Esta cena cómoda de carne molida y papas incluye salsa de carne cargada con champiñones y cebollas, generosamente esparcida sobre un esponjoso puré de papas.
La carne y las papas son clásicos del Medio Oeste como Paul Bunyon y Babe the Blue Ox. Es la mejor combinación de comida reconfortante y hay un millón de formas de prepararla, aunque sospecho que esta sencilla receta con ingredientes sencillos pronto podría convertirse en tu favorita.
carne picada y patatas
Mi carne molida y papas es una receta fácil para la cena que seguramente disfrutará toda la familia. Una sabrosa salsa cargada con carne molida, champiñones y cebollas se sirve encima de una pila esponjosa de puré de papas como una comida completa. El puré de patata es un acompañante perfecto para este plato ya que es apto para absorber todo el delicioso líquido de la salsa. Sin embargo, esta deliciosa comida también sería genial servida con patatas crujientes al horno.
Ingredientes y sustituciones
- Carne molida – Uso carne molida que es lo suficientemente magra para que la mezcla de carne no tenga demasiado exceso de grasa.
- cebolla amarilla – Las cebollas amarillas y las cebollas dulces son las mejores.
- champiñones frescos – Recomiendo comprar champiñones en rodajas para ahorrar tiempo de preparación.
- dientes de ajo frescos – Si es necesario, puede sustituir 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
- pasta de tomate – La salsa de tomate se puede sustituir, pero tiene más líquido, por lo que es posible que deba hervirla para que espese.
- harina de uso general
- Sopa de carne – El caldo de res también funciona bien. El caldo de pollo se puede usar en caso de necesidad, pero carece de la riqueza de la carne de res, que obviamente combina mejor con la carne molida en esta receta.
- salsa inglesa
- tomillo fresco – Puedes sustituirlo por otras hierbas frescas como el romero o la salvia.
- Papas al horno – También conocidas como papas rojas. Las papas cerosas como Yukon Gold no son un gran puré de papas.
- Crema de leche – Se puede sustituir por leche.
- Manteca
como hacer salsa de carne
El corazón de esta receta de papas y carne molida es la salsa de carne molida que se sirve encima de las papas. Es una cena sencilla de preparar. Cocine la carne picada, las cebollas y los champiñones juntos en una sartén (o una sartén grande) y agregue los líquidos y los condimentos.
La mezcla comenzará muy descuidada, pero a medida que hierva, el agua se evaporará y la mezcla se espesará. En lugar de preocuparte por cuánto tiempo hervirá, recomiendo cocinarlo hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado y la mezcla se haya espesado como una salsa. Para mí son unos 15-20 minutos, pero el tiempo de cocción puede variar según el calor de la estufa.
Consejos para hacer puré de patatas
Puedes obtener un puré de papas más esponjoso sin triturarlas. En su lugar, hierva las papas, lávelas con agua tibia y páselas por un molino de verduras. Finalmente, agregue suavemente la crema y la mantequilla con una espátula. Este método hace el mejor puré de papas, pero debo admitir que también me da pereza y solo hago puré la mitad del tiempo.
Más recetas de carne y patata
Si desea más formas de combinar carne y papas, consulte mi increíblemente popular receta de salsa y salsa de carne, o haga un reconfortante Guinness Shepherds Pie, Beef Straw, Húngaro Beef Goulash o incluso el clásico Corned Beef Hash.
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carne picada y patatas
Esta cómoda receta de papas y carne molida incluye salsa de carne cargada de champiñones y cebollas, generosamente esparcida sobre un puré de papas esponjoso.
]]> Velocidad de pines
Curso: Aperitivo
Cocina americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4
Calorías: 715kcal
Instrucciones
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Agregue la carne molida, la cebolla, los champiñones, la sal y la pimienta a una sartén a fuego medio. Cocine la carne hasta que esté bien dorada y las cebollas y los champiñones estén tiernos. Agregue el ajo y cocine otros dos minutos.
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Combine la pasta de tomate y la harina, luego agregue el caldo de res, Worcestershire y tomillo fresco. Raspe el fondo de la sartén con una cuchara de madera para permitir que los fragmentos quemados se incorporen al líquido.
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Lleve a ebullición, reduzca el hervor y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Esto se hace cuando el líquido se reduce a una salsa. (si todavía está aguado, cocínelo por más tiempo)
Puré de patata
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Comience a hacer puré de papas cuando la carne esté dorada.
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Cocine las papas cortadas en cubitos en agua con sal durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas, retírelas del agua.
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Agregue la crema, la mantequilla, la sal y la pimienta y amase para combinar. (alternativamente, pasar las papas por un molino de verduras y luego mezclar suavemente la mantequilla y la nata con una espátula obtendrá un puré de patata más suave)
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Sirva el puré de patatas en un plato con una generosa cucharada de salsa de carne encima.
Nutrición
Calorías: 715kcal | Carbohidratos: 49 g | Proteína: 29 g | Grasa: 46 g | Grasa saturada: 23 g | Colesterol: 151 mg | Sodio: 1163 mg | Potasio: 1595 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 5 g | Vitamina A: 910 UI | Vitamina C: 18 mg | Calcio: 90 mg | Hierro: 5,1 mg
Esta receta se publicó originalmente en FoxValleyFoodie.com el 19 de agosto de 2019.
