Calabacín asado y relleno

Cuando me ofrezco a cocinar algo en casa de mi madre en Japón, ella siempre pide algo americano o francés. Sin dudarlo le digo “me entiendes mamá” y luego siempre parece pasar lo mismo; Voy al supermercado y me doy cuenta de lo difícil que será este simple pedido.

Primero, está el problema de no tener horno. La mayoría de las casas en Japón solo tienen quemadores de gas y tostadoras. Esto significa que puedo olvidarme de hornear y las posibilidades de que la consistencia de un quiche sea suave y cremosa son, en el mejor de los casos, un riesgo, un riesgo que no estoy dispuesto a correr. El segundo problema con el que me encuentro rápidamente es encontrar hierbas y especias frescas. La cocina japonesa es lo opuesto a la cocina francesa en el sentido de que se utilizan muy pocas hierbas durante el proceso de cocción. Aquí, el caldo de pescado (dashi), los productos secos (como las setas shiitake) y los productos de algas predominan a la hora de potenciar el sabor. Las verduras también son diferentes de las que se venden en los Estados Unidos.

Caminando por los pasillos, me digo a mí mismo que simplifique, simplifique, encuentre un plato simple y sencillo para preparar con sabores estadounidenses clásicos. Luego veo tocino, queso, calabacín y ¡bum! y cocido calabacín relleno como las que siempre veo en Pinterest! A mi mamá le encantan las verduras, así que las voy a hacer sin carne, aparte de la salsa de tocino. calabacines rellenos también cabe en la tostadora de mi mamá y tiene ese innegable sabor a pizza que tanto le gusta.

Y no me equivoqué; los devoró junto con algunos bolsillos de jamón, repollo y tofu con queso que serví esa noche. A veces, una receta simple como un guiso y calabacín relleno ¡Es todo lo que necesitas para traer una sonrisa a la mesa!

Los calabacines asados y rellenos también combinan bien con una ensalada fría de pollo con pepino, una hamburguesa de frijoles negros o una sopa fresca de gazpacho de verano.