crea tu propio pesto casero fresco No podría ser más sencillo. Aquí te mostraré exactamente cómo hacer pesto de albahaca de la manera más sabrosa posible.!
Así que toma ese frasco de pesto comprado en la tienda y tíralo por la ventana. Hmm, en realidad usa el resto antes de que alguien salga lastimado, ¡pero después de eso nunca más tendrás que comprar un bote prefabricado! *baile de la victoria*
pesto casero de albahaca
El pesto de albahaca es un alimento básico absoluto en mi casa por varias razones diferentes. Primero es tan emocionante fácil de hacer. Como alguien que se enorgullece de su blog de recetas fáciles de preparar, 5 ingredientes rápidos recetas como el pesto me hacen muy feliz! La segunda razón es versatilidad. Realmente, estas cosas literalmente van con cualquier cosa. Simplemente haga un lote, guárdelo en el refrigerador y póngalo en cada comida que haga después. La versatilidad y el almacenamiento son dos cosas de las que hablaremos en un segundo. Pero primero lo principal.
Ingredientes del pesto de albahaca
- albahaca fresca – ¡Siempre fresco, y mucho!
- Aceite de oliva virgen extra – Asegúrate de que sea virgen extra, no solo aceite de oliva normal.
- Ajo – Una pequeña rebanada le da un buen toque de sabor.
- parmesano – ¡Recién rallado, no en polvo!
- piñones – Opcionalmente asado. Estos dan la consistencia del pesto.
- Limón (opcional)
Esta combinación de ingredientes es realmente algo especial. La textura también es, uf, tan sedosa con un buen mordisco.
¿Qué puedo usar en lugar de piñones en pesto?
Los piñones son maravillosos. sabor dulce y casi mantecoso para ellos son realmente perfectos para el pesto. Pero como todos sabemos, estoy floreciendo” caro. Si desea reemplazar por este motivo, Almendras, pistachos Y nueces todos ellos son conocidos por funcionar bien. castaña de cajón también tienen un sabor sutil para que funcionen bien. Si estás buscando reemplazarlo razones de alergia, semillas de girasol funciona, pero pueden volver el pesto ligeramente gris.
¿Qué parte de la albahaca usas para el pesto?
Uso todo menos cualquier varilla agresivamente grande. Un tallo pequeño no le hará daño, pero las hojas están donde están. Deseche las partes amarillas o negras de la albahaca. yo también nunca laves mi albahaca a menos que lo necesite visiblemente, ya que creo que elimina el sabor. Basilio no aguanta particularmente bien, así que pruébalo enjuague antes de usar si quieres lavarlo.
¿Puedo sustituir el aceite de oliva virgen extra en el pesto?
Algunas recetas sugieren absorber otros aceites como los de hojas verdes, canola o aguacate, pero honestamente no sabe como el pesto clásico. Ni siquiera recomiendo usar aceite de oliva porque pierdes ese refinado sabor a pesto. ¡Aceite de oliva virgen extra hasta el final (IMO)!
Cómo preparar pesto de albahaca
Hacer pesto de albahaca es muy rápido y fácil, solo una pregunta que la mayoría de la gente hace:
¿Licuadora o maja y mortero para hacer pesto?
Mi preferencia personal va a Pestle and Mortar. UNA mezclador con simplemente Corte los ingredientes en trozos especiados y condimentados, donde un maja y mortero Vamos calabaza ellos, rompiendo el paredes celulares Y liberando los sabores. SIN EMBARGO, aún obtendrá un delicioso pesto en la licuadora.
Cómo preparar pesto con maja y mortero
Si usas un mortero, comienza triturando el ajo con la sal, esto formará una pasta. Luego comience a agregar tanta albahaca como sea posible a la vez. Continúe con las nueces y el queso parmesano y triture hasta obtener la consistencia deseada. Termine mezclando el aceite aproximadamente 1 cucharada a la vez para emulsionar.
Cómo preparar pesto en un procesador de alimentos
Si usa una licuadora, mezcle el ajo con las nueces para formar una consistencia de nuez. Agregue el queso y la albahaca y mezcle hasta lograr la consistencia deseada. Vierta lentamente el aceite mientras se mezcla para ayudarlo a emulsionar mejor. Un gran consejo es poner un poco de hielo en la licuadora primero, esto evitará que la albahaca se sobrecaliente y se queme al licuar.
Alternativamente, puede agregar todos los ingredientes al procesador de alimentos al mismo tiempo y verter el aceite gradualmente. El método anterior solo le da más control sobre la textura de los piñones y se asegura de que no obtenga grandes trozos de ajo.
¿Se puede hacer pesto vegetariano?
Puedes comprar parmesano vegetariano (asegúrate de que no tenga cuajo animal) o usar cualquier otro queso duro. Para una opción vegana, use levadura nutricional.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el pesto?
Un tema muy discutido, personalmente estoy un poco más en el lado frío de las cosas si no es crecer piernas y oler como un buen trabajo. Sin embargo, como mejor práctica, colóquelo en un frasco bien cerrado con una capa de aceite encima del pesto. Cada vez que use pesto, rellene el aceite para ayudar con la oxidación. Esto durará al menos una semana, si no más. También puedes congelar el pesto, van perfectos en las cubiteras para que salgan cuando los necesites. Si está helado, recomiendo agregar el queso más tarde, su sabor cambiará si está congelado.
De todos modos, usa tus sentidos. Revisa el olor, si hay moho y si ha cambiado radicalmente de color. Entonces prueba el sabor.
Cómo usar pesto de albahaca
¡El pesto de albahaca es increíblemente versátil! Estas son algunas de mis formas favoritas de usarlo:
recetas de pesto de albahaca
Oye, ya que estás aquí, ¿por qué no echas un vistazo a mis otras recetas?
Recetas de pesto deliciosamente diferentes
¡Todo bien! ¿Seguimos adelante con la receta? Cuéntame tus recetas favoritas, ¡me encantaría escucharlas!
Cómo hacer pesto de albahaca casero (Receta completa y video)
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2 puñados grandes albahaca fresca (alrededor de 2 tazas empaquetadas de 60g / 2.1oz)
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1/2 – 2/3 taza / 100 – 150ml Aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario
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1/2 taza / 40g parmesano
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1 diente pequeño ajo, Calvo
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4 cucharadas piñones (asado si lo prefiere)
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1/2 Limón, solo jugo (opcional)
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1/4 de cucharadita sal, o al gusto
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1/8 de cucharadita pimienta negra, o al gusto
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Si vas a tostar los piñones, coloca 4 cucharadas en una sartén a fuego medio-bajo sin aceite y remueve de vez en cuando hasta que estén dorados. Los piñones pasarán de tostados a quemados muy rápido, así que ten cuidado.
maja y mortero
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Comience triturando 1 diente de ajo con una pizca de sal para formar una pasta. Agregue gradualmente 60 g de albahaca y mezcle/muela para mezclar. Luego agregue sus piñones y 1/2 taza/40 g de queso parmesano. Luego agregue el aceite aproximadamente 1 cucharada a la vez. Prueba de sazón.
mezclador
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Agregue 1 diente de ajo pequeño y 4 cucharadas de piñones y mezcle hasta lograr la consistencia deseada. Agregue 2.1 oz/60 g de albahaca y 1/2 taza/40 g de queso parmesano, revuelva y agregue lentamente el aceite. Prueba de sazón. Alternativamente, todos estos se pueden agregar al mismo tiempo y los resultados seguirán siendo similares. Este método solo asegura que no haya grandes trozos de ajo y piñones y legumbres según las preferencias.
a) pesto de limón – Si está usando jugo de limón, agregue al final y dé la mezcla final. Comience con un apretón y ajústelo a sus preferencias. b) Pesto en el procesador de alimentos – Un gran consejo al usar la licuadora es dejar reposar un poco de hielo antes de usarla para mantenerla fresca. Esto evitará que la albahaca se caliente demasiado y se queme cuando la mezcles. c) Pesto Vegetariano – Para una opción vegetariana que use parmesano vegetal o cualquier otro queso duro. Para los veganos, use levadura nutricional. d) Cómo almacenar Pesto – Conservar en un recipiente bien cerrado en la nevera con una capa de aceite de oliva por encima. Cada vez que lo uses, vierte el aceite y reemplázalo cuando lo vuelvas a colocar. Esto durará al menos una semana, cualquier cosa después de eso solo estará alerta con sus sentidos antes de usarlo. Congele hasta por un mes, sin embargo, agregue el queso DESPUÉS si planea congelarlo. e) vídeo – es mi receta de ensalada de pasta al pesto. f) Calorías – basado en la receta anterior usando 100 ml de aceite de oliva y dividido en 4 porciones.
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