corteza de menta

corteza de menta es un regalo navideño favorito que es muy fácil de hacer con solo cuatro ingredientes: chocolate negro, chocolate blanco, extracto de menta y bastones de caramelo.

¿También es Navidad sin caramelos de menta? ¡Yo no creo! La menta y el chocolate son una gran combinación. Como mi pastel de menta con chocolate amargo, las galletas de azúcar con menta cubiertas de chocolate blanco o las galletas con huellas dactilares de menta.

El chocolate blanco, con leche o negro se ve muy bien con ese clásico palo de menta. Y es por eso que estoy feliz de compartir contigo esta receta de cáscara de menta hoy.

receta de cáscara de menta

La corteza de menta es un dulce navideño súper fácil que puedes hacer para fiestas o regalos. Los pedazos rústicos de cáscara rota son perfectos para compartir y picar.

Esta receta de cáscara de menta tiene solo cuatro ingredientes: chispas de chocolate negro, chispas de chocolate blanco, extracto de menta y bastones de caramelo.

Cómo hacer corteza de menta

El primer paso para hacer la cáscara de menta es derretir el chocolate semidulce. Puede hacer esto en breves ráfagas de 30 segundos en el microondas o al baño maría en la estufa.

Extienda el chocolate derretido en una capa delgada sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Refrigerar hasta que endurezca.

Luego derretir el chocolate blanco (en el microondas o al baño maría) y agregar el extracto de menta.

Extiende sobre la capa de chocolate semiamargo y de inmediato decora con bastones de caramelo troceados. Exprima suavemente el caramelo en el chocolate blanco mientras aún está suave. *NOTA: La capa de chocolate blanco puede solidificarse rápidamente dependiendo de qué tan fría esté la capa de chocolate negro debajo.

Refrigere hasta que cuaje. Luego rompa o pique la cáscara de menta y sirva.

Información y consejos útiles

• Usar Chispas de chocolate de ALTA CALIDAD para esta corteza de menta. No caigas en la tentación de comprar cosas baratas. Guitarra Es la marca que recomiendo. Si no puede encontrar chispas de chocolate de buena calidad, compre la misma cantidad de onzas en barras de chocolate. Busque estas marcas: Ghirardelli, lindto panadería.
• Usar Chocolate blanco Contiene manteca de cacao real y no solo el aceite de palma. Las grasas como el aceite de palma y el aceite de coco son incompatibles con la manteca de cacao que se encuentra en el chocolate negro, por lo que los dos no van juntos.
• utilizar una espátula de desplazamiento para untar el chocolate. Lo hace fácil y suave.
• Aplasta los bastones de caramelo en una bolsa con cremallera. con un martillo o rodillo para carne. Puede elegir las piezas más grandes, usar un colador de malla fina para separar las piezas de las migajas o usar todos los bastones de caramelo picados sobrantes, lo que prefiera.
• Compra en un recipiente hermético hasta por 2 semanas a temperatura ambiente. La condensación del refrigerador o del congelador puede hacer que los bastones de caramelo se vuelvan pegajosos.

Ingredientes

• 12 onzas de chispas de chocolate negro de alta calidad (o chocolate negro picado)

• 16 onzas de chispas de chocolate blanco de alta calidad (o chocolate blanco picado)

• 1/2 cucharadita de extracto de menta

• 2/3 taza de bastones de caramelo picados (alrededor de 8 bastones de caramelo de tamaño normal)

Instrucciones

1. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Lo dejó a un lado. Deseche los bastones de caramelo y tritúrelos en una bolsa hermética con un mazo para carne o un rodillo. Lo dejó a un lado.
2. Coloque las chispas de chocolate semidulce en un tazón mediano y cocine en el microondas durante 30 segundos hasta que se derrita, revolviendo entre cada intervalo. No sobrecalentar.
3. Use una espátula desplazada para esparcir el chocolate en un rectángulo grande (alrededor de 9 × 13 pulgadas) en la bandeja para hornear forrada de pergamino. Metemos el molde en la nevera durante 10-15 minutos hasta que el chocolate se endurezca.
4. Coloque las chispas de chocolate blanco en un tazón mediano y cocine en el microondas durante 30 segundos hasta que se disuelva, revolviendo entre cada intervalo. No sobrecalentar. Agregue el extracto de menta y mezcle hasta que quede suave.
5. Distribuya el chocolate blanco uniformemente sobre la capa de chocolate negro. Cubra inmediatamente con los bastones de caramelo picados, presionando suavemente el caramelo en el chocolate blanco mientras aún está suave. Deje que se endurezca en la nevera durante otros 15-20 minutos.
6. Picar o cortar en trozos y servir. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.

Los grados

* Puedes derretir el chocolate al baño maría en lugar del microondas.

* Recomiendo encarecidamente las chispas de chocolate Guittard.

• Si no puede encontrar chispas de chocolate de buena calidad, compre la misma cantidad de onzas en barras de chocolate. Busque estas marcas: Ghirardelli, lindto panadería.
• Usar Chocolate blanco Contiene manteca de cacao real y no solo el aceite de palma. Las grasas como el aceite de palma y el aceite de coco son incompatibles con la manteca de cacao que se encuentra en el chocolate negro, por lo que los dos no van juntos.

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