¡Café helado perfecto, no se requiere cafetera! Está hecho de una cerveza fría casera concentrada, luego se completa con azúcar endulzada mitad y mitad cremosa, una pizca de vainilla y mucho hielo. ¡Es una bebida tan refrescante en un día caluroso!
cafe helado casero
Hacer café helado en casa es un proceso muy sencillo y basta con unos pocos ingredientes. La clave es usar solo granos de café robustos y bien tostados y permitir un tiempo de remojo generoso.
Cuando lo haces en casa, puedes hacerlo tan suave o intenso como quieras y ajustarlo para que sea tan dulce o cremoso como quieras. También tienes la opción de hacerlo con café normal o descafeinado.
No hay necesidad de salir de casa temprano para aprovechar el tiempo extra para pasar por el bar cuando puede hacerlo en casa en minutos (solo planee un poco de tiempo extra para remojar los frijoles durante la noche).
Aquí tampoco necesitas ningún equipo sofisticado. Tiene la opción de usar granos de café molido grueso comprados en la tienda o moler los granos enteros usted mismo.
Así que, a partir de ahí, basta un colador y una gasa o filtro de café para filtrarlo.
¡Es un delicioso café helado que es tan bueno como el que encontrarás en cualquier cafetería y puedes prepararlo por una fracción del costo!
Ingredientes para la receta de café helado
- 1 taza de granos de café, tostado oscuro o medio
- 1/4 taza de azúcar
- 1 taza mitad y mitad, dividido
- 3 tazas de agua, y más para diluir
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- mucho hielo
Posibles sustitutos y variaciones
- Crema: La crema agria o la leche entera funcionarán en lugar de mitad y mitad. Sin embargo, si usa leche entera, le recomiendo reducir el agua añadida al café (en el paso 5) y usar 1/2 taza de leche por porción, así será más cremoso).
- Un excelente sustituto no lácteo para la mitad y mitad es usar crema de coco enlatada o leche de coco enlatada (es posible que deba derretirla un poco si se ha solidificado).
- Edulcorante: El azúcar sin refinar, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la miel o el jarabe de arce funcionarán para la opción de azúcar. También puede usar sustitutos del azúcar como la stevia, aunque deberá ajustar la cantidad según el equivalente (con la stevia, solo debería necesitar 1/4-1/2 cucharadita aquí por porción).
- Café: Puede usar granos de café premolidos si no tiene un molinillo de café o un procesador de alimentos. Compre frijoles molidos gruesos para que no sea demasiado difícil filtrar la molienda más fina.
- Sabores: Si lo desea, puede agregar varios sabores al café, como cacao, canela, especias de calabaza, extracto de almendra o avellana, o saborizante natural de caramelo.
- La vaina de vainilla es un excelente sustituto del extracto de vainilla, solo agregue las semillas después de filtrar el café. También puedes infusionar la cápsula con el concentrado de café.
como hacer cafe frio
- Café molido grueso: Coloque los granos de café en un molinillo de café (el mío es más pequeño, así que trabajo 1/2 taza a la vez) y mezcle en ráfagas rápidas, deteniendo y agitando la máquina de vez en cuando, hasta que los granos estén molidos gruesos. .
- Si no tiene un molinillo y está usando frijoles molidos gruesos comprados en la tienda, omita el primer paso anterior.
- Remojar el café con agua: Vierta 3 tazas de agua en una jarra grande con el café molido grueso. Cubra y agite. Dejar reposar de 12 a 24 horas a temperatura ambiente.
- motivos de esfuerzo: Ponga dos capas de estopilla en un colador de malla fina (un filtro de café también sirve para ponerlo en el colador, solo que tarda mucho más en filtrarse). Luego coloque el colador en una taza o jarra grande para medir líquidos.
- Diluir al gusto, aromatizar con vainilla: Vierta la mezcla de café en un colador para eliminar los sólidos. Deje que se escurra, levante la gasa y exprima el exceso de humedad de los frijoles (todavía sosteniéndolo sobre el tamiz para atrapar los pedazos sueltos). Agregue la cantidad deseada de agua para diluir al gusto (alrededor de 1/2 taza a 2 tazas, dependiendo de qué tan fuerte lo desee). Agrega la vainilla.
- Endulce, sirva con hielo con mitad y mitad: Cubra y enfríe la mezcla hasta por 1 semana (o sirva inmediatamente). Cuando esté listo para servir, disuelva 1 cucharada de azúcar con 1/4 de la mezcla. Vierta 1/4 de la mezcla de café en un vaso con mucho hielo, luego vierta 1/4 taza, mitad y mitad.
- Mezclar y servir.
Hacer café frío con una cafetera
- Otra opción para hacer café frío es simplemente preparar una taza de café estándar en su cafetera, usando algo como un Keurig y gofres (me gusta eso y hago gofres como estos).
- Deja que el café caliente se enfríe en la nevera. Luego endulza al gusto, incorpora mucho hielo, una pequeña pizca de vainilla y mitad y mitad o nata.
- Para las proporciones, necesitarás aproximadamente 1 taza de café medio oscuro o frío, 1/4 de taza y media, 1 cucharada de azúcar y 1/4 de cucharadita de vainilla. Y no te olvides del hielo, por supuesto.
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Cafe frio
Café helado perfecto y no requiere cafetera. Está hecho de una cerveza fría casera concentrada, luego se completa con azúcar endulzada mitad y mitad cremosa, una pizca de vainilla y mucho hielo. ¡Es una bebida tan refrescante en un día caluroso!
Porciones: 4
- 1 taza de café en grano, * tostado oscuro o tostado medio
- 1/4 taza de azúcar** o al gusto
- 1 media taza y media, *** dividida
- 3 tazas de agua, y más para diluir
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- mucho hielo
- Coloque los granos de café en un molinillo de café (el mío es más pequeño, así que trabajo 1/2 taza a la vez) y mezcle en ráfagas rápidas, deteniendo y agitando la máquina de vez en cuando, hasta que los granos estén molidos gruesos. .
-
Si no tiene un molinillo y está usando frijoles molidos gruesos comprados en la tienda, omita el primer paso anterior.
-
Vierta 3 tazas de agua en una jarra grande con el café molido grueso. Cubra y agite. Dejar reposar de 12 a 24 horas a temperatura ambiente.
-
Coloque dos capas de gasa en un colador de malla fina (un filtro de café también funciona para ponerlo en el colador, solo que tarda mucho más en filtrarse). Luego coloque el colador en una taza o jarra grande para medir líquidos.
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Vierta la mezcla de café en un colador para eliminar los sólidos. Deje que se escurra, levante la gasa y exprima el exceso de humedad de los frijoles (todavía sosteniéndolo sobre el tamiz para atrapar los pedazos sueltos). Agregue la cantidad deseada de agua para diluir al gusto (dependiendo de qué tan fuerte quiera que sea, 1/2 taza a 2 tazas de agua. Tenga en cuenta que el hielo se derretirá y lo diluirá más tarde). Agrega la vainilla.
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Cubra y enfríe la mezcla hasta por 1 semana (o sirva inmediatamente). Cuando esté listo para servir, disuelva 1 cucharada de azúcar con 1/4 de la mezcla. Vierta 1/4 de la mezcla de café en un vaso con mucho hielo, luego vierta 1/4 taza, mitad y mitad.
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Mezclar y servir.
- * Si no tiene un molinillo de café, puede usar café molido grueso comprado en la tienda, como la marca Gevalia, que se ve bien en esta receta. Otra opción es usar granos enteros y tratar de mezclar en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia espesa.
- ** El azúcar sin refinar, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la miel o el jarabe de arce funcionarán bien. Incluso se puede sustituir de 1/4 a 1/2 cucharadita de stevia por porción.
- *** Puede usar leche entera o crema en lugar de mitad y mitad. Si usa leche, use un poco menos de agua y use 1/2 taza de leche entera por porción. Otra buena opción sería usar crema de coco enlatada o leche de coco enlatada.
Hacer café frío con una cafetera
- Otra opción para hacer café frío es simplemente preparar una taza de café estándar en su cafetera, usando algo como un Keurig y gofres (me gusta eso y hago gofres como estos).
- Deja que el café caliente se enfríe en la nevera. Luego endulza al gusto, incorpora mucho hielo, una pequeña pizca de vainilla y mitad y mitad o nata.
- Para las proporciones, necesitarás aproximadamente 1 taza de café medio oscuro o frío, 1/4 de taza y media, 1 cucharada de azúcar y 1/4 de cucharadita de vainilla. Y no te olvides del hielo, por supuesto.
