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pastel de arándanos
¡Vamos bayas!
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Si quieres una multitud feliz de postres, he descubierto que un pastel es a menudo el camino a seguir. Hay algo acerca de una corteza mantecosa que es el vehículo perfecto para un relleno dulce. ¿Y si hay frutas? ¡Mejor aún!
Este pastel de suero de leche y arándanos tiene una base de crema pastelera cremosa con arándanos en la crema pastelera también. ¡Pero espera hay mas! También hay una maravillosa salsa de arándanos para agregar encima de cada rebanada para asegurarse de que haya suficiente sabor a arándanos en cada bocado. El resultado es un pastel que da en el blanco y hará que todos lamen sus platos.
Dado que hay una salsa para esta receta, estamos usando una base de pastel congelada para reducir el tiempo de preparación. Pero si te quedas cerca de tu corteza casera, hazlo. Cuando la crema de suero de leche y limón esté preparada, agregue los arándanos.
Si no las tiene frescas, puede usar frutas congeladas que hayan sido descongeladas y escurridas.
Mientras se cocina, agregue los arándanos frescos, el agua y algunas conservas de albaricoque a una sartén para crear la deliciosa salsa de arándanos.
Sirva cada rebanada con un poco de salsa y también puede agregar un poco de crema batida si lo desea.
Este pastel es una nueva versión de un clásico del país y seguramente se convertirá en el favorito de la familia la primera vez que lo haga.
pastel de arándanos
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Alérgenos: Trigo, Gluten, Leche, Huevos
dieta vegetariana
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Para el pastel:
- 3 huevos
- 1 taza de requesón
- 4 cucharadas de mantequilla, derretida
- ralladura y jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharadas de almidón de maíz
- 2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 base para pastel congelada (9 pulgadas), descongelada
- 3/4 taza de arándanos frescos
Para la salsa:
- 1/4 taza de mermelada de albaricoque
- 1 cucharada de agua
- 1 litro de arándanos frescos
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F. En un tazón grande, combine los huevos, el suero de leche, la mantequilla, la ralladura y el jugo de limón y el extracto de vainilla. Tamizar la maicena y mezclar hasta que queden grumos.
- En otro recipiente, mezcle el azúcar, la harina y la sal. Dobla los ingredientes secos en los húmedos. Mezclar los arándanos y verter sobre la tarta. Hornee durante 50 minutos o hasta que el pastel se agite ligeramente pero ya no esté líquido.
- Deje que el pastel se enfríe durante al menos 2 horas en el refrigerador. Mientras el pastel se enfría, combine las conservas y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine por 3 minutos o hasta que el tronco se disuelva. Retire del fuego y agregue los arándanos. Deja que se enfríe en la nevera junto con la tarta.
- Cuando esté listo para servir, corte el pastel en rebanadas y sírvalo con salsa de arándanos y/o crema batida encima.
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