¡Esta receta de carnitas de cerdo instantáneas es la carne de cerdo desmenuzada más deliciosa y tierna que jamás haya probado! Además, ¡esta receta solo toma 20 minutos de cocción a presión y está de la olla a la mesa en aproximadamente una hora! Es una gran alternativa a la carne de cerdo o carnitas de cocción lenta.
Puede usarlo para tacos, tostadas, taco bowls, para cubrir con arroz o frijoles, o servir como una ensalada de taco, con arroz de coliflor o con tortillas bajas en carbohidratos para una opción baja en carbohidratos.
Carnitas de Cerdo Instantáneas
Hay momentos en los que pruebo recetas en Olla instantánea y pienso “Nah, esto es mejor en la olla de cocción lenta o en el horno” y sigo adelante.
Pero la receta de hoy NO es una de esas amigas mías. Usar Instant Pot es literalmente la forma más sabrosa y eficiente de hacer esta receta, punto.
Siento que necesitamos un redoble de tambores, o algunas sambas o una banda de mariachis para este momento especial de apertura… 🥁🥁🥁🥁🥁🥁🥁🥁… ¡Te doy el cerdo más delicioso, rápido y fácil del mundo! ! Por. Real. Suelta el bate. Tan tierno como el cerdo cocido a fuego lento en una fracción del tiempo.
¿Qué son las carnes de cerdo? (“¿Qué son las carnitas?”)
Mucha gente piensa que “Carnitas” se refiere a la carne de puerco desmenuzada que se sirve en una especie de taco. La palabra “carnitas” se traduce literalmente como “pequeñas carnes” y se refiere a la carne misma. Las carnitas de cerdo generalmente se preparan con una buena paleta de cerdo asada o asado de cerdo en el rango de 5 a 10 libras, que generalmente se corta en trozos más pequeños y se sazona antes de cocinar.
Las carnitas tradicionales se hacen hirviendo la carne en manteca de cerdo hasta que esté tierna. Luego, el calor aumenta y el exterior del cerdo comienza a ponerse crujiente. Esto descompone el colágeno en la carne lo suficiente como para tirarlo con la mano o con tenedores, y generalmente se usa en tamales, tacos, pasteles y burritos.
Carnitas ¡Mi receta de cerdo más rápida!
Si has estado siguiendo el blog por un tiempo, sabes que soy mi peor crítico. Tengo estándares muy altos cuando se trata de mis recetas, de lo contrario no puedo ponerles mi sello de aprobación y juzgarlas. Pruebe y vea las creaciones de recetas.
¡Tengo que decirte que no podría estar más orgullosa de esto!
Es tierno, jugoso, sabroso y se cocina en una fracción del tiempo que cualquier otro método disponible.
¡Todo lo que puedo decir es que hay muchas victorias en una receta! ¡Puedo tener un “sermón de novia! ?? “
La carne se cocina en ajo, cebolla, deliciosos condimentos y caldo por solo 20 minutos de cocción a presión y se convierte en las carnitas de cerdo más tiernas y suculentas que he probado.
Decidí agregar un poco de crocante al mío, así que después de cocinar a presión y triturar, lo asé a la parrilla durante 2-3 minutos en una bandeja para hornear. Estoy hablando de tiernos trozos de carne crujiente y jugosa que solo quieres comer directamente de la sartén.
¡Y eso es exactamente lo que hice! Tú también… Te advierto que es adictivo.
Cómo hacer carnitas de cerdo instantáneas:
Compro el corte de cerdo más grande que puedo porque, como todos saben, el hombre B es un carnívoro, no sé dónde lo pone, pero el chico puede comer algo de carne.
Puede usar paleta de cerdo deshuesada o deshuesada (también conocida como carne de cerdo) para esta receta. Lo hice de las dos maneras. Cortar la carne del hueso es un poco más difícil, pero me gusta poner el hueso en la sartén y dejar que se cocine con la carne para darle sabor.
Corté las carnitas de carne en trozos de 3-4 pulgadas y eliminé la mayor cantidad de grasa posible mientras lo hacía. De hecho, lo cronometré la última vez que lo hice (que fue ayer) y me tomó 8 minutos hacerlo realidad.
Luego vienen los condimentos que se frotan por toda la carne.
Luego puse la olla instantánea en modo salteado y la calenté, agregué el aceite y doré la carne durante 2 minutos por ambos lados principales.
Dependiendo del tamaño de la paleta de cerdo, es posible que deba hacerlo en dos o tres tandas.
Cuando la carne esté sellada, la transfiero a un plato o tazón, luego agrego la cebolla y el ajo a la sartén y salteo por 3 minutos. Me gusta agregar un poco de caldo de pollo ahora para que los trozos de carne dorada que están en el fondo de la sartén no se quemen.
Luego añado el resto del caldo, toda la carne, el hueso si lo tienes y cocino las carnitas de carne a presión durante 20 minutos. Le doy a la olla instantánea una liberación natural de 15 minutos, luego libero manualmente el resto de la presión.
Luego remuevo suavemente la carne del líquido y la coloco en un plato para desmenuzar. Es tan suave que se deshará sin esfuerzo.
Arranco la grasa, la cebolla y el ajo del líquido, vierto un poco sobre el cerdo desmenuzado y remuevo. El líquido de cocción es tan sabroso que me gusta guardar lo que queda y usarlo para la sopa.
Ahora tienes que tomar una decisión… asa la carne durante 2-3 minutos en una bandeja para hornear para obtener esos bordes crujientes que tanto nos gustan a todos, o cómela tal como está.
Recomiendo asar a la parrilla porque me gusta mucho el contraste de texturas, y si queda algo de grasa en la carne, mágicamente se transforma en un sabor especial. Mmmm.
(PD: usar el horno para recalentar la carne a 400 grados durante 6-8 minutos, luego asarla a la parrilla durante 2-3 también es una excelente manera de recalentar la carne de cerdo restante, bueno, quiero decir, si hay alguna).
Finalmente, me gusta darle a mi carne un poco de jugo de limón fresco y ¡está lista para devorar!
Este puerco desmenuzado es tan versátil… puedes hacer tacos, tostadas, tacos, puerco desmenuzado con arroz o frijoles, servir como ensalada de taco o arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos/ceto. Mis ingredientes favoritos son guacamole, pico de gallo, crema agria y queso rallado.
También hice sopa de carnitas usando el caldo y agregando algunos frijoles pintos, ¡qué rico!
Cualquiera que sea la forma en que decidas disfrutar este cerdo frito instantáneo, una cosa es segura: ¡te encantará!
Pero no se fíe de nuestra palabra: POR FAVOR, hágalo usted mismo.
En serio, por amor a la deliciosa comida mexicana casera, ¡preparad estas carnitas inmediatamente amigos míos!
Receta instantánea de carnitas de cerdo:
5 de 2 votos
Prensa
Carnitas de cerdo instantáneas (bajas en carbohidratos)
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
33 minutos
Tiempo de presurización / liberación
30 minutos
¡Las carnitas de puerco más deliciosas y tiernas que jamás hayas probado!
Curso: Entrada
Cocina: Americana, Mexicana
Palabra clave: carnitas de cerdo, cerdo desmenuzado
Porciones: 16 porciones
Calorías: 138kcal
Autora: Holly Sander
Ingredientes
- Asado de cerdo de 4 libras o asado de paleta de cerdo cortado en trozos de 4 pulgadas, sin exceso de grasa (si puede encontrar solo el hueso, obtenga uno de aproximadamente 6 a 6.5 libras). Esta receta funciona con más carne y simplemente no llenes el plato por encima de la línea de 2/3.
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharaditas de pimienta
- 2 cucharaditas de chile chipotle o chile en polvo regular si no quieres una patada
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo, machacados y picados en trozos grandes (o use 1 cucharadita de ajo en polvo)
- 1 cebolla grande picada cruda
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 limón
Instrucciones
- Corte la paleta de cerdo en trozos de 4 pulgadas y retire la mayor cantidad de grasa posible mientras lo hace.
-
Mezcle todos los condimentos en un tazón pequeño y frote los condimentos por toda la carne.
-
Ponga la olla instantánea en modo salteado y deje que se caliente, agregue el aceite y dore la carne durante 2 minutos por ambos lados principales. Dependiendo del tamaño de la paleta de cerdo, es posible que deba hacerlo en dos o tres tandas. Cuando toda la carne esté sellada, transfiérala a un plato o tazón.
-
Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y saltee durante 3 minutos. Agregue un poco de caldo de pollo para que los trozos de carne dorados en el fondo de la sartén no se quemen.
-
Agregue el resto del caldo y toda la carne (y el hueso si lo tiene) y cocine a presión la carne de carnitas durante 20 minutos a fuego alto. Deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos, luego libere manualmente la presión restante. (Tenga en cuenta que Instant Pot tardará entre 15 y 18 minutos en estar bajo presión, dependiendo de la cantidad de carne que esté cocinando).
-
Luego retire suavemente la carne del líquido y colóquela en un plato para desmenuzar. Es tan suave que se deshará sin esfuerzo.
-
Cuele la grasa, la cebolla y el ajo del líquido, vierta un poco sobre el cerdo desmenuzado y mezcle. (Si desea una salsa más espesa, después de colarla, vuelva a colocarla en la olla instantánea y saltee durante 5 a 10 minutos. También puede agregar una mezcla de maicena/agua para espesarla aún más rápido). Si no lo desea, use todo el líquido de cocción, asegúrese de guardar el resto para usar para recalentar la carne o en caso de que quiera usarlo para la sopa más tarde.
-
Si lo desea, ase la carne durante 2-3 minutos en una bandeja para hornear hasta que los bordes estén crujientes.
-
Finalmente, exprime el jugo de limón fresco sobre la carne y ¡sirve!
Notas de recetas
- Para recalentar la carne… usa una sartén en la estufa y dórala con un poco del líquido de la cocción. O coloque la carne en una bandeja para hornear y vierta un poco de líquido sobre ella, póngala en un horno a 400 grados durante 6-8 minutos y cocine durante 2 minutos para que quede crujiente.
- Puede congelar la carne cocida en un recipiente hermético o en una bolsa hermética hasta por dos meses.
Información nutricional de las carnitas de cerdo instantáneas:
valores nutricionales
Carnitas de cerdo instantáneas (bajas en carbohidratos)
Cantidad por porción (4 onzas)
calorías 138 calorías de grasa 63
% Valor diario *
gordo 7g11%
2 g de grasa saturada10%
Colesterol 47mgdieciséis%
Sodio 540 mg23%
Potasio 293mg8%
carbohidratos 3g1%
1g de fibra4%
azúcar 1g1%
Proteína 14g28%
vitamina a 43UI1%
vitamina C 2 mgdos%
Fútbol 21 mgdos%
Hierro 1 mg6%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
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