Copas de lechuga y lentejas de cerdo bajas en FODMAP

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Ingredientes

  • 200 g de carne picada magra
  • 1 taza de lentejas marrones escurridas y lavadas
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 pimiento mediano
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de hojas de albahaca frescas rotas
  • 1 cucharada de hojas de cilantro partidas
  • 1 zanahoria en cubos
  • 1/2 calabacín rallado
  • 1 cucharadita de salsa de soja baja en sal
  • 1 cucharadita de salsa de ostras
  • 1/4 taza de agua
  • 10 hojas de lechuga
  • 1 hilo de aceite de oliva

Método

  1. Rocíe ligeramente una sartén caliente con aceite.

  2. Ajo salteado y carne de cerdo picada.

  3. Agregue todas las hierbas, especias y vegetales excepto las lentejas y mezcle hasta que quede suave.

  4. Agregue la salsa de soya y la salsa de ostras en un plato pequeño y agregue ¼ de taza de agua, luego agregue a la mezcla de carne y vegetales. Revuelva hasta que esté suave y casi cocido.

  5. Agrega las lentejas, mezcla con el resto de los ingredientes, cocina por un minuto más.

  6. Vierta la mezcla en copas de lechuga y sirva.

Los grados

Sirva 2 como plato principal o 4 como entrada.

Use lechuga iceberg si es posible.

Esta receta fue creada para las mejores recetas por Chloe McLeod, nutricionista y directora de The FODMAP Challenge.

Para obtener más información, puede visitar Chloe McLeod.

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