Cena Francesa Leche Sin Gluten
Pastel de pastor francés (Hachis Parmentier)
Esta es comida reconfortante en otro nivel.
Ir a receta ↓ imagen S2C
Shepherd’s pie es un plato conocido en todo el mundo por ser un excelente alimento reconfortante y lleno de sabor. Pero también es una excelente manera de usar las sobras. Recetas como las que consumen la Última Cena de anoche realmente pueden estirar su presupuesto para alimentos. Además, significa que cualquier cosa sabrosa que comiste la otra noche se puede disfrutar de nuevo.
Este plato se basa en utilizar los restos de estofado de ternera. Pero si no tienes uno cerca, también incluimos el procedimiento para hacer la mezcla de carne (usando carne molida).
En la mezcla de carne, algunas hierbas de Provenza y tomillo fresco sazonan perfectamente. Un truco para quitar las hojas de tomillo, ya que pueden ser muy delicadas, es pasarlas por el fondo de un colador pequeño. La forma del cuenco captura las diminutas hojas y tus dedos se toman un descanso de una tarea aburrida. Es un gran atajo que uso a menudo en la cocina.
La carne también se condimenta con un poco de vinagre de sidra de manzana en esta receta, pero puedes usar vino, jerez o brandy si lo prefieres. Solo sepa que cada uno le dará un sabor diferente al plato terminado.
La palabra francesa para patata es “pomme de terre”, pero este plato es “parmentier”. La razón por la que la frase para papas no aparece en el nombre es porque no lleva el nombre de la planta, sino del hombre que apoyó a la humilde papa. El farmacéutico francés Antoine-Augustin Parmentier se propuso a finales del siglo XVIII mostrar a los franceses que la patata podía ser un cultivo fácil de cultivar, además de sabroso y nutritivo. ¡Hasta entonces, muchas regiones de Europa consideraban que la planta solo era adecuada para alimentar a los animales!
Esta versión se basa en muchas papas, de hecho, 8 papas rojas. Una generosa dosis de sal en el agua de cocción hace que queden con mucho sabor. Pero también ayuda una buena cantidad de pimienta negra antes de mezclar.
Combine la mezcla de carne (o el estofado restante, si lo usa) con la mitad de las papas. Luego apile las papas lisas encima.
El toque final es agregar un poco de queso Gruyère rallado encima para darle un poco más de ese clásico sabor francés. C’est bien!
Pastel de pastor francés (Hachis Parmentier)
8-10
Tiempo de preparación 25m
Tiempo de cocción 47m
520 calorías
5 clasificado 5 de 5 Calificado por 5 revisores
Alérgenos: Leche
Dieta: sin gluten
imagen S2C
Para la capa de patata:
- 8 papas rojas, peladas y picadas en trozos grandes
- 3 cucharadas de sal
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza (8 onzas) de queso gruyere rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar
Para la capa de carne:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 kilo de carne picada
- 1 cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharaditas de hierbas provenzales
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
Para la capa de carne:
- Llene una fuente grande apta para horno hasta la mitad con agua. Agregue sal y mezcle. Al pelar y cortar las papas, agrégalas al agua para evitar que se oxiden. Agregue más agua a la sartén a medida que avanza para que el agua apenas cubra las papas. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego a medio. Cocine durante 10-12 minutos o hasta que el tenedor esté tierno. Escurra y devuelva las patatas a la sartén. Agregue la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta y triture bien las papas.
- Precaliente el horno a 375 ° F. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la carne, la cebolla y la zanahoria y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que las zanahorias se ablanden y la carne esté dorada. Agregue la salsa Worcestershire, las hierbas provenzales, el vinagre de sidra de manzana, el ajo y el tomillo a la sartén. Baje el fuego y cocine por 2 minutos.
- Agregue la mitad de las papas a la mezcla de carne y mezcle. Si no tiene una bandeja muy segura, transfiérala a una bandeja de 9″ x 13″. Luego agregue cuidadosamente las papas restantes encima. Alise con el dorso de la cuchara. Agregue el queso y un poco de pimienta negra encima. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que el queso comience a dorarse. Espolvorea el perejil por encima y sirve caliente.
Su reseña Su calificación general Seleccione una reseña5 estrellas4 estrellas3 estrellas2 estrellas1 estrella Califique esta receta SKM: marcador de posición debajo del contenidoWhizzco para 12T Suscríbase a 12 Tomatoes
