Esta receta instantánea de puerco desmenuzado es la respuesta a todas sus necesidades de barbacoa. Prepare una paleta de cerdo perfectamente tierna en la olla a presión en menos de una hora.
Un cerdo desmenuzado perfectamente tierno generalmente requiere horas de cocción lenta y baja, pero con una olla de cocción instantánea o una olla a presión eléctrica, puede preparar esta receta en menos de una hora.
Cuando la carne sale de Instant Pot (o Ninja Foodie, etc., cualquiera que sea la olla a presión que use), está tierna y suculenta y se desarma fácilmente con un tenedor. Mézclalo con tu salsa BBQ favorita y sírvelo con repollo instantáneo, frijoles horneados instantáneos, ensalada keto de aguacate o mi caviar de vaquero favorito.
Esta sencilla receta es ideal para fiestas de verano, fiestas de juegos y suerte. Empaque un lote grande, tome una bolsa de bollos sin cordones y estará listo para alimentar a una multitud.
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Ingredientes que necesitarás
- hombro de puerco – Este es mi corte de carne favorito para este plato. Tiene un poco más de grasa que se descompone en Instant Pot para darle carne de cerdo tierna y jugosa cada vez. Si no puede encontrar paleta de cerdo, tengo algunas otras opciones que se enumeran a continuación.
- especias – Me gusta frotar mi carne de cerdo con una mezcla de cebolla en polvo, ajo en polvo y sal antes de comenzar a agregarle un toque extra de sabor.
- Salsa de barbacoa – Elige tu salsa favorita o prepara una deliciosa salsa barbacoa casera. Si desea que esta receta sea cetogénica, todo lo que tiene que hacer es elegir una salsa de barbacoa compatible con ceto y listo.
Usamos una olla instantánea de 6 litros para hacer esta receta.
¿Nuevo en el uso de un Instant Pot? ¡Asegúrese de leer nuestra guía para principiantes sobre “Cómo usar un bote instantáneo” para comenzar!
Instrucciones
Paso 1: Preparar la carne de cerdo. Corta la paleta de cerdo por la mitad para que tengas dos piezas de 1 libra. Mezcle todos los condimentos y frótelos en la carne de cerdo.
Paso 2: cocinar. Coloque el cerdo en la olla a presión y agregue la salsa barbacoa y el agua. Trabe el bonete en su lugar y gire la válvula a SEAL. Ajustar a ALTA presión durante 40 minutos
Cuando suene el temporizador, deje que la olla a presión se libere naturalmente durante 10 minutos. Luego gire la válvula a VENTILACIÓN y libere cualquier presión residual antes de quitar la tapa.
Paso 3: Sacar el cerdo. Retire la carne de la olla a presión, dejando el líquido atrás, y corte el cerdo. Si lo desea, agregue más salsa barbacoa a la carne.
¿Debo dorar el cerdo?
La respuesta corta es no.
El propósito de dorar la carne antes de cocinarla es retener el sabor y la humedad. Cuando cocina alimentos en una olla a presión, los obtiene simplemente por la forma en que se cocinan. Notarás que cuando comiences a usar la olla a presión para cocinar los alimentos, el sabor es incluso mejor de lo normal. Así que depende totalmente de ti si quieres quemar o no. Normalmente tengo prisa y no me parece necesario.
Si desea tomarse el tiempo para dorar la paleta de cerdo, siéntase libre. Puede cambiar la olla a presión al modo saltear y saltear hasta que tenga el color que le gusta, luego siga el resto de las instrucciones.
¿Cuál es la mejor manera de triturar o “tirar” la carne de cerdo?
Hay muchos métodos que la gente usa y todos funcionan bien. Pruébelos todos y vea cuál se adapta mejor a sus gustos y necesidades y siga este método. Aquí hay algunas ideas para comenzar:
tenedores – Este es el método más tradicional. Simplemente tome dos tenedores y gírelos para separarlos. Esta es una forma muy económica de hacerlo y no necesita ninguna herramienta especial.
trituradoras de garras – Puedes comprar pinzas especialmente fabricadas para desmenuzar todo tipo de carne. Literalmente, solo tienes que darles la vuelta, y lo siguiente que sabes es que tienes carne perfectamente desmenuzada.
amasadora – Sé que puede sonar un poco loco, pero si pones carne en el procesador de alimentos, ¡puedes hacerlo funcionar a baja velocidad durante unos segundos o un minuto y se romperá RÁPIDAMENTE!
robot de cocina – Usando la hoja de la cortadora, puede cortar eficientemente la carne dándole algunas legumbres. Será una textura fabulosa y también se verá muy bien.
Como puede ver, hay varios métodos y no hay una forma correcta o incorrecta de hacerlo, siempre y cuando esté satisfecho. Usamos varios métodos y todos funcionan muy bien.
Si elige usar un corte de carne diferente, como lomo o lomo de cerdo, usar el procesador de alimentos o el procesador de alimentos es el camino a seguir. Como son un poco más densos, se necesita una opción de trituración más fuerte para desarmarlos bien.
¿Qué otros cortes de cerdo puedo usar?
Puede reemplazar fácilmente la paleta de cerdo con su corte de cerdo favorito. Mucha gente usa lomo de cerdo, que es esencialmente lo mismo que la paleta. La principal diferencia es que el trasero de cerdo es ligeramente más alto que el cerdo. Si no, son más o menos iguales en sabor y textura.
También puede usar costillas de cerdo deshuesadas estilo campestre en lugar de paleta de cerdo. En realidad, están cortados de la carne del hombro, por lo que saben igual y se cocinan maravillosamente en Instant Pot.
como mantenerlo
Para refrigerar, déjalo enfriar por completo. Luego colóquelo en un recipiente hermético y durará fácilmente de 3 a 4 días. Esto es ideal si quieres hacerlo con anticipación para una fiesta o evento. Además, es genial si también estás trabajando en la planificación de comidas.
Puede agregarlo fácilmente a todo tipo de otros platos para aprovecharlo al máximo y tener una variedad de sabores. ¡Piensa en nachos de puerco desmenuzado a la barbacoa! ¡Mmm!
De cualquier manera, hace excelentes sobras y debe agregarse a su rotación de recetas. Especialmente en los meses de verano cuando hace calor y no quieres pasar tanto tiempo en la cocina.
¿Puedes congelar?
Sí, puede congelar las sobras (¡si las tiene!). Una vez que se haya enfriado por completo, puede agregarlo a bolsas para congelar o un recipiente de su elección y colocarlo en el congelador. Si preparamos una tanda especialmente grande, la colocaremos en varios recipientes para poder comerla con diferentes comidas.
Dura hasta 3 meses en el congelador. Para servir, simplemente descongele en el refrigerador durante la noche y en el microondas. ¡Es demasiado fácil! Así que tendrás una comida sencilla a mano cuando la necesites.
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Cerdo instantáneo en la sartén
Prepare cerdo desmenuzado a la barbacoa en la mitad del tiempo con esta sencilla receta instantánea de cerdo desmenuzado.
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Corta la paleta de cerdo por la mitad para que tengas dos piezas de 1 libra.
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Mezcle todos los ingredientes secos y frótelos en la carne de cerdo.
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Coloque el cerdo en la olla a presión y agregue la salsa barbacoa y el agua.
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Trabe el bonete en su lugar y gire la válvula a SEAL. Ajustar a ALTA presión durante 40 minutos
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Cuando suene el temporizador, deje que la olla a presión se libere naturalmente durante 10 minutos. Luego gire la válvula a VENTILACIÓN y libere cualquier presión residual antes de quitar la tapa.
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Retire la carne de la olla a presión, dejando el líquido atrás, y corte el cerdo. Si lo desea, agregue más salsa barbacoa a la carne.
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¡Que la pases bien!
Nota: La información nutricional varía según la salsa barbacoa que elijas.
Calorías: 344 kcal, Carbohidratos: 8 g, Proteínas: 26 g, Grasas: 21 g, Grasas saturadas: 7 g, Colesterol: 97 mg, Sodio: 842 mg, Potasio: 437 mg, Azúcar: 6 g, Vitamina A: 50 UI, Vitamina C: 1,1 mg, Calcio: 43 mg, Hierro: 1,9 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.
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