Caramelo de almendras cubierto de chocolate – Hecha con azúcar moreno claro, chocolate amargo y almendras tostadas, ¡esta receta de dulces da como resultado un sabor profundo, crujiente y delicioso!
El dulce que trajo [husband’s] ¡oficina!
¡Adios! ¿Qué estás haciendo? Oculta todas las compras en línea que has hecho esta semana, ¿de acuerdo? ¡¿CORRECTO?! ¡YO TAMBIÉN!
Cada golpe en esa puerta me asusta tanto como rezo para que mi esposo no llegue a la puerta antes que yo. #thereisshameinmygame #butilovedeals #amazonaddict
Mark Zuckerberg donó el 99% de sus acciones de Facebook a organizaciones benéficas, yo le di el 99% de las ganancias a Amazon. Ew. ¡Hombre, me siento *así* de pequeño!
PERO si Diethood es una empresa de $45 millones, ¡haré lo mismo que Mark! ¡PROMESA! El 49% irá a la caridad… y el resto a Amazon. ¡QUE LA PASES BIEN! Se lo daré a mis hijos. 😉
Entonces, ¿puedo decirles qué se supone que son las almendras cubiertas de caramelo y, en el último milisegundo, el termómetro de caramelo decidió que serían dulces? ¿Por qué decidí alejarme de la mezcla durante unos 2,2 segundos? ¿Cuál sería la razón por la que no hago dulces?!? no me gusta Esperaremos. Me gusta mucho, siempre y cuando lleve chocolate negro, nueces y caramelo. Este caramelo contiene los tres. ¡PUNTAJE!
Dicho esto, si alguna vez hubo un momento para probar tus dulces, hoy sería TI, porque aprendí todos los trucos en el camino. Creo que este fue mi octavo lote antes de que finalmente gritara: “¡Di YASSSS a los dulces!”
Sabes, me gustan los dulces navideños fáciles de hacer. Especialmente porque soy demasiado perezoso para tratar de encontrar una receta para “la galleta más suave que existe”. Claro, las cosas deben estar un poco sórdidas por aquí en Navidad, pero son como… ah… ¿podemos poner algo de pollo aquí?
Aquí está la otra cosa, sin embargo. La oficina de mi esposo espera que la esposa entusiasta traiga comida fantástica para Navidad, así que la presión me afectó y acepté. Dando presión de grupo desde 1978. 😉
Lo bueno es que nunca recibo quejas de ellos. Solo elogios. Les encanta todo lo que les envío y siempre piden más.
La otra verdad es que quería perfeccionar el negocio de hacer dulces y compartirlo con ustedes, y esto fue lo que aprendí:
- El plato que va a utilizar debe ser fondo pesado porque permite un calentamiento uniforme.
- separación de mantequilla – ese era mi problema porque me gusta apresurar las cosas – es causado por la cocción a alta temperatura. A fuego medio no tendrás este problema.
- El dulce debe cocinarse en 20 minutos a fuego medio, pero use un termómetro para obtenerlo entre 285F y 300F, dependiendo de cuán masticable o duro/desmenuzable prefiera.
- ¡NO CORRAS! El toffee es muy fácil de hacer, pero no descuides los detalles.
- Mantenga una copa de vino cerca de usted.
- ¡SALUDOS!
Entiendo que muchos de nosotros somos muy diferentes, pero un dulce hecho con nueces y chocolate es un postre navideño legítimo en mi mundo. ¿Incluso el tuyo? ¡Es por eso que tú y yo somos como *thiiiis*!
¡GUSTAR!
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Caramelo de almendras cubierto de chocolate
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WW estilo libre: 6
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
20 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Hecha con azúcar moreno claro, chocolate amargo y almendras tostadas, ¡esta receta de dulces da como resultado un sabor profundo, crujiente y delicioso!
Curso: Dulces/Aperitivos
Cocina americana
Porciones: 32
Calorías: 144kcal
Ingredientes
- 2 tazas de almendras crudas
- 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 taza de chispas de chocolate amargo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/2- cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- sal marina para espolvorear, opcional
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Extienda las almendras en una bandeja para hornear en una sola capa.
- Hornee las almendras durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas.
- Mientras tanto, mezcle las hojuelas de chocolate negro y el aceite vegetal en un recipiente apto para microondas. microondas durante 1 minuto, revisando y revolviendo cada 20 segundos.
- Retire el recipiente del microondas y revuelva el chocolate hasta que se derrita por completo. Lo dejó a un lado.
- Mientras tanto, en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio, hierva la mantequilla, el azúcar moreno claro y el jarabe de maíz, revolviendo. constantemente.
- Continúe cocinando hasta que la mezcla tenga un color ámbar oscuro y la temperatura haya alcanzado los 285 ° F a 300 ° F. Revuelva con frecuencia.
- Mezclar la vainilla, la sal y el bicarbonato de sodio y retirar del fuego.
- Agregue lentamente las almendras a la mezcla de caramelo y revuelva hasta que estén cubiertas.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Transfiera las almendras a la bandeja para hornear preparada, colocándolas en una sola capa.
- Extender el chocolate derretido por encima.
- Espolvorea sal marina por encima y presiona ligeramente.
- Coloque los dulces en el refrigerador para que se enfríen hasta que se endurezcan.
- Una vez frío, rómpelo en pedazos.
- Almacenar en un recipiente hermético.
Notas de recetas
1. La sartén que pretende usar debe tener un “fondo pesado” porque permite un calentamiento uniforme.
2. La separación de la mantequilla es causada por la cocción a alta temperatura. A fuego medio no tendrás este problema.
3. El caramelo se debe cocinar en 20 minutos a fuego medio, pero use un termómetro para cocinarlo entre 285F y 300F, dependiendo de cuán masticable o duro/desmenuzable prefiera.
4. ¡NO SE APRESURE! El toffee es muy fácil de hacer, pero no descuides los detalles.
HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA:
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