por: Katerina Petrovska Publicado: 7 de diciembre de 2021
Un acompañamiento rústico y hermoso, estos Champiñones de ostra salteados fáciles Sabor carnoso, ajo pero delicado. ¡Están listos en minutos y todo lo que necesitas son cuatro ingredientes simples!
Receta fácil de setas de ostra salteadas
Cuando llega el frío, creo que muchos de nosotros empezamos a pensar en sopa, pastel, puré de patatas… todo ese tipo de platos reconfortantes. ¡Pero no olvidemos los otros favoritos de otoño e invierno! ¿Sabías que las setas de cardo son un clásico frío?
Sí, los hongos ostra delicadamente perfumados y con sabor son un acompañamiento perfecto para una noche crujiente, tal vez junto con un pan de ajo crujiente y un huevo frito, o con cualquiera de sus otros platos favoritos. Para aprovechar al máximo los hongos ostra, ¡todo lo que necesita es una sartén y un poco de ajo!
¿A qué saben los hongos ostra?
Bueno, ¡no los llaman hongos ostra por nada! Estos delicados hongos tienen un sabor suave, casi dulce, que es una especie de respuesta del reino vegetal a las ostras. Algunos incluso describen el sabor como “a pescado”, pero en la mayoría de los casos esto es una exageración. Las setas de cardo tienen un sabor carnoso, ligeramente marino, que resiste bien la fritura.
¿Los hongos ostra son buenos para ti?
¡Sí! De hecho, los hongos ostra se usan comúnmente en la medicina tradicional porque tienen muchas cosas saludables en una sola planta fácil (y deliciosa). ¡Desde fibra y proteína saludables hasta antioxidantes, vitaminas y minerales, los hongos ostra son buenos para el corazón, el intestino, el sistema inmunológico y más!
que vas a necesitar
Esta receta te transporta a tus orígenes. Tampoco hay hierbas (aunque por supuesto puedes añadir alguna si lo deseas). ¡Todo lo que necesitas para unos deliciosos champiñones salteados son champiñones y un poco de ajo!
- Setas de cardo: Limpia 1 libra de hongos ostra y córtalos en trozos de tamaño uniforme.
- Mantequilla y Aceite de Oliva: ¡Una mezcla de mantequilla y aceite de oliva es perfecta para saltear! La mantequilla es cremosa, mientras que el aceite es sabroso y robusto.
- Ajo: Aplasta unos cuantos dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo de chef y quita la piel del papel (si lo deseas; algunos cocineros la dejan puesta si no tienen la intención de comer el ajo).
- Sal y pimienta
Cómo limpiar las setas de ostra
Preparar setas de ostra para la sartén es muy fácil. ¡Una ventaja más para estos sabrosos champiñones! Todo lo que tienes que hacer es quitar el tallo central grande y resistente del racimo y todos los hongos individuales se caerán. A partir de ahí, corta el exceso de tallos duros de los champiñones individuales. Si están sucios, límpielos con un paño húmedo o una toalla de papel. ¡Hecho!
Cómo hacer setas de ostra fritas
¡Este es realmente el método de cocción más simple que existe! Ni siquiera necesita hacer una salsa en una sartén o agregar ingredientes adicionales. Es tan simple como suena y súper delicioso también. Ganar-ganar!
- Cocer los champiñones por un lado…Coloque la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue un chorrito de aceite de oliva de buena calidad. Cuando la mantequilla se haya derretido, vierta los champiñones en la sartén en una sola capa. Cocine por 2 minutos, hasta que estén dorados.
- ¡Cocine los champiñones por el otro lado, con el ajo! Voltee los champiñones boca abajo con una espátula. Agregue los dientes de ajo machacados a la sartén. Baja el fuego a medio-bajo y continúa cocinando los champiñones durante unos minutos, hasta que empiecen a dorarse. De vez en cuando espolvoréalas con cucharadas de mantequilla y aceite en una sartén.
- Termina el plato. Retire la sartén del fuego. Pruebe (¡cuidado, está caliente!) Sazone con sal y pimienta. Ajustar si es necesario y servir caliente.
consejos para el éxito
¡Entonces es eso! Una receta sencilla y sabrosa de champiñones salteados, perfecta para el frío y crujiente. ¡Pero también tengo algunos consejos útiles para compartir! Siga leyendo para conocer mis mejores consejos para encontrar, limpiar y cocinar estos champiñones delicados y sabrosos.
- Lave cuidadosamente: Los hongos ostra son generalmente más limpios que otros hongos ya que crecen en la madera, por lo que generalmente no necesitan nada más que el método de limpieza suave mencionado anteriormente. Sin embargo, si necesitas lavar tus champiñones, puedes… ¡pero date prisa! Cuanto más tiempo estén los champiñones en el agua, ¡más agua absorberán!
- Cuidado con el calor: Cocinar champiñones consiste en cocinar el líquido de los champiñones (¡son muy aguados!) y luego darles un bonito color marrón dorado. Así que no querrás cocinarlo demasiado bien: los champiñones eventualmente hervirán en su propio jugo. ¡Pero tampoco querrás cocinarlos demasiado calientes, de lo contrario se quemarán! Luego, siéntase libre de ajustar el calor según sea necesario para mantener la sartén a fuego medio.
- Guarda los tallos: A pesar de que los tallos de hongos ostra son muy difíciles de cocinar, son excelentes para agregar un poco de energía al caldo de verduras casero, así que adelante, empaque los tallos de hongos ostra y otras verduras sobrantes y prepárelos.
- Donde encontró: Si su supermercado local no vende hongos ostra, pruebe con un supermercado asiático, un mercado o una tienda de alimentos saludables.
- ¡Crece solo! Parece que los kits de cultivo de hongos ostra hechos por ti mismo están de moda, ¡y hay muchas opciones disponibles si te apetece!
sugerencias de servicio
Entonces, ¿qué servir con este plato? Bueno, es una guarnición muy versátil que combina con casi todo. Para una comida vegetariana, simplemente combine champiñones con guarniciones como puré de papas, ensalada o quinua para una deliciosa cena a base de plantas. Otras grandes ideas incluyen:
- Bife: ¡Los champiñones son una brisa con un bistec jugoso! Para una preparación muy sencilla (¡que siempre es perfecta!), prueba el Bistec Asado a la Plancha. Mmmm.
- Huevo: Los huevos simples fritos o revueltos combinan perfectamente con los champiñones ostra salteados, ¡o puedes hacer una tortilla! ¡Easy Bacon and Spinach Omelet es una excelente tortilla para comenzar!
- Pollo: Específicamente, ¡Pollo y Arroz con Mantequilla de Ajo! Este sabroso plato va muy bien con champiñones salteados.
- Cerdo: Un tierno lomo de cerdo asado o unas suculentas chuletas de cerdo irían fenomenales con estos champiñones.
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- Para almacenar los champiñones sobrantes, colóquelos en recipientes herméticos en el nevera. Duran de 3 a 5 días.
- Por Congelar champiñones sobrantes, enfríelos por completo, luego empaquételos en bolsas para congelar, dejando salir tanto aire como sea posible antes de sellarlos. Congelar hasta por 6 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
- Por Cálido, poner los champiñones en una sartén a fuego lento. Cocine hasta que esté caliente, revolviendo y revolviendo ocasionalmente.
¡GUSTAR!
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Champiñones Ostra Fritos
Tiempo de cocción5 minutosTiempo de cocción10 minutosTiempo total15 minutos Una guarnición rústica y hermosa, estos hongos ostra fritos fáciles tienen un sabor carnoso, ajo pero delicado. ¡Están listos en minutos y todo lo que necesitas son cuatro ingredientes simples! Plato: Acompañamiento / Aperitivo Cocina: Americana Raciones: 4 Calorías: 121
Ingredientes
- ▢ 1 libra de champiñones ostra, limpios y cortados en trozos del mismo tamaño
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 2 dientes de ajo machacados
- ▢ Sal y pimienta recién molida al gusto
Instrucciones
- Coloque la mantequilla y el aceite en una sartén pesada a fuego medio-alto.
- Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue los champiñones a la sartén en una sola capa.
- Cocine los champiñones durante 2 minutos, o hasta que estén dorados.
- Voltee los champiñones y agregue el ajo machacado a la sartén.
- Reduce la temperatura a media-baja; sazone con sal y pimienta y continúe cocinando los champiñones hasta que comiencen a dorarse, agregando la mantequilla a los champiñones mientras se cocinan.
- Retire del fuego.
- Pruebe la sal y la pimienta y ajuste en consecuencia.
- Atender.
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.
Palabras clave: guarniciones saludables, cómo cocinar setas de cardo, champiñones salteados
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