No hay nada de malo con un cangrejo de caparazón blando frito, pero a veces quiero algo un poco diferente. Combiné dos recetas de Mark Bittman y se me ocurrió esta preparación simple e increíblemente deliciosa. Puedes servirlos sobre una ensalada o entre dos rebanadas de pan. La “mantequilla de barbacoa” es tan buena que querrás untarla por todas partes. —Comer el durazno
Ingredientes
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4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal
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3-4 dientes de ajo, picados o finamente rallados
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1/4 cucharadita de salsa Worcestershire, o al gusto
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Jugo de medio limón, o al gusto
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4 cangrejos de caparazón blando limpios (descongelados si están congelados)
indicaciones
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Caliente la parrilla hasta que esté lo suficientemente caliente O aumente la temperatura de la parrilla. Coloque la rejilla del grill o del horno a una distancia mínima de 10 cm de la fuente de calor.
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En una cacerola pequeña o en un tazón apto para microondas, combine la mantequilla, el ajo, la salsa Worcestershire y el jugo de limón. Caliente a fuego medio-bajo o en el microondas en ráfagas de 15 segundos, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente y fragante. Remueve para asegurarte de que todo esté mezclado.
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Cepille los cangrejos por ambos lados con una fina capa de mantequilla de barbacoa. Ase o ase a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado, cepillándolos ocasionalmente con mantequilla para barbacoa. Cuando los cangrejos estén regordetes, firmes y rosados, estarán listos. Servir con rodajas de limón para exprimir.
