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Te mostraré cómo hacer una hamburguesa de comida rápida que compita con tu cadena favorita. ¡Lea esto para obtener un tutorial paso a paso sobre todo lo relacionado con hacer una gran hamburguesa de comida rápida!
Me gustaría pensar que sé un par de cosas sobre cómo hacer hamburguesas. Una vez tuve un camión de hamburguesas gourmet, pero resultó ser mejor una hamburguesa que un mecánico. Sin embargo, en preparación para este dolor de cabeza colosal, he estado haciendo hamburguesas todos los días durante más de 6 meses seguidos. Historia verdadera.
Cuando haces hamburguesas todos los días durante 6 meses y vives en un pequeño apartamento de dos dormitorios, las hamburguesas fritas se convierten en tu barrio. es sexy
Pero a pesar de las desventajas obvias, me dio una idea completa de lo que hace una receta de hamburguesa con calidad de restaurante. He usado carne molida, carne molida, carne magra, carne grasosa, carne de res alimentada con pasto, carne de res alimentada con maíz, albóndigas hechas a mano, usé una prensa: probé todo en mi búsqueda para aprender a hacer grandes hamburguesas.
Esto es lo que aprendí:
Hay esencialmente dos tipos de hamburguesas, y la preparación de cada una es muy diferente. Está la hamburguesa de estilo más grande que normalmente se ve en las hamburguesas gourmet y los restaurantes de mesa, y está la hamburguesa de comida rápida, que es una hamburguesa delgada que generalmente pesa menos de ¼ de libra.
Te mostraré cómo hacer una hamburguesa de comida rápida que compita con tu cadena favorita. Viviendo en Wisconsin, durante mucho tiempo he considerado a Culver como la crème de la crème de las cadenas de comida rápida, y aunque no diseñé esta receta para replicar perfectamente la receta de la hamburguesa de mantequilla de Culver, después de leer esta publicación, podrás hacer eso. eso. . con sorprendente precisión, por así decirlo.
Desglosemos la hamburguesa de comida rápida en sus componentes porque cada parte es importante para replicar el sabor que está buscando.
la empanada
Recomendamos utilizar carne picada 80/20. Un poco más gordo y encogerá mucho, más delgado y muy seco. Comprar carne premolida está bien para una hamburguesa estilo comida rápida.
Comience con 1 kilo de carne molida y divídala en 6 partes iguales. Este tamaño es ideal para asegurar que su hamburguesa horneada encaje perfectamente en un panecillo de tamaño completo. Querrás que estas piezas sean redondas, similares a una pelota de golf o un pequeño disco de hockey, pero no es necesario que sean perfectas de ninguna manera.
Los vas a cocinar en una sartén muy caliente, te recomiendo de hierro fundido. Desea que la sartén esté lo suficientemente caliente como para crear una quemadura en el fondo de la hamburguesa. Esto le da a Butterburger de Culver su sabor clásico. Puedes ayudar a formar este dorado engrasando ligeramente el molde antes de colocar tu primera hamburguesa. Tengo mi estufa a fuego medio-alto para esto y apago las alarmas contra incendios.
Cuando coloca el trozo redondeado de carne molida en la sartén, solo entonces lo aplana en una hamburguesa. Si intenta hacer hamburguesas delgadas al estilo de comida rápida antes de ponerlas en la sartén, es probable que se deshagan y sea difícil trabajar con ellas. Para aplanar la empanada, use una espátula dura (el metal funciona bien) y presione hacia abajo firmemente a lo largo del pastel hasta que forme un disco uniforme de aproximadamente ¼ “de grosor. Este enlace de afiliado de Amazon muestra un gran ejemplo de la espátula que uso.
Es importante presionar la hamburguesa solo cuando aún está fresca en la sartén. Si lo presionas después de que comience a sobrecocerse, soltará todo el jugo de la hamburguesa y tendrás una hamburguesa bien seca. La hamburguesa aplanada inicialmente debe ser un poco más grande que el tamaño de su pan, ya que se encoge un poco a medida que se cocina.
La carne puede ser muy salada, así que sazone generosamente con sal y pimienta.
Voltee la hamburguesa cuando la parte superior comience a cambiar el color de la cocina. Esto asegurará que le ha dado al fondo suficiente tiempo para establecer una garantía. El segundo lado no tardará mucho en cocinarse.
Recuerda sazonar ambos lados con sal y pimienta.
El queso
Odio recomendarlo, pero queso americano. Sí, si está buscando ese clásico sabor a hamburguesa de comida rápida, debe usar rebanadas de queso americano. La otra ventaja del queso americano es la facilidad con que se derrite. El calor residual de la hamburguesa será suficiente para derretir el queso una vez cocido. Compre solo queso americano (se recomienda Land O’Lakes). He comprado quesos americanos genéricos únicos en el pasado y me ha mortificado su sabor y textura.
Si desea mejorar la hamburguesa y usar queso real, el queso cheddar suave es el camino a seguir. Me parece que el queso cheddar fuerte es demasiado fuerte y elimina por completo el sabor de la hamburguesa. Si decide ir con queso real, querrá comprar los cortes precortados diseñados para sándwiches. El queso cheddar suave no se derrite tan fácilmente como el queso americano, así que ponlo sobre la hamburguesa tan pronto como se dé la vuelta para que empiece a derretirse. No cortes el queso tú mismo, o probablemente será demasiado espeso y no se derretirá correctamente en la hamburguesa de cocción rápida.
el sandwich
La gente no se da cuenta de lo importante que es elegir un arco. El pan puede hacer o deshacer hamburguesas. Lo digo en serio.
Para una hamburguesa de comida rápida, no querrás comprar bollos horneados elegantes. Necesita los sándwiches preenvasados que se encuentran en el pasillo del pan.
Sin embargo, todavía no me gustaría comprar los sándwiches genéricos o de marca de la tienda. Suelen tener una textura más seca y rígida que resta valor a la hamburguesa. En su lugar, compre una marca premium de panes para hamburguesas que se vean suaves y frescos en el paquete. Una marca como Village Hearth Classic Hamburger Buns le serviría bien.
Deberá untar con mantequilla el interior de los sándwiches y tostarlos ligeramente. Eso es lo que hace ButterBurger de Culver, una hamburguesa de “mantequilla”. La mantequilla agrega sabor y tostar ligeramente el pan mejora la textura.
Techo
Comience con lechuga iceberg. Ni romana, ni verde hoja, ni espinaca. Todas estas son excelentes opciones para una hamburguesa gourmet, pero para una hamburguesa de comida rápida tiene que ser lechuga iceberg.
Cebollas: si vives en Wisconsin y quieres replicar una hamburguesa Culver, querrás rodajas finas de cebolla roja. Para la hamburguesa más típica de comida rápida, corta la cebolla amarilla y espolvorea con queso.
Pepinillos: Rebanadas de pepinillos para hamburguesa, alrededor de 3-4 por hamburguesa, dependiendo del tamaño.
Tomate: Omito el tomate de mi receta de hamburguesas de comida rápida porque encuentro que los tomates fuera de temporada son increíblemente suaves con una textura harinosa. Sin embargo, si quieres añadirlo a tu hamburguesa, te recomiendo que tomes un tomate más grande y lo cortes en rodajas finas.
Los ingredientes pueden ir por encima o por debajo del bizcocho. Saben muy bien en ambos sentidos.
especias
Salsa de tomate y mostaza. Eso es. Si está buscando ese sabor clásico de hamburguesa de comida rápida, estos no son negociables.
Lado
Si estás planeando hacer hamburguesas caseras de comida rápida, no hay mejor acompañamiento que mis papas fritas caseras. En serio, esta es la mejor receta para freír cortada a mano. No se doran cuando las fríes como las tradicionales papas fritas cortadas a mano. Además, ¿hay otro lado que pueda servir con la clásica hamburguesa americana con queso?
¡Aquí está! ¡Cómo hacer una muy buena hamburguesa de comida rápida! No estoy bromeando sobre esa parte, hice las hamburguesas en estas fotos hace 3 días y he querido más desde entonces. ¡Prueba la receta, definitivamente vencerá a las enormes albóndigas que pones como hamburguesas!
Cómo hacer una hamburguesa de comida rápida: ¡es MUY bueno!
¡Esta es una guía completa paso a paso sobre cómo hacer una gran hamburguesa de comida rápida!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 4 minutos
Tiempo total 14 minutos
curso: entrada
Cocina americana
Palabra clave: hamburguesa de comida rápida, hamburguesa delgada
Porciones: 6 hamburguesas
Calorías: 325
Ingredientes
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6 panes de hamburguesa preempacados del pasillo de panes
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1 kg de carne 80/20
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6 rebanadas de queso americano
- Encurtidos de eneldo en rodajas
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Lechuga iceberg, hojas del tamaño de un pan
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cebolla amarilla picada
- sal
- Pimienta
- Salsa de tomate
- Mostaza
Instrucciones
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Divide la carne en 6 piezas redondas iguales.
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Coloque la carne en una sartén mediana-alta y aplánela firmemente hasta obtener una hamburguesa redonda de 1/4” de grosor con una espátula de metal. (El pastel debe ser más grande que el pan, ya que se encogerá mientras se cocina)
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Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Voltee la hamburguesa cuando la parte superior comience a cambiar el color de la cocina de abajo.
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Sazone la segunda parte con sal y pimienta.
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Mientras las albóndigas se cocinan la mantequilla, el interior de los sándwiches y tueste ligeramente en una sartén aparte.
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Coloque la empanada cocida en un panecillo, cubra con queso americano, cebolla picada, 3-4 pepinillos y hojas de lechuga.
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Coloque la salsa de tomate y la mostaza en la otra mitad del panecillo y cubra la hamburguesa.
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¡Gustar!
*Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
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