Budín de pan con salsa de mantequilla y ron

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Ingredientes

• 4 huevos
• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 45 g de mantequilla derretida
• 2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada
• 1 1/2 tazas de leche
• 1/2 taza de crema
• 12 rebanadas de pan blanco
• 1/2 taza de sultanas
• 1/4 taza de nueces picadas

Mantequilla en salsa de ron

• 60 g de mantequilla sin sal
• 1/3 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de ron

Método

1. Precalentar el horno a 180° C. Engrasar un molde.

2. Con una batidora eléctrica, bate los huevos, el azúcar, la vainilla, la nuez moscada, la canela y la mantequilla. Añadir la ralladura de naranja, la leche y la nata y mezclar.

3. Cortar el pan en cuadrados de 3 cm.

4. Coloque un tercio del pan en una sola capa en la base de la sartén.

5. Cubra con la mitad de las sultanas y nueces.

6. Vierta alrededor de un tercio de la mezcla de huevo.

7. Repita con otro tercio de las rebanadas de pan restantes, sultanas y nueces, y la mitad de la mezcla de huevo.

8. Cubra con el pan restante y vierta sobre la mezcla de huevo restante.

9. Deje el budín a un lado, cubierto, durante 30 minutos antes de cocinarlo.

10. Hornee, tapado, durante 45-50 minutos o hasta que esté bien cocido. Retire la tapa durante los últimos diez minutos para dorar la parte superior.

11. 5 minutos antes del budín, derrita la mantequilla, el azúcar, la canela y el ron en una cacerola a fuego lento. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.

12. Sirva el budín caliente con ron con mantequilla encima.

equipo

• 1 sartén
• 1 batidora eléctrica
• 1 cuchara de madera
• 1 sartén

Los grados

Para una versión baja en grasa, omita la mantequilla, cambie la leche y la leche baja en grasa y la crema evaporada, y sirva con helado bajo en grasa, crema o jarabe de arce.

Me gusta hacerlo con un ingrediente y medio en una sartén grande y agregar cuatro capas de pan y 3 capas de sultanas y nueces. También agrego pasas y nueces adicionales para un budín más afrutado.