Callos de pavo con coco curado tailandés

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Cura de coco tailandesa de pavo:

Esta receta tailandesa de pavo con coco es una versión modificada de otra receta de mi amiga Miss Dot. Ella es extremadamente talentosa y tiene un blog maravilloso que recomiendo mucho.

Callos de pavo con coco curado tailandés

Preparación 10 minutos

cocinar 25 minutos

35 minutos en total

Hace 4 porciones

Ingredientes:

• 4 tazas de leche de coco orgánica (2 latas)
• 1 taza de caldo de pollo orgánico
• 1 kg de pechuga de pavo alimentado con pasto, cortada en tiras
• 3 tallos de limoncillo
• 10 rodajas finas de jengibre fresco
• 1 taza de champiñones rebanados (crimini o baby portabella)
• 1/2 taza de cebolletas (cebollas verdes), cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
• 2 cucharadas de amino coco
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• sal y pimienta rosa
• Cilantro picado para decorar

Porciones: 4 4

Listo en: 35 minutos

Instrucciones:

Paso 1: Mezcle la leche de coco y el caldo y hierva, agregue la hierba de limón y el jengibre y la leche/caldo y cocine por 15 minutos. Retire estos 2 últimos ingredientes y agregue el pavo a la leche/caldo.

Paso 2: En una sartén mediana, saltee los champiñones, las cebolletas y el pimiento rojo picado en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos. Agregue a la mezcla de leche y pavo. Agregue el jugo de limón y cocine por 10 minutos.

Paso 3: Sazone con sal y pimienta rosa, ajuste el sabor con más limón o salsa de pescado y vierta en tazones. Adorne con cilantro fresco. S.

Paso 4: Servir con arroz de coliflor (opcional)

***La información nutricional no incluye ingredientes opcionales. ***

*** La información nutricional de esta receta se basa en los ingredientes mencionados anteriormente **

cocina tailandesa

Comentarios adicionales:

La comida tradicional tailandesa tiene muchos beneficios para la salud. Esta cultura usa generosamente grasas buenas como el coco y hierbas ricas en antioxidantes como la hierba de limón, el jengibre, la pimienta y el cebollino. Estos tienen profundos beneficios nutricionales, incluida la reducción de la inflamación, efectos antimicrobianos y una mejor desintoxicación del hígado.

Esta receta es excelente para la receta de arroz con coliflor baja en carbohidratos. Si todavía come granos, puede usar una opción como la quinua o el arroz integral, que son granos más saludables. Los aminoácidos de coco son un excelente sustituto de la salsa de soya y son antiinflamatorios y buenos para el intestino.

La combinación de grasas saludables en la leche de coco, antioxidantes polifenólicos en varias hierbas y proteínas limpias en el pavo es muy relajante y reduce la inflamación en todo el cuerpo. Recomiendo probar combinaciones similares y averiguar qué tipo de receta de estofado de coco y jengibre te gusta más.

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