consomé de carne

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¡Este consomé de res es ultra rico y sabroso! Beba una taza de este delicioso caldo de res clarificado en una noche fría como una comida ligera o un delicioso refrigerio. ¡Todo lo que necesita para esta lujosa receta es carne molida, caldo de carne, claras de huevo y una variedad de hierbas y vegetales frescos!

¿Qué hace que este consomé de res sea tan bueno?

• ¡Es sorprendentemente simple de hacer! Esta práctica receta requiere muy poco trabajo y sin ingredientes complicados. Comience preparando el consomé, luego déjelo hervir durante 90 minutos antes de escurrirlo y disfrutarlo.
• Es ligero pero tiene un sabor irresistiblemente indulgente. Al dejar que el líquido hierva durante tanto tiempo, permitimos que se acumule el sabor extra. El resultado final es un caldo clarificado cargado de sabor profundo y rico que no pesa.
• ¡Es increíblemente versátil y se puede disfrutar de muchas maneras! Bebe este consomé de res como snack o utilízalo como caldo en tus sopas favoritas.. ¡Me encanta especialmente una taza caliente de estas cosas en una fría noche de invierno para calentarme de adentro hacia afuera!

ingredientes principales

clara de huevo – Las claras de huevo son fundamentales para la preparación del consomé de ternera. Cuando hierva, todos los sólidos flotarán sobre el caldo y formarán una “balsa”. Esta piscina separa el caldo clarificado del resto de ingredientes. Las claras de huevo en esta receta son las que unen los sólidos, que luego forman la balsa necesaria.

Carne molida – Use 90% o más de carne molida magra en esta receta. Cualquier grasa restante debe filtrarse del caldo antes de servir. Entonces, para asegurar la menor cantidad de grasa posible, comience con carne molida de res extremadamente magra.

Tomates – La acidez de los tomates ayuda a descomponer la carne, dándole más sabor. Los tomates no son vitales para la creación de este consomé de carne, aunque son extremadamente útiles.

consejo del chef

• Una vez que la carne y las verduras hayan subido a la parte superior de la sartén, deje de revolver. Esta es mi parte favorita de la receta, cuando ¡Puede caminar durante 90 minutos antes de regresar a un consomé profundamente sabroso!
• Haz tu mejor esfuerzo para no perturbar los sólidos en la parte superior del caldo mientras lo drena. Lo que hace que el consomé de res sea tan especial es lo bien clarificado que está. Por lo tanto, evite el caldo turbio manteniendo el líquido lo más separado posible.
• Guarde este consomé en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por tres días. ¡Bébelo o añádelo a tus recetas de sopa favoritas! Alternativamente, Puede congelar su caldo clarificado en recipientes herméticos hasta por tres meses.

Maneras deliciosas de usar esta receta.

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consomé de carne

Preparación: 15 minutos

Cocción: 1 hora y 30 minutos

Total: 1 hora y 45 minutos

¡Este consomé de res es ultra rico y sabroso! Beba una taza de este delicioso caldo de res clarificado en una noche fría como una comida ligera o un delicioso refrigerio. ¡Todo lo que necesita para esta lujosa receta es carne molida, caldo de carne, claras de huevo y una variedad de hierbas y vegetales frescos!

Instrucciones

• Batir las claras de huevo en un bol hasta que quede esponjoso.

• Combine las claras de huevo, la carne molida, la cebolla, las zanahorias, el apio y el tomate en una cacerola grande.

• Vierta el caldo de res frío, mezcle bien. Agregue las hojas de laurel, la sal, el tomillo y la sal.

• Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Deja de revolver cuando la carne y las verduras se hayan endurecido y hayan salido a la superficie. Hacer un pequeño hueco en la mezcla de carne y dejar a fuego lento durante 90 minutos.

• Pasado el tiempo de cocción, retira la cacerola del fuego y filtra a través de un colador de malla con gasa. Retire los sólidos y sirva el consomé de res caliente.

grados

• Carne molida: Use 90% magro o más en esta receta.

La receta incluye alrededor de 12 porciones. El número real de porciones dependerá del tamaño de la porción que prefiera.

Los datos nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan información para 1 porción con los ingredientes enumerados. Las macros reales pueden variar ligeramente según las marcas específicas y los tipos de ingredientes utilizados.

Para determinar el peso de una porción, prepare la receta de acuerdo con las instrucciones. Pese la receta terminada y divida el peso de la receta terminada (sin incluir el peso del recipiente en el que se encuentra la comida) entre 12. El resultado será el peso de una porción.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porción, Calorías: 119 kcal, Carbohidratos: 7 g, Proteínas: 17 g, Grasas: 2 g, Grasas saturadas: 1 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 23 mg, Sodio: 1218 mg, Potasio: 954 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 3 g, Vitamina A: 1019 UI, Vitamina C: 3 mg, Calcio: 44 mg, Hierro: 2 mg, Carbohidratos netos: 6 g

El número total de porciones que se muestra es aproximado. El número real de porciones dependerá del tamaño de la porción que prefiera.

Los datos nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan la información de 1 porción con los ingredientes enumerados, sin incluir los ingredientes opcionales. Las macros reales pueden variar ligeramente según las marcas específicas y los tipos de ingredientes utilizados.

Para determinar el peso de una porción, prepare la receta de acuerdo con las instrucciones. Pese la receta terminada y divida el peso de la receta terminada (sin incluir el peso del recipiente en el que se encuentra la comida) por la cantidad deseada de porciones. El resultado será el peso de una porción.

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