macarrones con queso cajún

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Este cremoso macarrones con queso cajún está cubierto con condimento cajún y cargado con bocados de salchicha andouille ahumada en todo momento. Si te gustan los macarrones con queso deliciosamente cremosos pero anhelas un poco, ¡esta receta es para ti!

macarrones con queso cajún

Mac and Cajun cheese es un giro en mi clásica receta casera de macarrones con queso. Las adiciones más obvias son la salchicha andouille y el condimento cajún. Probé esta receta con salchichas picadas, mezzaluna y rodajas de salchicha y, sinceramente, no tenía una favorita. Siempre que la salchicha se corte en trozos pequeños, será muy sabrosa.

Consejos para hacer macarrones con queso cajún

Comienzo cortando la salchicha en la sartén donde haré el roux (mezcla de mantequilla y harina). Dorar la salchicha no solo la cocina, sino que le agrega más sabor y textura en lugar de calentarla. También se deja quemado en el fondo de la sartén que se incorporará al roux para agregar más sabor a medida que se revuelve.

Siempre que prepare un roux para una salsa o salsa de queso, es importante cocinarlo lentamente para asegurarse de que no se queme, pero el sabor de la harina cruda se cocina por completo. Es mejor hacerlo a fuego lento o medio-bajo.

Además, tómese su tiempo para agregar leche al roux. Agregue algunos bocetos a la vez y rellénelos por completo antes de agregar más. Esto ayudará a evitar grumos.

Formas de personalizar esta receta

La salchicha Andouille no es la única proteína que puedes agregar. Siéntase libre de incluir camarones y pollo cortado en cubitos también. Si agrega pollo, asegúrese de cocinarlo bien.

También puedes agregar verduras. Los pimientos y las cebollas encajarían muy bien y el apio lo complementaría a la perfección. Los pimientos, las cebollas y el apio forman la “Santísima Trinidad” de la cocina cajún. Si los agrega a los macarrones con queso, le recomiendo que los omita primero.

Puede usar el condimento cajún comprado en la tienda o usar mi receta casera de condimento criollo. Los sabores son muy similares, pero el beneficio de usar mi mezcla de especias es que no se agrega sal. Lo que te da más flexibilidad en la cantidad añadida.

Finalmente, siéntase libre de sazonar con salsa picante. Recomendaría una salsa estilo Louisanna a base de vinagre, pero algo como mi salsa de chile fantasma también sabría muy bien. Comience con un poco y siga agregando sabor.

Más recetas de salchichas andouille

macarrones con queso cajún

Este cremoso macarrones con queso cajún está cubierto con condimento cajún y cargado con bocados de salchicha andouille ahumada en todo momento.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso: recortar

Cocina americana

Palabras clave: macarrones con queso cajún, macarrones con queso cajún

Porciones: 8

Calorías: 887

Ingredientes

  • 16 onzas de sacacorchos

  • 6 cucharadas de mantequilla

  • 6 cucharadas de harina

  • 2 tazas de leche

  • 1 taza de crema batida espesa

  • 2 tazas de queso cheddar rallado de 8 onzas

  • 1 1/2 tazas de pimienta Jack triturada 6 oz

  • 4 onzas de queso crema

  • 2 cucharaditas de salsa cajún

  • 1 libra de salchicha andouille (en rodajas)

Instrucciones

  • Hierva agua en una olla grande y cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir el agua y reservar.

  • Mientras la pasta está hirviendo, agregue la salchicha a una cacerola mediana a fuego medio y dore las rebanadas de salchicha hasta que estén doradas y bien cocidas. Remueve de la sartén y pon a un lado.

  • Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la mantequilla. Una vez derretida, espolvorea la harina con la mantequilla y bate para combinar. Seguir batiendo para evitar que la harina se queme. Cocine por unos 3 minutos para quitar el sabor crudo de la harina, sin dejar de batir.

  • Agregue lentamente la leche y la crema espesa a la mezcla de harina y mantequilla, agregando algunas salpicaduras a la vez. Para evitar grumos en la salsa, asegúrese de mezclar bien el líquido antes de agregar más.

  • Una vez que se haya agregado todo el líquido, disuelva los quesos en la salsa, trabajando en lotes. Agregue la salsa cajún, la salchicha andouille y la pasta. Revuelva para combinar y luego sirva.

*Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.

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