Estas conchas rellenas están rellenas de ricota cremosa, parmesano y una deliciosa mezcla de vegetales salteados. Al igual que nuestro popular ziti horneado vegetariano con queso y macarrones, estas conchas rellenas son perfectas para niños y adultos por igual y son fáciles de preparar para una multitud. A por las conchas rellenas de verduras o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlos realidad.
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¡Las conchas rellenas son una receta tan clásica! Esta versión presenta conchas de pasta perfectamente cocinadas rellenas con una mezcla cremosa de dos quesos, champiñones, espinacas y pimientos. Las conchas se colocan encima de una cama de salsa marinara y luego se tuestan hasta que el queso hierva. ¡Déjame decirte lo fácil que es hacer la receta!
Como hacer conchas rellenas
El primer paso para preparar las conchas rellenas es cocinar las conchas. Busque conchas grandes (a veces se venden como “jumbo”) y cocínelas en agua con sal. El paquete en el que llegaron indicará cuánto tiempo cocinarlos (unos 10 minutos). Nos gusta reducir el tiempo de cocción de un minuto a dos, lo que hace que las conchas estén un poco crudas. Está bien, sin embargo. Una vez rellenas con nuestro relleno de queso y verduras y sacadas del horno, estarán perfectas.
Mientras se cocinan las cáscaras, puede omitir las verduras. Simplemente cocine los champiñones en rodajas en una sartén grande (lo mejor es una sartén apta para horno). Cuando los champiñones comiencen a dorarse, agregue los pimientos y cocine un poco más hasta que comiencen a ablandarse. Por último, pero no menos importante, agregue muchas espinacas. Tan pronto como las espinacas se marchiten en la sartén, las verduras estarán listas.
Para preparar la mezcla de verduras y queso, mezcla la ricotta con las verduras cocidas, la albahaca fresca, un poco de sal, pimienta, orégano y un puñado generoso de parmesano. Pruebe la mezcla antes de rellenar las conchas cocidas: normalmente encuentro que necesita una pizca extra de sal.
Si usó una olla grande apta para horno para cocinar las verduras, puede usarla para cocinar las cáscaras (¡salud por menos platos!). Si no tienes una sartén como esta, está bien, usa una bandeja para hornear. Agregue la salsa marinara al fondo de la sartén o asadera. Rellena las conchas de pasta con una cucharada de la mezcla de queso y colócalas en la salsa.
Espolvorea un poco de queso derretido sobre las conchas: me gusta la mozzarella o la fontina. Luego hornee, sin tapar, hasta que la salsa marinara hierva a fuego lento alrededor de las conchas y el queso se haya derretido encima.
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Prepara las conchas rellenas con antelación.
Las conchas se pueden rellenar y colocar en la bandeja o fuente para hornear y guardar en el refrigerador (tapado) hasta por un día. También puedes congelarlos. Envuélvalos bien con una capa (o dos) de papel de aluminio y congélelos por hasta tres meses. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego hornee. O cocine congelados, pero espere que tarden un poco más en calentarse por completo.
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Más consejos para las mejores conchas rellenas
- Como se mencionó anteriormente, es mejor cocinar las cáscaras de fideos durante uno o dos minutos antes de rellenarlas y hornearlas. Las conchas se seguirán horneando en el horno, por lo que cocinarlas un poco antes evitará que se cocinen demasiado más tarde.
- Use quesos sabrosos y de alta calidad: me gusta la ricota de leche entera, pero la ricota también es una opción.
- Sazone generosamente el relleno. Antes de rellenar sus conchas, pruebe el relleno de queso. Si no sabe bien, agregue una pizca de sal y posiblemente un poco más de queso parmesano.
- Use su marinara favorita comprada en la tienda o hágala usted mismo con nuestra salsa marinara casera.
- Cocine algunas conchas más. Siempre encuentro una cáscara arrancada después de hervir, por eso me gusta echar un poco más al agua. Por lo general, termino comiendo las cáscaras extra o rotas con el relleno de queso restante o la salsa marinara solas.
Conchas rellenas de verduras con queso
- PREPARACIÓN 10 minutos
- COCINAR 40 minutos
- TOTALES 50 minutos
¡Las conchas rellenas son una receta tan clásica! Esta versión presenta conchas de pasta perfectamente cocinadas rellenas con una mezcla cremosa de dos quesos, champiñones, espinacas y pimientos. Las conchas se colocan encima de una cama de salsa marinara y luego se tuestan hasta que el queso hierva. Si tiene uno, use una sartén grande apta para horno para cocinar las verduras. Puedes usar la misma sartén para cocinar las conchas. Si no tienes un molde apto para horno, hornea las conchas en una bandeja para hornear.
Este relleno es suficiente para unas 16 conchas, recomendamos agregar algunas conchas más al agua, ya que es posible que una o más se rompan durante la cocción.
Hace 16 conchas o 4 porciones
Usted necesitará
18 conchas de pasta gigantes
4 onzas de champiñones, en rodajas finas, alrededor de 2 tazas cortadas
1 pimiento mediano, picado
5 onzas de hojas de espinaca, alrededor de 4 tazas llenas
3 dientes de ajo, 1 cucharada picada
2 tazas de ricota de leche entera
3 onzas de queso parmesano finamente rallado, alrededor de 1 taza
1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas o sustituir 1 cucharadita seca
1/2 cucharadita de orégano seco
3 tazas de salsa marinara, prueba nuestra salsa marinara casera
2 onzas de mozzarella rallada, alrededor de 1/2 taza
Sal marina fina y pimienta negra recién molida
indicaciones
Caliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine las conchas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén al dente, aproximadamente 9 minutos; fuga. Enjuague con agua fría para detener la cocción; drenar de nuevo.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los champiñones y extiéndalos en una capa. Cocine, sin revolver, hasta que se dore por un lado, de 3 a 5 minutos. Remueve y añade el pimiento picado. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Si no tiene una bandeja para hornear adecuada para el horno, una bandeja normal funcionará bien, solo tendrá que hornear las cáscaras en una bandeja para hornear en lugar de la bandeja para hornear después.
Coloque las hojas de espinaca en la sartén y agregue una pizca generosa de sal. Espere unos 30 segundos o hasta que la capa inferior de hojas comience a marchitarse, luego arroje las hojas alrededor de la sartén. A medida que se cocinan las espinacas, siga girando para que todas las hojas tengan la oportunidad de llegar al fondo de la sartén. Cuando las espinacas se vean de color verde brillante y estén casi completamente marchitas, retire la sartén del fuego y deje que las verduras se enfríen durante uno o dos minutos.
Combine la ricota, el parmesano, la albahaca, el orégano, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón mediano. Agregue las verduras y pruebe la mezcla. Ajuste si es necesario con más sal o pimienta.
Coloque la forma adecuada en el horno a fuego lento. Vierta la salsa marinara y caliente hasta que espese. Apaga el fuego. Si no tiene una bandeja para hornear apta para horno, transfiera la salsa marinara calentada a una bandeja para hornear grande. (Si tiene una sartén apta para horno, puede usarla para cocinar las conchas).
Vierta aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de queso en cada cucharón cocido y coloque el cucharón relleno en la salsa marinara caliente. Si sobra algo de la mezcla de queso, divídalo entre las cortezas o utilícelo con las cortezas restantes.
Cocine, sin tapar, hasta que las conchas estén completamente calientes y el queso se haya derretido encima, aproximadamente 20 minutos. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
Consejos de Adam y Joanne
- Una botella (28 oz) de salsa marinara comprada en la tienda equivale aproximadamente a 3 tazas.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: porción de 4 tazas / Calorías 596 / Grasa total 26 g / Grasa saturada 14,6 g / Colesterol 85,1 mg / Sodio 1504 mg / Carbohidratos 51 g / Fibra dietética 6,3 g / Azúcares totales 9,8 g / Proteína 37 g
