Camarones a la Plancha con Mango, Coco y Lim贸n

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Ingredientes

  • 2 cocos j贸venes
  • 2 asas
  • 200ml de crema de coco
  • 1 chile verde largo, sin semillas, finamente picado
  • 4 limones en jugo
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 6 cebollines, en rodajas
  • 20 camarones cristal verde
  • 1 pizca de sal y pimienta* para sazonar

M茅todo

  1. Pelar y picar finamente los mangos y colocarlos en un bol grande. Agrega la carne de coco, la crema de coco, la pimienta, el jugo de lim贸n, la salsa de pescado y el ceboll铆n.

  2. Precaliente la placa de la parrilla a fuego medio.

  3. Cortar las gambas por la mitad a lo largo y quitarles las tripas. Sazone con sal y pimienta y cocine por unos minutos hasta que est茅 opaco y bien cocido. Sirva cubierto con salsa de mango.

Los grados

P铆dale a su tienda de comestibles que corte el coco joven, o si tiene un cuchillo en casa, h谩galo usted mismo. Con una cuchara, saca la carne tierna del interior y corta las nueces.

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