Chuletas de cerdo en una sartén de hierro fundido

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Chuletas de cerdo en una sartén de hierro fundido Son una forma rápida y deliciosa de servir una comida gourmet satisfactoria. La carne se sazona con una mezcla de ajo y hierbas antes de cocinarla y una sartén caliente crea un bistec maravilloso.

Esta receta fácil de chuleta de cerdo es tu nueva cena de fin de semana. Los trozos grandes de carne de cerdo con hueso primero se marinan con aceite de oliva, hierbas frescas y ajo para infundir más sabor a cada bocado. Cocine en solo 10 minutos para un plato rápido y sabroso.

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Las chuletas de cerdo con el hueso en el centro son magras y tiernas, con un sabor muy suave. Esto los hace perfectos para agregar un simple adobo de hierbas antes de cocinarlos.

Los aceites fragantes naturales del tomillo y el sabor ácido del ajo se infunden en el aceite para que el cerdo se cocine con un ramo de aromas que se transfieren a la carne. El tiempo real de cocción es de menos de 15 minutos, ¡así que puede comenzar a celebrar rápidamente!

¿Cuál es el mejor cerdo para usar?

Compre chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas en el centro de 1 a 1 ½ pulgadas de grosor. El tiempo de cocción varía según el tamaño de la chuleta. El hueso le da un sabor extra a la carne y evita que las proteínas se cocinen y se sequen demasiado rápido. ¡La marinada y el corte grueso hacen que las chuletas de cerdo sean las más suculentas que jamás hayas probado!

¿Cómo se hacen las costillas de cerdo de hierro fundido?

Combine el ajo, el aceite de oliva, el tomillo, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón.
Cubra las chuletas de cerdo con la marinada de hierbas, de 30 a 60 minutos.
Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue el aceite.
Agregue las chuletas de cerdo y saltee 1 minuto por cada lado para crear una costra dorada.
Reduzca el fuego a medio, cocine la carne de cerdo, volteándola cada minuto hasta que alcance los 135 °F.
Apagar el fuego, agregar el tomillo y la mantequilla.
Espolvorea el cerdo con mantequilla derretida.
Reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla.

adobo de hierbas

Se puede hacer un adobo rápido y fácil con solo un puñado de ingredientes. Me gusta combinar ajo picado, tomillo, perejil, sal y pimienta. Eso es. Me parece que no omitir este paso hace que la proteína magra sea mucho más sabrosa, como mi adobo de pollo.

Al cerdo se le da una generosa capa de masa antes de cocinarlo. Marinar la carne de cerdo también se beneficia al agregar notas más saladas a la carne y mantenerla jugosa.

Cocinar chuletas de cerdo

Después de un breve adobo de 30 a 60 minutos, el cerdo está listo para freír. Una sartén de hierro fundido es mi equipo favorito. Retiene muy bien el calor, que se transfiere directamente a la superficie del cerdo para que desarrolle un bonito dorado.

La carne de cerdo se dio vuelta varias veces para que se cocine uniformemente y se mantenga húmeda y tierna. Una base de mantequilla al final agrega una riqueza deliciosa al plato. ¡Asegúrate de reposar el cerdo antes de cortarlo para conservar esos sabrosos jugos!

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