Cerdo Cocido Lento Estilo Carolina

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El cerdo desmenuzado al estilo Carolina en olla de cocci贸n lenta es nuestro favorito de la casa porque 1) es muy f谩cil de preparar, 2) es s煤per delicioso y 3) tiene una excelente relaci贸n calidad-precio. 隆Hurra por las sobras! Hice este cerdo molido con salsa en el este de Carolina del Norte. S铆, el cerdo desmenuzado es un asunto serio en Carolina del Norte, y hay diferentes estilos seg煤n la parte del estado.

A los orientales les gusta el puerco desmenuzado con una salsa fina y vinagre muy picante. Tiene un sabor maravilloso en un s谩ndwich con una ensalada de col rizada dulce y cremosa para equilibrar el sabor.

Cuando no tengo ganas de hacer mi colinabo, me detengo en el autoservicio de Bojangles y tomo un taz贸n grande de colinabo. Es mucho mejor que la ensalada de col preparada en el supermercado. Si no tienes Bojangles cerca de ti, prueba la ensalada de col en KFC o Popeye’s.

Cuando cocino carne de cerdo picada en la olla de cocci贸n lenta, hago 2 salsas y la primera termina descart谩ndose. Necesitar谩 una salsa para condimentar el cerdo mientras se cocina, pero Boston Butt libera tanta grasa en la olla de cocci贸n lenta que se convierte en un l铆quido grasoso cuando termina de cocinarse. La mejor manera de deshacerse de esta grasa es drenar la mayor parte del l铆quido y agregar una nueva salsa a la carne de cerdo cocida. Luego tienes el cerdo con sabor, que no es demasiado graso. Ya sea que sirva este cerdo con frijoles horneados y ma铆z o en un s谩ndwich de ensalada de col, es una comida s煤per f谩cil y sabrosa que llenar谩 el est贸mago de su familia.

Cerdo Cocido Lento Estilo Carolina

Curso: plato principal

Gastronom铆a: Sur

Tiempo de preparaci贸n: 20 minutos.

Tiempo de cocci贸n: 8 horas y 30 minutos.

Tiempo total: 8 horas y 50 minutos

Autor: Christin Mahrlig

Una carne molida de cerdo tierna, h煤meda y cocida a fuego lento con una salsa de barbacoa con vinagre a base de Carolina.

  • 1 cebolla dulce peque帽a, picada

  • Boston Butt 4-6 libras, sin hueso o sin hueso

  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana

  • 3/4 taza de salsa de tomate

  • 1/4 taza de az煤car moreno

  • 1/2 cucharada de salsa Worcestershire

  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Salsa de barbacoa

  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana

  • 3/4 taza de salsa de tomate

  • 1 cucharada de az煤car moreno

  • 1 cucharada de miel

  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire

  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo picado

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • 1/4 cucharadita de sal

  • Coloque la cebolla picada en el fondo de una olla de cocci贸n lenta.

  • Recorte el exceso de grasa del Boston Butt y col贸quelo en la olla de cocci贸n lenta sobre las cebollas.

  • Mezcle los ingredientes restantes en un taz贸n y vierta sobre la carne de cerdo. Tape y cocine a fuego lento de 8 a 10 horas.

  • Combina todos los ingredientes para la salsa barbacoa en una cacerola mediana. Hervir durante 20 minutos.

  • Retire la carne de cerdo de la olla de cocci贸n lenta (despu茅s de 8 a 10 horas) y col贸quela en un taz贸n grande. Usa tenedores para desmenuzar la carne.

  • Deseche la mayor parte del l铆quido en la olla de cocci贸n lenta. Regrese la carne a la olla de cocci贸n lenta y agregue la salsa barbacoa. Tape y cocine por 30 minutos. Atender.

Puedes usar Boston Butt deshuesado o deshuesado. Si se usa hueso, el hueso se puede quitar f谩cilmente cuando se cocina el cerdo.

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