Camarones en mantequilla de ajo es colosalmente bueno, pero es aún mejor cuando lo equilibras con ácido. ¡Langostinos dulces y suculentos cubiertos con una delicada salsa de mantequilla que toca todas las notas correctas de ajo, limón fresco y vino blanco crujiente en perfecta armonía! Los langostinos a la mantequilla de limón y ajo son simple y refinadopero también se adapta a todo, ¡incluso a los paladares más exigentes!
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Gracias a Dios por los pequeños milagros. Y estos son realmente pequeños. Bueno, en el gran esquema de las cosas, eso es todo… Pero ya sea que los llames camarones o camarones, estos pequeños y suculentos crustáceos son algo que he aprendido a tener siempre a mano en casa para recetas como esta.
Todas mis recetas de camarones incluyen uno o más de los siguientes componentes: ajo, mantequilla y limón. De hecho, diría que CUALQUIER receta de camarones digna de su sal (marina) debería tener una o más de estas tres cosas.
Desde camarones picantes al ajo hasta Airfryer de camarones al limón y camarones a la parrilla con ajo y limón, todos estos sabores combinan maravillosamente con este pescado dulce salado y sutil. Utilizo aceites neutros como el aguacate y el aceite de oliva “ligero” para permitir que esos sabores brillen en estas recetas. Y todos son geniales. Pero mantequilla… bueno, en el momento en que agregas la mantequilla a la masa, se acaba. Yo fui para. Amor a primera mordida.
No debe confundirse con Shrimp Scampi (que tiene más ajo y realmente depende de obtener la salsa correcta), Shrimp Garlic Lemon Butter tiene los cuatro en el nombre porque tiene los cuatro en perfecta armonía. Y lo mejor es que aunque aumentes o disminuyas el tamaño de tus gambas (¡somos unas gambas gigantes!), sigue funcionando a la perfección.
¿Pero lo más sorprendente de esta receta de camarones en mantequilla? Es lo fácil que es hacer. ¿O tal vez es naturalmente cetogénico? ¿O es lo suficientemente impresionante como para servir a la empresa? ¿Quizás es que la combinación de camarones, ajo, limón y mantequilla es lo suficientemente sutil como para servir a los niños quisquillosos a los que no les gustan las “cosas sospechosas”?
Encontrarás tu razón… para mí, sin embargo, es que desde que hice esto, puedo “limpiar la sartén” con un buen trozo de pan crujiente después de que todo esté dicho y hecho.
Cómo hacer camarones con mantequilla de ajo
Esta receta de camarones con mantequilla de ajo no solo es fácil de hacer: ¡la combinación perfecta de ajo, mantequilla y limón hace que sea fácil de preparar y fácil de combinar también! Un simple camarón salteado en esta salsa delicadamente equilibrada lo convierte en una cena sencilla pero indulgente. Sirva sobre pasta, arroz, quinua o su puré de verduras favorito.
- Cálido aceite y mantequilla en una sartén grande (nos gusta el hierro fundido aquí) a fuego medio. Agregar hojuelas de ajo y pimienta y saltee hasta que esté bien fragante (solo 1-2 minutos).
- Desglasar la sartén con vino o caldo. y revuelve hasta que el líquido deje de hervir. Aumente el fuego a medio-alto, hierva la salsa y cocine 2-3 minutos para reducir la salsa y concentrar los sabores.
- agregar las gambas a la salsa, sazone con sal y mezcle hasta formar una capa uniforme. cocido sin ser molestado durante 2 minutos. Jugando o girando con los alicates y cocinar 2 minutos más.
- Retire del fuego y agregue jugo de limón, ralladura de limón y perejil fresco.
- Sirva inmediatamente con arroz, quinoa o pasta.
¡El consejo del chef!
- Total el tiempo de cocción dependerá del tamaño de los camarones que vayas a utilizar.. Siéntase libre de usar camarones grandes o jumbo (usamos jumbo) y cocine hasta que los camarones simplemente se vuelve rosa – no más, de lo contrario se cocinarán demasiado y se volverán masticables.
- Cuanto más ajo mejor – ¡realmente! Usamos 4 dientes, pero puedes usar hasta 6.
- La calidad del vino importa y afectará directamente el sabor de la salsa. En general, cocine con vino que le gustaría beber. Evita los vinos dulces, y optar por un vino blanco seco como el sauvignon blanc. No use moscatel o riesling.
- Si evita el alcohol, sustitúyalo por una cantidad equivalente de caldo de pollo. El jugo de limón aún proporcionará mucho ácido para darle sabor y sabor.
¿Puedo usar camarones congelados?
¡Sí! ¡Los camarones congelados capturados en la naturaleza son un excelente caldo congelado para tener a mano para esta receta de camarones con mantequilla de ajo y más!
Para descongelar camarones congelados, colóquelos en un colador o colador y enjuague con agua fría hasta descongelar. Use toallas de papel para secoluego proceda con la receta.
Qué servir con camarones con mantequilla de ajo
Respuesta corta: ¡casi cualquier cosa!
Pasta siempre es un compañero confiable para esta receta. Si vas por este camino, doblar la salsa de mantequilla para los camarones y aliñar todo con la masa. Nosotros preferimos pasta larga y plana: fettuccine, linguini o tagliatelle.
¿Buscas opciones sin gluten? Instant Pot lo tiene todo para ti. Nos encanta esta receta de camarones terminados. arroz jazmín (pero honestamente, cualquier arroz sirve) o avellana Quinua.
polenta cremosa también es un favorito de los fanáticos, y es más fácil de hacer de lo que piensas! Hierva 4 tazas de agua a fuego medio-alto, luego agregue 1 taza de harina de maíz y 1 cucharadita de sal en un flujo constante hasta que esté completamente incorporado. Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Si tu eres manteniéndolo calladolos camarones combinan maravillosamente con coliflor en puré o triturada.
Y sin importar las restricciones, Los camarones en ajo y mantequilla van bien con casi cualquier verdura. ¡puedes pensarlo! Brócoli? Sí. Coliflor? tu apuesta ¿verduras? ¡Absolutamente! De hecho, verduras marchitas Son un favorito fácil: saltee 4 tazas de verduras en 1 cucharada de aceite durante unos 2-3 minutos, hasta que se ablanden.
sobras
Guarde los camarones sobrantes en un recipiente hermético hasta por 3 días en el refrigerador. Observación: ¡Debe refrigerar los camarones cocidos dentro de las 2 horas posteriores a la cocción para almacenarlos de manera segura!
Para recalentar, coloque los camarones en un plato apto para microondas en (aproximadamente) una sola capa, rociándolos con agua y cubriéndolos. Steam revive en incrementos de 30 segundos, hasta 2 minutos. De esa manera no se cocinan demasiado y se vuelven gomosos.
¿Hiciste esta receta de camarones con limón, ajo y mantequilla? ¡Quisiera saber cómo quedó! Deje un comentario y calificación a continuación.
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Camarones en mantequilla y ajo con limón
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Esta receta de camarones con mantequilla de ajo no solo es fácil de hacer: ¡la combinación perfecta de ajo, mantequilla y limón hace que sea fácil de preparar y fácil de combinar también! Un simple camarón salteado en esta salsa delicadamente equilibrada lo convierte en una cena sencilla pero indulgente. Sirva sobre pasta, arroz, quinua o su puré de verduras favorito.
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½ vaso de vino blanco seco
- 1 libra de camarones grandes o jumbo, pelados y sin cáscara, secos
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 limón, pelado y exprimido
- 2 cucharadas de perejil fresco
- Rodajas de limón, para servir
Instrucciones
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Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue la mantequilla y el aceite y caliente hasta que la mantequilla se derrita, luego haga espuma. Agregue las hojuelas de ajo y pimienta. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 2 minutos.
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Desglasar con el vino para mezclar la sartén y revolver, raspando las partes doradas, hasta que el líquido deje de burbujear. Aumente el fuego a medio-alto, hierva la salsa en la sartén y cocine por otros 2-3 minutos, o hasta que se reduzca ligeramente.
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Agregue los camarones y sazone con sal, luego revuelva para distribuir los camarones en una capa uniforme. Cocine sin revolver durante 2 minutos. Revuelva o voltee los camarones con pinzas y cocine por otros 2 minutos, o hasta que cada camarón esté rosado. No los cocines demasiado, o los camarones estarán duros y masticables.
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Retire del fuego y agregue jugo de limón fresco, ralladura de limón y hierbas picadas.
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Sirva inmediatamente con arroz, quinoa o pasta.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 4 oz, Calorías: 268 kcal (13 %), Carbohidratos: 2 g (1 %), Proteínas: 28 g (56 %), Grasas: 14 g (22 %), Grasas saturadas: 6 g (30 %), Grasas poliinsaturadas : 0 g, Grasas monoinsaturadas: 2 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 249 mg (83 %), Sodio: 866 mg (36 %), Potasio: 328 mg (9 %), Fibra: 0 g, Azúcar: 0 g, Vitamina A: 12% (12%), Vitamina C: 16% (16%), Calcio: 9% (9%), Hierro: 15% (15%)
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