estas hermosas cheesecake de arándanos en miniatura presenta moras frescas mezcladas en una deliciosa masa de tarta de queso, cubierta con relleno de tarta de moras y crema batida.
mini cheesecake de arándanos
Llegó la temporada de moras!!
Este año descubrimos arbustos de moras silvestres que crecían en la parte trasera de nuestra propiedad. Cada pocos días, mi esposo y yo llevamos a los niños a caminar y recolectamos todas las moras maduras que podemos encontrar. ¡A los niños les encanta buscar y localizar esos pequeños tesoros escondidos en los arbustos!
¡Mi mejor buscador de moras!
Como terminamos con un buen servicio de bayas, busqué formas divertidas de usar nuestras moras frescas. ¿Qué mejor regalo de verano que un pastel de queso con moras fresco y cremoso?
¡Estas tartas de queso en miniatura están llenas de sabor a mora! El puré de moras frescas se derrite directamente en la masa, que se coloca encima de una corteza de galleta integral tradicional. Luego decoramos las tartas de queso con un relleno dulce de tarta de arándanos y nata montada. Es un postre artesanal absolutamente hermoso… ¡y delicioso!
¡Estas mini tartas de queso son perfectas para las reuniones de verano! ¡Las porciones individuales son mucho más fáciles que hacer que todos intenten comer un postre normal! ¡Además, son tan lindos cuando se sirven!
Ingredientes
Para su comodidad, he incluido enlaces a anuncios de compra de algunos de los productos utilizados para hacer esta receta; Lea nuestra política de divulgación completa aquí.
Para masa:
- 1 1/4 tazas de migas de galleta graham
- 3 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno de tarta de queso:
- Queso crema, ablandado (2 bloques de 8 onzas)
- 2/3 taza de azúcar
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharadita de pasta de vainilla pura
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de puré de moras
ideas para relleno
- crema fresca
- Relleno de pastel de arándanos
- hoja de menta
- migas de galleta graham
Utensilios de cocina
- forma de magdalena
- moldes de silicona para cupcakes También puedes usar forros de papel normales, pero me encantan estos forros de silicona porque son lavables y reutilizables. Además, son antiadherentes, ¡así que tus pasteles salen de inmediato!
- amasadora, o batidora eléctrica y tazón grande
- licuadora de alta potencia (si haces tu propio puré de moras)
Instrucciones
Si bien esta es una receta muy simple, debe planificar con anticipación para que los pasteles de queso tengan tiempo de descansar en el refrigerador. La noche es ideal, pero 4-6 horas es el mínimo.
Para hacer el pastel:
Precaliente el horno a 325 grados y coloque las tazas en el molde para muffins.
Mezcle las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla con la consistencia de arena mojada.
Vierta 1 1⁄2 cucharadas de la mezcla de corteza en el fondo de cada molde. Presiona para que la corteza quede firme y uniforme.
Cocine por 5 minutos, retire del horno y deje enfriar por completo.
Para hacer las tartas de queso:
Aumente la temperatura del horno a 350°F.
En el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande con una batidora eléctrica, bata el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Añadir la nata y la vainilla.
Agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo hasta que se incorporen.
Apaga la batidora e incorpora el puré de moras con una espátula.
Vierta la masa de tarta de queso sobre las cortezas de modo que cada molde para muffins esté aproximadamente 3/4 lleno. Hornee durante 25-30 minutos para permitir que la tarta de queso se asiente. Un poco de agitación está bien, pero no deben estar aguados en el medio.
Deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiéralo al refrigerador para que se enfríe por completo.
Cuando esté listo para servir, adorne con relleno de pastel de moras, crema batida, moras frescas y una ramita de menta. ¡Incluso una pizca de crumble de galleta graham se ve bien!
Preguntas frecuentes
¿Cuántas tartas de queso hace esta receta?
Esta receta rinde para 12 mini cheesecakes o un típico molde para muffins.
¿Se puede sustituir el extracto de vainilla por pasta de vainilla?
La pasta de vainilla es una forma más densa de sabor a vainilla, hecha con trozos de vainas de vainilla. Agrega un sabor más rico y pequeñas especificaciones que puede ver en el helado de vainilla o en los productos horneados.
Sin embargo, si lo que tienes en casa es extracto de vainilla, puedes usarlo en lugar de la pasta de vainilla. Simplemente sustituya la misma cantidad de extracto de vainilla por la pasta de vainilla en la receta. En este caso, usarías una cucharadita de extracto de vainilla.
¿Puedes usar moras congeladas?
Si las moras no están en la temporada en la que vive, es posible que se pregunte si puede usar bayas congeladas para hacer puré. Sí, puedes usar moras congeladas para esta receta.
Sin embargo, primero debes descongelar las bayas. Una vez descongeladas, seque las moras y páselas por una licuadora o procesador de alimentos como lo haría normalmente con la fruta fresca.
¿Puedes usar un tipo diferente de baya?
Si vio otro tipo de baya que se veía perfecto en la tienda de comestibles, es posible que se pregunte si puede cambiarlos en esta receta.
¡Sí! Puede modificar fácilmente esta receta para usar sus frutas favoritas como arándanos o fresas.
¿Cómo preparar esta receta sin gluten?
Esta es una receta muy fácil de hacer sin gluten. Simplemente cambie las galletas regulares por galletas sin gluten. Como siempre, recomiendo revisar todas las etiquetas de los productos utilizados en esta receta para asegurarse de que no haya contaminación cruzada si esto es un problema.
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mini cheesecake de arándanos
estas hermosas cheesecake de arándanos en miniatura presenta moras frescas mezcladas en una deliciosa masa de tarta de queso, cubierta con relleno de tarta de moras y crema batida.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
clima frio 6 horas
Tiempo total 6 horas 40 min
Curso: Postre
Cocina americana
Palabra clave: mora, tarta de queso
Porciones: 12
Calorías: 287kcal
Autor: Stacey, también conocida como la madre del fútbol.
Costo: $10
Equipo
-
forma de magdalena
-
moldes de silicona para cupcakes
Ingredientes
Para masa:
- 1 1/4 tazas de migas de galleta graham
- 3 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
Para la tarta de queso:
- 16 onzas de queso crema ablandado (2 bloques típicos de 8 onzas)
- 2/3 taza de azúcar
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
- 2 huevos
- 1/2 taza de puré de moras
ideas para relleno
- chantilly
- Relleno de pastel de arándanos
- hoja de menta
- migas de galleta graham
Instrucciones
Para hacer el pastel:
-
Precalentar el horno a 325 grados y preparar un molde para muffins con las tazas.
-
Mezcle las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla con la consistencia de arena mojada.
-
Vierta 1 1/2 cucharadas de la mezcla de corteza en el fondo de cada molde para cupcakes. Presiona para que la corteza quede firme y uniforme.
-
Cocine por 5 minutos, retire del horno y deje enfriar por completo.
Para hacer las tartas de queso:
-
Aumente la temperatura del horno a 350°F.
-
En el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande con una batidora eléctrica, bata el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Añadir la nata y la vainilla.
-
Agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo hasta que se incorporen.
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Incorporar el puré de moras con una espátula.
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Vierta la masa de tarta de queso sobre las cortezas de modo que cada molde para muffins esté aproximadamente 3/4 lleno. Hornee durante 25-30 minutos para permitir que la tarta de queso se asiente. Un poco de agitación está bien, pero no deben estar aguados en el medio.
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Deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiéralo al refrigerador para que se enfríe por completo.
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Cuando esté listo para servir, adorne con relleno de pastel de moras, crema batida, moras frescas y una ramita de menta. ¡Incluso una pizca de crumble de galleta graham se ve bien!
Los grados
La información nutricional no incluye especias y es solo una estimación; sus valores reales variarán según los ingredientes utilizados y el tamaño de la porción.
Nutrición
Calorías: 287kcal | Carbohidratos: 23 g | Proteína: 4g | Grasa: 20 g | Grasa saturada: 11 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 81 mg | Sodio: 226 mg | Potasio: 83 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 18 g | Vitamina A: 723 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 54 mg | Hierro: 1mg
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