Las Quesadillas Horneadas de Camote y Frijoles Negros son las mejores quesadillas vegetarianas que jamás probarás. ¡Tan fácil de hacer y, sobre todo, increíblemente delicioso y abundante!
Para ser honesto contigo, fue solo hasta que me alejé (queso en mi cara) y miré las migas en mi plato que llegué a la conclusión de que no había carne en este plato. De hecho, mientras desarrollaba esta receta, nunca se me pasó por la cabeza añadir alguna. Las quesadillas tradicionales llevan pollo, a veces bistec. Pero para mí, la amabilidad de la batata y los frijoles negros era justo lo que pedían estas quesadillas vegetarianas.
Vaya, no es frecuente que tiremos una receta sin carne aquí en la sede de la DGBMH, pero cuando lo hacemos, lo hacemos a lo grande.
Los frijoles negros y las batatas son una combinación perfecta en el cielo. No solo estás comiendo carbohidratos con carbohidratos, sino que la forma en que dan sabor y agregan una textura tan maravillosa a estas quesadillas es casi demasiado difícil de entender a veces.
Y cuando se involucra el queso, porque tratamos de ser una verdadera quesadilla, no una quesadilla si no hay queso, las cosas toman un nivel completamente nuevo.
Bien, echemos un vistazo a lo fáciles que son de hacer.
Cómo hacer quesadillas de camote
- Pelar y cortar los camotes en trozos pequeños y hornearlos.
- Rompe ligeramente cuando se enfríe.
- Engrase un lado de una envoltura de tortilla con aceite y colóquelo con el aceite hacia abajo en una sartén con el fuego apagado. Extender sobre la batata.
- Agregue los frijoles negros.
- Agrega el queso.
- Agregue una envoltura de tortilla encima, cepille con aceite y encienda el fuego. Freír ambos lados hasta que estén doradas.
¿Fácil verdad?
Consejos para la Quesadilla Perfecta de Camote y Frijoles Negros
1. Tostar
Sí, lo has adivinado. Esta receta se llama Quesadillas de camote al horno por una razón. Sabes, hay algunas buenas recetas que hierven la batata antes de agregarla como relleno y realmente lo probé. Sin embargo, creo que ofrece una consistencia mucho más débil que el asado, por la simple razón de que agrega agua a las papas y hace que se empapen en el centro. Asar la batata ofrece una textura más firme y un poco más crujiente. Obtienes una hermosa envoltura de patata caramelizada con sabores mucho más desarrollados con especias, algo con lo que, lamentablemente, no se puede competir hirviendo. Por supuesto, toma un poco más de tiempo para hornear, pero créanme, vale la pena.
2. Aplastar ligeramente
Una vez que tenga un buen crocante horneado, es importante no machacar la batata hasta el olvido o perderá esa hermosa textura que el horno trabajó tan duro para lograr. Mi experiencia de vida me ha enseñado a no molestar al horno, te hace bien.
3. Jugo de limón
El jugo de limón es en realidad un ingrediente muy importante en esta receta. Tienes las vibraciones dulces de la papa, la salinidad del queso y el calor de las especias. Así que creo que un poco de jugo de limón no solo ayuda a equilibrar todo, sino que también complementa los sabores del plato en general.
¡Uf, mira ese centro!
*baba sin control*
La otra cosa a tener en cuenta es que estas quesadillas están llenando engañosamente.
Originalmente los ofrecí como un servicio entre dos, olvidando que no todos tienen 5 estómagos como mi pareja y yo. Así que siéntase libre de dividir entre 4, dos rebanadas saludables de estas rápidas quesadillas de camote, especialmente con algunos acompañamientos adicionales, seguramente serán la fiesta. Porque hay tantos carbohidratos con carbohidratos aplastados contra los carbohidratos que uno puede tomar.
Es broma, literalmente no hay límite.
Bien, agreguemos algunos extras deliciosos.
Condimentos vegetarianos para quesadillas
- jalapeños frescos
- Lima
- Guacamole
- salsa
- Crema
- Cilantro fresco / Cilantro
Con todo, estas quesadillas de camote y frijoles negros son un buen momento. Súper sabroso y muy divertido para jugar. Perfecto para los vegetarianos entre nosotros y fácil de adaptar a nuestros amigos veganos. Un plato realmente saludable que funcionará muy bien como almuerzo o cena, y lo más importante, un plato realmente delicioso que estoy seguro que te enamorará.
Buenas Quesadillas Cocinando 🙂
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Cómo hacer quesadillas de camote y frijoles negros al horno (Receta completa y video)
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2 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos
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4 tortillas de harina blanca
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1 cucharadita de pimentón ahumado
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1 cucharadita de comino
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1/2 cucharadita de cilantro molido
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena (o la preferida)
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1/2 lata de frijoles negros, lavados
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2 puñados grandes de queso cheddar
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1/2 a jugo de limón
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Sal y pimienta negra al gusto
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Aceite de oliva (ver nota A)
Extra opcional ‘n’:
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Palta
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Chile jalapeño
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cilantro fresco
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limón extra
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Crema
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salsa
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Guacamole
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Precaliente el horno a 200c (390f).
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Coloque las papas en una bandeja para hornear del tamaño apropiado y rocíe una buena llovizna de aceite. Agregue pimentón ahumado, comino, cilantro molido, pimienta de cayena, sal y pimienta y mezcle para cubrirlos por completo. Hornee durante unos 25-30 minutos o hasta que se ablande con una parte superior caramelizada.
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Cuando el plato se haya enfriado un poco, tome un machacador de papas y triture las batatas. No lo machaques hasta el olvido, quieres conservar algunas de las partes crujientes de la patata. Ponlo a un lado.
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Tome una tortilla y cepille ligeramente un lado con aceite. Coloque en una plancha o sartén regular con el lado aceitado hacia abajo, asegurándose de que el gas esté cerrado. Extienda sobre la mitad de su puré de camote, cubra con la mitad de sus frijoles negros, 1 puñado de queso y un poco de jugo de limón. Coloque una segunda tortilla encima, presione hacia abajo para sostener el relleno y cepille ligeramente la parte superior con aceite.
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En este punto, enciende la estufa a fuego medio y fríe durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Si tocas las quesadillas, deben estar ligeramente huecas y crujientes.
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Sirva con cualquier aderezo y acompañamiento adicional (sugerencias en los ingredientes). ¡Gustar!
a) Petróleo – Otros aceites como el aguacate, el girasol y el aceite de canola también son perfectos para esta receta. Tienen un punto de humo mucho más alto, por lo que debería caramelizar la batata de manera más efectiva en el horno. Sin embargo, en aras de la practicidad, el aceite de oliva funciona perfectamente. b) Tamaño – Si no tienes una sartén, una sartén estándar servirá. Como podéis ver en las fotos tengo las marcas de la rejilla y en el vídeo uso una normal. ¡Solo depende de si quieres o no algunos letreros elegantes a la parrilla! Además, si la tortilla no entra, simplemente separe los ingredientes por la mitad y dóblelos. c) Tirar – Creo que la forma más fácil de voltear las quesadillas es colocar un plato encima, voltear la sartén para que la quesadilla quede en el plato y deslizarla nuevamente sobre la plancha para freír el otro lado. d) sequedad – He comido estas quesadillas muchas veces sola y están buenísimas. Sin embargo, en ocasiones es buena idea combinarlos con algún sofrito o salsa para reducir el riesgo de encontrarlos secos. ¡Mis recomendaciones son salsa fresca casera y guacamole! e) Notas de los lectores – Las cebollas y los pimientos salteados funcionan perfectamente si los agrega al relleno. Si te estás volviendo vegano y agregas queso vegano, asegúrate de usar una marca que conozcas y ames. También: advertencia: se están llenando. f) Calorías – Basado entre 4 personas sin acompañamientos ni salsas.
¡Complete sus quesadillas de camote y frijoles negros con algunas guarniciones fáciles de quesadillas!
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