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Ingredientes
- 250 g de mantequilla picada
- 1 taza de azúcar moreno
- 4 huevos
- 750 g de frutas variadas
- 1/2 taza de ciruelas picadas sin hueso
- 3/3 taza de dátiles picados
- 1 taza de aguardiente
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de almendras rebanadas
- 1 taza de pan rallado fresco
- 1 taza de azúcar en polvo* para servir
Método
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Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
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Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
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Agregue frutas, brandy, tamices secos, almendras y pan rallado. Mezclar bien.
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Usando una cuchara, vierta la mezcla en un recipiente para budín engrasado de 8 tazas. Cubra el recipiente con papel pergamino, asegúrelo firmemente con la cuerda. Cubra con papel de aluminio y la tapa del fregadero.
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Coloque el budín en una sartén grande con suficiente agua hirviendo para llegar a la mitad del borde del recipiente. Tape la cacerola, cocine durante 6 horas, asegurándose de que el nivel del agua se mantenga constante, agregando más agua hirviendo según sea necesario.
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Retire el budín del agua y déjelo enfriar. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
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El día de servir, vuelva a hervir el budín como se indicó anteriormente durante 2,5 horas. Pasar a una fuente y espolvorear con azúcar glas.
equipo
Los grados
Lo sirvo con mantequilla y crema especial de mamá.
