Cómo preparar harina de almendras

¡La harina de almendras es definitivamente un alimento básico en mi casa! Es mi sustituto del pan rallado regular en muchas de mis recetas, ya que es bajo en carbohidratos y sin gluten. Estoy compartiendo todos los detalles sobre cómo hacerlo usted mismo… ¡todo lo que necesita son almendras crudas y una licuadora de alta velocidad o un procesador de alimentos y tendrá una comida de almendras lista para todas sus necesidades culinarias!

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Si no está familiarizado con la harina de almendras, es un excelente sustituto bajo en carbohidratos y sin gluten para los rellenos procesados ​​con alto contenido de carbohidratos, como el pan rallado. Lo uso regularmente en mi albóndiga, Carne mechada, y mío también Hamburguesa ingresos

Estaba fácilmente disponible en el supermercado, pero cada vez me resultaba más difícil encontrarlo. Hace un tiempo hice un llamamiento cómpralo en línea pero ahora solo hago el mío.

¡Solo llámame señora ingeniosa!

Es muy rápido y fácil y, literalmente, solo requiere 1 ingrediente y una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad. Impresionante aquí hombre!

Harina de almendras vs Harina de almendras:

Hay una cosa que quiero asegurarme de mencionar: la harina de almendras y la harina de almendras no son lo mismo.

La harina de almendras está hecha de almendras crudas enteras con piel. Mientras que la harina de almendras se obtiene de almendras blanqueadas sin cáscara.

La harina de almendras es un poco más granulada y la harina de almendras suele ser más fina.

Esto hace que la harina de almendras sea excelente para hornear cosas como pan y galletas y una excelente harina de almendras para usar como retenedor de humedad en platos de carne densos como pastel de carne, o incluso como recubrimiento para filetes de pollo, etc.

Ahora que sabemos que hay una diferencia, hablemos de por qué me encanta y cómo puedes hacerlo tú mismo.

Recetas de harina de almendras:

Hace varios años estaba haciendo pastel de carne y siguiendo una dieta baja en carbohidratos. La receta contenía pan rallado regular que, como sabes, no es bajo en carbohidratos. Eso me hizo pensar en qué más podría usar en su lugar.

Luego recordé que en uno de mis libros de cocina de la dieta South Beach se usaban almendras molidas en lugar de pan rallado para cubrir los filetes de pollo bajos en carbohidratos.

Así que lo probé… Molí mis almendras en el procesador de alimentos y funcionó de maravilla. ¡Fue un momento tan emocionante! No juzgues a las personas: debes celebrar las victorias, sin importar cuán grandes o pequeñas sean.

Todo lo que puedo decir es que no he mirado atrás desde entonces. Soy una comida a base de almendras que hace/usa mucho. Es el relleno elegido en la cocina Taste And See para albóndigas, Hamburguesa¡etcétera!

Otro beneficio de usarlo es que obtienes un poco más de proteína y fibra que el pan rallado.

Harina de almendras vs pan rallado:

Veamos cómo se comparan…

En 1/3 taza de harina de almendras hay 6 gramos de proteína, 3 gramos de fibra y 6 gramos de carbohidratos. En 1/3 taza de pan rallado tradicional hay 4 gramos de proteína, 2 gramos de fibra y 22 gramos de carbohidratos.

Entonces obtienes 2 gramos más de proteína, 1 gramo más de fibra y 16 gramos menos de carbohidratos que las migas de pan normales.

Si alguien nos sigue, ¡hay MUCHOS pagos por delante!

Ah, y una nota rápida… si te preguntas por qué necesitamos pan rallado en cosas como las albóndigas y el pastel de carne es porque mantienen la textura un poco más ligera. Esto significa que evita que se convierta en un denso ladrillo de carne: retiene la humedad, lo que ayuda a que se mantenga muy seco.

Tiene sentido, ¡verdad!

Entonces, ¿qué han recopilado de esta publicación hasta ahora?

  1. La harina de almendras y la harina de almendras no son lo mismo.
  2. La harina de almendras es un gran sustituto de otros rellenos que son más altos en carbohidratos.
  3. Es necesario un relleno para evitar que muchos platos compactos de carne molida se vuelvan demasiado espesos y secos.
  4. Y puedes hacer tu propia comida de almendras en casa con 1 ingrediente y el equipo adecuado.

Lo que me lleva a por qué estamos todos aquí hoy…

¡¡Vamos a hacer eso!!

Cómo hacer harina de almendras:

todo lo que necesitas es uno licuadora de alta velocidad como una Vitamix o una robot de cocina.

El único ingrediente que necesitarás son las almendras crudas con su cáscara. Puedes encontrarlos en la zona de alimentos a granel de tu supermercado.

Cómo preparar harina de almendras en un procesador de alimentos:

  1. Coloque las almendras en el procesador de alimentos y cierre la tapa.
  2. Limpie las tuercas manteniendo presionado el botón de pulso durante 1 segundo a la vez (NO lo encienda y listo). Pulse unas 60 veces, manteniendo durante un segundo a la vez.
  3. Es posible que deba quitar la tapa del procesador de alimentos y raspar los lados para asegurarse de que todo esté combinado.
  4. Asegúrese de guardar la harina de almendras en el refrigerador en un frasco sellado o en una bolsa de plástico.

Cómo hacer harina de almendras en una licuadora de alta velocidad:

  1. Agrega las almendras crudas a la licuadora, gíralas a la posición más alta y procesa durante 4-6 segundos o hasta obtener una buena harina de almendras.
  2. Si ve algún grumo, revuelva la mezcla o agite bien y mezcle nuevamente hasta obtener un grano fino. Tenga cuidado de no exagerar y convertir la mezcla en una pasta de almendras.
  3. Guarde la harina de almendras en el refrigerador en un recipiente sellado o en una bolsa de plástico.

Como puede ver, hacer su propia harina de almendras no podría ser más fácil. Y usarlo como un sustituto bajo en carbohidratos y sin gluten para las migas de pan es realmente una obviedad. Cree un lote y pruébelo en uno de mis muchos recetas de albondigas – Te convertirás en una comida de almendras en poco tiempo.

Rendimiento: 14 onzas (4 tazas)

Comida casera de almendras

Harina de almendras casera: un sustituto bajo en carbohidratos y sin gluten para rellenos procesados ​​como el pan rallado. ¡Todo lo que necesitas son almendras crudas!

tiempo de configuración

Cinco minutos

Tiempo Total

Cinco minutos

Ingredientes

  • 14 onzas de almendras crudas con cáscara

Instrucciones

Para preparar una harina de almendras en el procesador de alimentos:

  1. Coloque las almendras en el procesador de alimentos y cierre la tapa.
  2. Limpie las tuercas manteniendo presionado el botón de pulso durante 1 segundo a la vez. (NO presione “on” y se aleje). Pulse unas 60 veces, manteniendo durante un segundo a la vez.
  3. Es posible que deba quitar la tapa del procesador de alimentos y raspar los lados para asegurarse de que todo esté combinado.

Para preparar una harina de almendras en una licuadora de alta velocidad:

  1. Agrega las almendras crudas a la licuadora, gíralas a la posición más alta y procesa durante 4-6 segundos o hasta obtener una buena harina de almendras.
  2. Si ve algún grumo, revuelva la mezcla o agite bien y mezcle nuevamente hasta obtener un grano fino. Tenga cuidado de no exagerar y convertir la mezcla en una pasta de almendras.

Los grados

  • Por peso, esta receta rinde 14 onzas de harina de almendras.
  • Por volumen, produce 4 tazas de harina de almendras.
  • La información nutricional a continuación se basa en una porción de 1/4 taza de harina de almendras.

Información nutricional

cosecha

dieciséis

porciones

1/4 taza

Cantidad por porción

Calorías 144 Grasa total 12 g Grasa saturada 1 g Grasa trans 0 g Grasa no saturada 11 g Colesterol 0 mg Sodio 0 mg Carbohidrato 5 g Carbohidrato neto 2 g Fibra 3 g Azúcar 1 g Proteína 5 g

Esta hoja informativa sobre nutrición utiliza una cotización proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. ¡Esta estimación no reemplaza el consejo de un nutricionista profesional!

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