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perro pinto
¡Un favorito de los vaqueros!
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Algunas de las recetas más reconfortantes son en realidad las más sencillas y este es mi caso cuando pienso en el arroz con leche de mi madre. Si bien no escatimó en los “extras” de este plato, aún era bastante básico en comparación con cosas como el pastel de chocolate. Pero para nosotros, los niños, eso no importaba, ya que su cachorro manchado siempre estaba perfectamente delicioso y sazonado con solo un poco de nuez moscada picante.
El nombre puede resultar una pequeña sorpresa, pero este postre era popular entre los rancheros que viajaban a finales de 1800 y principios de 1900. Se suponía que los pastores de ganado debían reunir a los animales después de haber cazado a lo largo y ancho durante los meses más cálidos. . Eso significaba semanas seguidas sin abastecerse en los supermercados.
Por esta razón, se utilizaron muchos ingredientes no perecederos para crear platos únicos. ¡Y muchos de ellos tienen nombres muy coloridos! Se dice que el cachorro manchado lleva el nombre de los perros de ganado con manchas blancas y negras que los criadores tenían por ahí. Y emite vibraciones salpicadas de pasas.
Las pasas son la fruta más clásica para usar en esta receta, pero también combinan bien con arándanos rojos secos, manzanas secas o incluso albaricoques secos. A diferencia de muchos otros tipos de arroz con leche, esta versión solo necesita una olla que no hierva en la estufa. Esto se debe a que el cocinero del campamento lo habría hecho en un horno holandés sobre un fuego abierto.
En general, se utilizó leche enlatada en lugar de fresca. Pero para esta receta, se sustituyó la leche entera, ya que es algo que la mayoría de nosotros ya compramos regularmente. En ese momento, se usó jarabe de sorgo en lugar de azúcar, lo que le dio al budín un color ligeramente más oscuro (sustituimos el azúcar moreno como un buen término medio).
Esta versátil receta de cachorro manchado te hará preguntarte cómo se quedó atrás en la caja de recetas. Es tan cremoso y cálido, con todos los sabores genuinos que recuerdas de la infancia. No es de extrañar que jóvenes y mayores hayan disfrutado de este postre durante 150 años.
perro pinto
9 porciones
Tiempo de preparación 10m
1 hora de cocción
195 calorías
5 clasificado 5 de 5 Calificado por 2 revisores
Alérgenos: Leche, Huevos
dieta vegetariana
imagen S2C
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 3 1/2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de mantequilla salada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza de pasas
Preparación
- Precaliente el horno a 325 ° F. Mezcle la leche, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, la nuez moscada, la canela y los huevos en un tazón. Batir hasta obtener un color uniforme. Agregue el arroz y las pasas y mezcle. Verter en un molde engrasado de 8″ x 8″.
- Coloque una cacerola con agua caliente en la misma parrilla donde va la cacerola del perro manchado, luego agregue la cacerola de budín. Cocine por 60 minutos o hasta que la mezcla ya no esté acuosa. Servir caliente o frío. ¡Que la pases bien!
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