Coliflor frita coreana f√°cil

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Ingredientes

  • 150 g de harina
  • 35 g de harina de ma√≠z
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 310 ml de agua con gas fr√≠a
  • 350 g de coliflor, cortada en floretes muy peque√Īos
  • 1 aceite de man√≠ para fre√≠r
  • 1 espolvorear con s√©samo para servir
  • 1 manojo de ceboll√≠n, en rodajas para servir
  • 4 porciones de arroz al vapor

salsa

  • 1 cucharada de aceite de man√≠
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 160ml de salsa de tomate
  • 80 ml de salsa de chile Sriracha
  • 80ml de agua
  • 2 cucharadas de az√ļcar moreno
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 3 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de s√©samo

Método

  1. Para hacer la salsa, calienta el aceite en un wok a fuego alto. Saltee el ajo durante 30 segundos o hasta que est√© arom√°tico. A√Īadir el pur√©, Sriracha, 80ml de agua, az√ļcar, salsa de soja y vinagre. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que espese. Mezclar con aceite de s√©samo. Lo dej√≥ a un lado.

  2. Mezcla la harina, la harina de maíz y la levadura en un tazón grande. Haz un agujero en el centro. Vierta lentamente el agua con gas, revolviendo para formar una masa suave. Agregue la coliflor para cubrir.

  3. Caliente 2 cm de aceite en una sart√©n grande a fuego alto a 160 ¬į C. Cocine la coliflor, en tandas, durante 3 minutos o hasta que est√© dorada. Use una cuchara ranurada para transferir a una rejilla colocada en una bandeja para hornear para drenar.

  4. Regrese el wok con la salsa a fuego medio. Mezclar la coliflor. Servir sobre una cama de arroz espolvoreado con semillas de sésamo y cebollín.

Los grados

Esta receta fue creada por Ali Adams para flavor.com.au.

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