Celebre el fin de semana con un chisporroteante lila, jengibre y cítricos

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¬°Por fin ha llegado la temporada de las flores! Rode√°ndome de flores frescas en mi peque√Īo departamento, respirando el aire fragante del parque y agregando flores comestibles a mi comida, so√Ī√© con esto durante todo el invierno. Las flores comestibles son una delicia en un plato y me encanta agregarlas a las ensaladas frescas de primavera y mis experimentos con helados veganos para darle un toque de color y sabor. Pero mi favorito absoluto es hacer agua de flores fermentada.

Puede crear bebidas carbonatadas arom√°ticas utilizando flores comestibles perfumadas como flor de sa√ļco, manzana y acacia o flores de lila. Aunque el cordial de flor de sa√ļco es una tradici√≥n en nuestra familia, esta vez decid√≠ probar el lila.

Las bebidas fermentadas son una excelente adici√≥n a su dieta, ya que nutren su microbioma, fortalecen su sistema inmunol√≥gico, absorben nutrientes y producen vitaminas espec√≠ficas. Al igual que el kimchi o el chucrut en invierno, beber bebidas fermentadas cuando el clima es m√°s c√°lido brinda una buena barrera protectora contra los virus y, seg√ļn algunos estudios, mantiene el estado de √°nimo feliz.

Para hacer esta hermosa bebida fermentada con sabor a lila, todo lo que necesita es miel orgánica cruda, agua purificada y un balcón soleado (o solo el mostrador de la cocina). Y, por supuesto, flores lilas frescas. Me gusta agregar diferentes sabores para enriquecer el sabor y los beneficios, así que agregué jengibre fresco, limones y toronjas para darle un toque picante. El jengibre es un calmante digestivo y funciona muy bien en las bebidas de verano, agregando una especia refrescante.

La miel org√°nica es un buen iniciador de la fermentaci√≥n porque es b√°sicamente una combinaci√≥n de levadura, nutrientes y az√ļcar. Cuando las levaduras de la miel consumen el az√ļcar, se obtienen las burbujas gaseosas que hacen que esta bebida sea tan agradable. Si desea m√°s burbujas, puede agregar solo una pizca de levadura activa para estimular la fermentaci√≥n.

Cordial Lila, Jengibre y Cítricos

Fragante, especiada y gaseosa, esta bebida primaveral es una buena manera de incorporar la fermentación a su dieta. Las flores de lila y los cítricos imparten un sabor agradable, mientras que el jengibre brinda propiedades calmantes digestivas.

Tiempo de preparación 10 minutos

tiempo de descanso 2 d

Tiempo total 2 días 10 minutos

Curso: Bebidas

Cocina: Belleza

Palabras clave: belleza, desintoxicación

Porciones: 8 tazas

Equipo

  • bote de cristal grande

  • filtro de malla

Ingredientes

  • 8 tazas de agua purificada
  • 3 cucharadas de miel org√°nica cruda
  • 1/4 de cucharadita de levadura activa
  • 2 inflorescencias lilas reci√©n lavadas
  • 1 lim√≥n org√°nico en rodajas
  • 1 pomelo org√°nico, en rodajas
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Instrucciones

  • En un frasco de vidrio grande, combine el agua, la miel y la levadura y revuelva hasta que la miel se disuelva.

  • Agrega los c√≠tricos, el jengibre y la flor de lila; mezclar para combinar.

  • Cubra el frasco sin apretarlo y col√≥quelo en el mostrador de la cocina o al sol.

  • Revuelva al menos una vez al d√≠a con una cuchara de madera.

  • Despu√©s de 48 horas, debe estar muy burbujeante, pero d√©jalo m√°s tiempo hasta que obtengas la efervescencia deseada.

  • Filtrar y transferir a botellas de vidrio. Gu√°rdalos en la nevera.

  • Servir fr√≠o, con rodajas de lim√≥n.

grados

La miel org√°nica es un buen iniciador de la fermentaci√≥n porque es b√°sicamente una combinaci√≥n de levadura, nutrientes y az√ļcar. Si desea m√°s burbujas, puede agregar solo una pizca de levadura activa para estimular la fermentaci√≥n. Para hacer esto vegano, reemplace el n√©ctar de agave con miel y use levadura activa para comenzar el proceso de fermentaci√≥n.

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