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Aquí te mostraré cómo hacer una cebolla en flor de la manera más deliciosa posible. Servido con una salsa de mayonesa de lima y sriracha, ¡esta es una receta de cebolla en flor para tener en cuenta!
Para aquellos con dietas dedicadas, su viaje lamentablemente termina aquí. Para aquellos que no pueden esperar para envolver las costillas en algunas calorías cuestionables, bienvenidos. Y a su vez, bienvenido a la forma más deliciosa de cebolla frita que jamás haya probado. Aros de cebolla, fuisteis el año pasado.
No sé tú, pero cuando vi una cebolla en flor, pensé “¿cómo diablos haces eso?”
Pero sabes qué, después de un poco de investigación y un poco más de prueba y error, rápidamente me di cuenta de que no podía ser más fácil de hacer.
La clave para una cebolla en flor deliciosa es encontrar la cebolla blanca más grande que jamás hayas visto. Estoy a favor de “las cosas buenas vienen en paquetes pequeños”, pero en este caso, más grande es definitivamente mejor.
Cuanto más grande es la cebolla, más grandes son los pétalos y hay menos posibilidades de que se convierta en trozos de masa crujientes cuando se fríen.
Primero, pongamos en orden nuestras habilidades de corte.
Cómo cortar una cebolla en flor
- Pele una cebolla marrón/blanca grande.
- Corta una rodaja pequeña de la punta de la cebolla y quita la capa exterior de piel marrón.
- Voltee la cebolla con el lado cortado hacia abajo y comience a cortar aproximadamente 1/2 pulgada desde la raíz. Me resulta más fácil hacer rebanadas de 4 cuartos, luego 3-4 veces en el medio. Debería poder hacer alrededor de 12 a 16 rebanadas, dependiendo del tamaño de la cebolla.
- Voltee la cebolla, luego separe suavemente los pétalos.
¿Fácil verdad?
Cuando se trata de preparar una cebolla en flor, realmente necesitas freírla.
En el pasado, jugué un poco con hacer una flor de cebolla asada, pero personalmente me parece un poco mediocre. Freír la cebolla en flor te da los pétalos crujientes y crujientes que has estado buscando.
Cómo cocinar una cebolla en flor
- Combine todas las especias y la harina en un tazón de tamaño apropiado.
- Coloca la cebolla y cúbrela por completo con la mezcla seca.
- Agitar y añadir a la leche y el huevo. Cubrir completamente de nuevo, asegurándose de pasar entre los pétalos.
- Vuelva a colocar en la mezcla seca y dé una capa final.
- Colocar en aceite y freír hasta que estén dorados y crujientes.
Consejos para una cebolla florecida frita
1. Cucharas y plato
Al hacer masa para algo para freír, a veces el desorden es demasiado difícil de entender. Para reducir el desorden cubriendo la cebolla con ingredientes secos, me resulta más fácil tomar un plato, colocarlo encima del tazón y luego agitarlo bien. Para alternar entre los pétalos, uso dos cucharas. Para obtener más claridad sobre esto, asegúrese de ver el video de la receta a continuación.
2. agitar
Después de cada capa, es importante sacudir el exceso de harina/huevo. Esto asegurará que los pétalos de cebolla no se peguen y se vuelvan grumos.
3. Aceite
En primer lugar, es importante asegurarse de que está utilizando un aceite de alto humo, como el aceite vegetal, de girasol o de canola. Usar aceite de oliva hará de tu casa una nube de humo. En segundo lugar, es fundamental asegurarse de que el aceite esté caliente. Desea obtener su aceite alrededor de 350f/175c, pero de cualquier manera siempre pongo un pétalo en el aceite para ver si chisporrotea antes de ponerlo todo.
Después de eso, solo haz una salsa.
De hecho, desarrollé esta mayonesa de limón sriracha por defecto. Quería poner un frasco de mayonesa sriracha en el centro de la cebolla en flor, pero no era lo suficientemente pequeño. ¡Así que creé uno usando un archivo! Resulta que el limón no solo es la olla perfecta para mojar una cebolla floreada, sino que también combina perfectamente con la mayonesa sriracha.
Más salsas para una cebolla en flor
Las cebollas en flor son excelentes para un refrigerio compartido, un día de juego, una guarnición o simplemente porque está harto de su dieta y quiere devorar la definición de comida reconfortante. Para mí personalmente, siempre es lo último.
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Cómo hacer una cebolla en flor (Receta completa y video)
cebolla en flor
- 1 cebolla blanca grande
- 1 taza / 128 g de harina blanca
- 1 cucharada de pimentón (puedes usar ahumado o una mezcla de ambos)
- 1 cucharadita de sal, más extra para espolvorear para servir, si lo desea
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3/4 de cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza / 125 ml de leche
- Aceite apto para freír (verduras, girasol, colza, colza) Aproximadamente 1 litro
- Mayo de sriracha y lima, para servir
Cortar en rodajas
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Haga un pequeño corte en la punta (no en la raíz) de la cebolla y retire la piel marrón.
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Coloque la raíz de cebolla boca abajo. Con un cuchillo, comience a cortar aproximadamente una pulgada desde la raíz con un movimiento circular. Debería poder hacer de 12 a 16 rebanadas iguales, dependiendo del tamaño de la cebolla.
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Voltee la cebolla y extienda suavemente los pétalos.
Revestimiento
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En un tazón, combine la harina, el pimentón, la pimienta de cayena, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. En un segundo, mezcle los huevos y la leche.
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Coloca la cebolla en la mezcla seca, luego en la mezcla húmeda y finalmente en la mezcla seca, asegurándote de cubrirla completamente y que los pétalos entren cada vez. Consulte las notas de la receta para conocer las mejores maneras de hacer esto.
Freír
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En una sartén de tamaño adecuado, caliente suficiente aceite para cubrir la profundidad de la cebolla. Quieres conseguir alrededor de 350f/175c. Deja caer un pétalo y si chisporrotea vigorosamente, estás listo para irte. Usando un cucharón, coloque lentamente y con cuidado la raíz de cebolla. Déjalo freír durante unos 10 segundos, luego gira la cebolla con el pétalo hacia arriba.
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Dependiendo del tamaño de la cebolla, deberían pasar entre 6 y 10 minutos antes de que estén listas. No querrás quitarlo antes de tiempo ya que la masa tiene un sabor escamoso/en polvo, así que asegúrate de que tenga un color dorado intenso antes de irte.
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Acuéstese boca abajo sobre una toalla de papel para drenar.
a) Cubrir la cebolla – El objetivo del juego es conseguir la menor cantidad posible de mezcla en tus manos, porque es un desastre. Como mejor práctica, encuentro que colocar un plato encima del tazón de ingredientes secos, sacudirlo y luego darle la vuelta (manteniéndolo apretado) cubre bien la cebolla. Luego uso dos cucharas entre los pétalos. también es importante sacudir cebolla a la vez para eliminar el exceso de harina/huevo entre los pétalos. b) freír – Básicamente, quieres encontrar el plato más profundo que tengas. Si es muy poco profundo, cuando pongas la cebolla en el aceite, se esparcirá por todo el lugar. Nada bien. c) servir – Puede quitar el corazón antes o después de freír. Esto deja espacio para la salsa gravy. d) Calorías – Basado en la participación de 6 personas sin salsa para mojar. La salsa para mojar contiene 133 calorías.
Para más papas fritas, echa un vistazo a mis palomitas de pollo caseras.
