mezclando el jugo de un limón y una naranja. Juntos forman un jugo sutilmente dulce pero amargo. ¡Es un ingrediente increíble para sazonar carne de res, pollo y especialmente cerdo!
El adobo para las costillas al estilo dominicano es en realidad muy similar al de la pierna al estilo dominicano. Estos ingredientes clásicos nunca defraudan y dan como resultado una carne siempre bien sazonada y sabrosa. Al igual que con muchos platos, siéntase libre de salar generosamente las costillas con sal kosher. La carne de cerdo tiende a sudar la sal que agrega, por lo que puede agregar una pizca más de lo que cree que necesita.
Ahora, si te preguntas si puedes hacer este plato en cualquier freidora, ¡la respuesta es SÍ! Uso mi Ninja Foodi para hacer estas chuletas, pero honestamente puedes usar cualquier freidora que tengas. La configuración que uso es prácticamente universal y funcionará en cualquier dispositivo. La clave es vigilar la carne y ajustarla si es necesario. Siéntase libre de agregar más tiempo o reducirlo. De hecho, aquí hay algunos consejos importantes:
- Consejo # 1: configure la freidora a 375 grados Fahrenheit. De esa manera, tus costillas se cocinarán perfectamente y no se secarán.
- Consejo #2: Agregue otros 2 minutos al temporizador. Permitir que la freidora se caliente durante 2 minutos antes de agregar cualquier alimento brinda los mejores resultados.
- Consejo #3: Agregue un poco de aceite a los alimentos antes de freírlos. Esto le dará el resultado más nítido que le encantará.
- Consejo n.° 4: no hornee en exceso su freidora. Desea permitir que la comida tenga algo de espacio e incluso flujo de aire por todo el lugar para obtener el mejor resultado.
- Consejo #5: Cocine los alimentos en lotes según sea necesario. Creo que la segunda tanda siempre es la mejor, ya que la freidora ha alcanzado la temperatura máxima
Cocina conmigo mientras te muestro cómo preparar estas costillas dominicanas con la freidora en mi canal de YouTube: Paso a Paso!!
Y ahora la receta!
Freidora De Costillas Estilo Dominicano | recetas dominicanas | Chef Zee cocina
Servidores: 5
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos 35 minutos
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (1 votado)
Ingredientes
- Costillas de repuesto de 2 kg
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/2 cucharada de orégano dominicano molido
- 2 limones
- ¼ taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de sal kosher
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Combine la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el orégano dominicano, la sal kosher, el limón fresco, el jugo de naranja y el aceite en un tazón y mezcle.
- Sazone las costillas con la marinada casera. Dejar reposar por 20 minutos
- Configure la freidora para freír a 375 durante 32 minutos. Después de calentar la freidora durante 2 minutos, agregue las costillas. Asegúrese de no sobrecargar la freidora. Siéntase libre de freír en lotes si es necesario.
- Voltear las costillas por la mitad
- Después de que suene el temporizador, retire las costillas y sirva con limón fresco. Siéntase libre de agregar más tiempo a la freidora si desea que las costillas estén más crujientes.
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