Coffee break: backstage y mucho más!

¡Hola! ¡Soy yo!

de alguna manera fue casi un año desde que me registré con una actualización personal. ¡Recuerdo cuando me tomé el tiempo para escribir estas publicaciones mensuales sobre pausas para el café! Creo que nunca entendí lo que significaba ser una madre trabajadora ocupada hasta que tuve a mi segundo hijo. O al menos hasta que fuera móvil. (¡Serán DOS DOS en julio! ¡Y mi hijo mayor cumplirá 5 en septiembre! ¿Cómo puede ser eso?)

¡Desde que compartí mi última actualización, he terminado mi propuesta de libro de cocina para mi cuarto libro de cocina! Y quiero decir… *solo* lo envié la semana pasada. Me tomó un año completo escribir la propuesta, lo que parece un tiempo extraordinariamente largo. Pero he hecho alrededor de mil millones de otras cosas, como probar y publicar recetas en mi sitio web, lanzar un rediseño de sitio web, celebrar 10 años y filmar un gran video de recetas. (¡Que muestro a continuación!) Todo el tiempo trato de equilibrar mi carrera y mi familia, lo que parece un secreto súper mágico que no puedo descifrar. ¿CÓMO EQUILIBRAR TODO?

De todos modos, el próximo paso para mi libro de cocina es conseguir un editor y, bueno, escribir el libro completo. JAJAJA ¡Espero tener más actualizaciones para ti pronto!

Mientras tanto, ¡me encantaría mostrarte el detrás de escena de un proyecto empresarial reciente!

Grabación de vídeo de recetas

Habían pasado casi dos años desde que todo mi equipo y yo nos reunimos para grabar los videos de recetas. La primavera pasada grabamos 20 videos/tutoriales de cocina. Parece mucho porque, si, fue mucho!!! Programamos excelentes tomas de recetas para aprovechar al máximo nuestro tiempo juntos porque el equipo vive en todo el país. Como no podemos vernos a menudo, filmamos mucho contenido para las fiestas y estoy muy emocionado de publicarlo en el sitio. Como se pueden imaginar, fue bastante cómico ver las flores de primavera florecer al aire libre mientras disfrutaba del pastel de calabaza y las galletas navideñas.

Parte de mi equipo de video también se conoce como Paragraphic y puedes unirte a ellos mientras filman documentales hechos a mano que destacan a diferentes artesanos y creadores. Me encanta su trabajo y tengo mucha suerte de que tengan el tiempo y la dedicación para producir videos de recetas para mi sitio web. También son MUY divertidos.

De cualquier manera, nos encargamos de la cocina por completo con equipo de video, luces, cables, ingredientes y platos.

Grabar tantos videos de recetas requiere mucha gente, mucho trabajo y mucha planificación. Hay puntos de conversación para revisar, platos para lavar, accesorios para ordenar y mucha preparación. Para mantenernos organizados al grabar varios videos en un día, generalmente colocamos los ingredientes predosificados en las bandejas (¡solo un pequeño truco del oficio!):

En 6 días con una tripulación de 10 personas, más los vecinos y familiares de los miembros de mi equipo local, tuvimos muchas bocas para devorar todas estas delicias. Y créanme, había muchas cosas buenas.

Los productos horneados se habían expandido fuera de la cocina y en la oficina.

Pastel de zanahoria! (Por cierto, ¡se ha lanzado el nuevo vídeo del pastel de zanahoria!)

Y una nota para recordarles a todos que no se coman las “buenas galletas” hasta que las hayamos filmado. Notas exigentes en una bandeja de hermosas galletas, completamente normal.

Así que sí, mucho trabajo y mucha comida. Sin mencionar todos los bloopers, las risas y las veces que arruiné totalmente la cámara. (¡Tuvimos dos años de risas para ponernos al día!)

Puedes encontrar algunos de los videos terminados en estas publicaciones:

y vendrán muchos más!

patos

Y finalmente, cuando mire estos videos de recetas terminadas, sepa que hay cinta adhesiva en mi espalda que sostiene los extraños pliegues arrugados que seguían apareciendo en mis hombros:

Y que la patrulla de migajas dormía en el trabajo:

Nota: Este es Franklin, nuestro cachorro de 6 años y el de arriba es Simon. Adoptamos a Simon el año pasado y los dos son inseparables. Simon es un mestizo de pastor alemán y, como podéis ver, bastante mimoso.

¡Y esto es lo que preparé!

Pensarías que estaría cansada de cocinar después de todo esto, pero una de mis actividades favoritas con mis hijas es cocinar juntas. Por lo general, una vez a la semana horneamos un lote de muffins y sí, es un completo caos con niños de 2 y 5 años. Pero los muffins son excelentes para hornear con niños porque son rápidos de hacer, tienen un tiempo de cocción relativamente corto y no es necesario esperar a que se enfríen para disfrutarlos. ¡¡Perfecto para pequeños panaderos con poca paciencia!!

Aquí están los panecillos de calabacín, y hicimos este lote con azúcar de coco en lugar de azúcar en polvo:

Y los muffins de puré de manzana y pasas. En este lote en particular, tomé 1/4 taza de linaza molida y agregué otra cucharada de puré de manzana:

A menudo también hacemos pan juntos. Mi receta favorita es el pan multigrano… no parece mucho pero es tan sabroso y esponjoso. A las niñas también les encanta con “trozos” (avena y nuggets). JAJAJA

Y mini cheesecake margarita para adultos!!! Lo hice para una pequeña fiesta de verano y después de que 3 personas me pidieron la receta, me di cuenta de que tenía que publicarla. ¡Son tan cremosos!

Y finalmente, saluda a Dorothy (de Crazy for Crust) y Holly (de Spend with Pennies). Escapé de la humedad de la costa este y pasé unos días en Napa, California. Degustación de vinos en Cakebread Cellars, compras, tiempo junto a la piscina, una experiencia gastronómica única en el restaurante de renombre mundial The French Laundry y, lo que es más importante, un tiempo precioso con grandes amigos.

Terminaré con esa nota, pero espero tener tiempo para actualizaciones más frecuentes. He cocinado MUCHO durante el último mes y tengo algunas recetas nuevas interesantes y recetas probadas para publicar. (¿Has visto mi pastel de arándanos actualizado? ¡BUENO!) Mientras tanto, puedes suscribirte por correo electrónico para nunca perderte una receta nueva, una receta actualizada o un artículo relacionado con la panadería. ¡Normalmente envío alrededor de 3 correos electrónicos a la semana a los suscriptores!

Gracias por venir entre bastidores hoy. 🙂

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