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Cálido, cremoso y rico en delicados aromas a chocolate, budín de chocolate cubano – conocido como almidón de chocolate o el flan es un budín tradicional que se sirve durante el brunch o por la noche durante los meses más fríos.
Tengo buenos recuerdos de mi abuela cocinando lo que ella llama Natilla (referencia cubana) para mí en las frías mañanas de invierno. A diferencia de mi tía, que creó una increíble maicena a base de vainilla (referencia puertorriqueña), mi abuela agregaría uno o dos paquetes de mezcla de chocolate caliente. Quiero decir, ¿a quién no le gusta cuando algo se puede espolvorear con cacao?
¿Qué es el pudín de chocolate cubano?
El pudín de chocolate cubano es un pudín dulce que a menudo se llama Natilla o Maizena. (Piense en pasta o espagueti, diferentes regiones tienen diferentes nombres).
El budín de chocolate cubano, al que llamaré maicena, está hecho con leche, yema de huevo, vainilla, azúcar, maicena y chocolate en polvo. ¡Por supuesto, espolvorea la canela también!
¿Cómo se hace la maicena cubana? (Budín de chocolate cubano)
Hacer maizena cubana es demasiado fácil. La parte más difícil de hacer esta crema cubana es temblar y esperar.
Producir budín de chocolate cubanoTodo lo que necesitas hacer es tomar un tazón, mezclar la mezcla de maicena con la leche fría en un tazón pequeño para asegurarte de que esté suave. Luego agregue el azúcar y las yemas de huevo en el mismo tazón y mezcle suavemente. Al hacer esto, coloque un tazón mediano en la estufa a fuego medio mientras calienta la leche restante en la sartén. Cuando la leche esté caliente, añadir el chocolate y mezclar. Luego agregue lentamente la mezcla de maicena y extracto de vainilla. Baje el fuego y continúe revolviendo SUAVE de vez en cuando durante 10 minutos o hasta que la mezcla de leche se espese. El truco es mezclar lo suficiente para que no quede grumos, pero también dejar que se espese. Si lo bates demasiado, encuentro que la maicena no se espesa tan rápido como te gustaría.
Cuando la maicena se espese, saborea la dulzura y ajusta agregando más azúcar si lo deseas. Además, mi papá no estaría contento si me olvidara de mencionar, agregue una pizca de sal. Promete mejorar todo, incluido el café. ¡Este consejo es completamente opcional! (Sin embargo, lo recomiendo).
Consejo: Cuanta más maicena uses, más espesa será la crema. Le sugiero que haga esto siguiendo esta receta primero y tenga en cuenta si le gustará más a menudo la próxima vez. Siga las mismas instrucciones, pero agregue unas 2 cucharadas más de maicena.
Transfiera la maicena con chocolate a tazones o platos individuales, espolvoree con canela molida y refrigere por unos minutos antes de comer. Cuanto más se enfría, más espesa y cremosa se vuelve.
Esta es mi gente, así se hace el budín de chocolate cubano o como lo llama mi abuela, Creme de Chocolate. O como lo llama mi tía Chocolate Maizena. ¡Dime cómo lo llamas en los comentarios a continuación! ¡Disfrute de su comida!
budín de chocolate cubano
Cremoso y delicadamente dulce, este budín de chocolate cubano, también conocido como maicena o natillas, ¡es un excelente brunch que disfrutan todas las generaciones! .wprm-recipes-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {completar: # fff} Curso: desayuno Cocina: cubana Palabra clave: budín de chocolate, maicena, crema Tiempo Tiempo de preparación: 5 minutos Cocción tiempo: 15 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 4
Ingredientes
- 4 tazas de leche
- 3 gemas
- 1/3 taza de almidón de maíz
- 1 paquete de mezcla de chocolate caliente o 2 si lo quieres más rico
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- pizca de sal opcional
- canela en polvo para decorar
Instrucciones
- En una sartén mediana a fuego medio, agregue 3 tazas de leche.
- Mientras la leche se calienta en una sartén, agregue la leche restante y la maicena en un recipiente aparte. Batir y luego batir suavemente las yemas y el azúcar. Deja el tazón a un lado.
- Cuando la leche esté caliente, agregue la mezcla de chocolate caliente y revuelva para derretir.
- Luego agregue lentamente la mezcla de maicena, extracto de vainilla y sal. Baje el fuego y continúe revolviendo suavemente hasta que la mezcla espese, aproximadamente 10 minutos. (Pero no bata con fuerza o la maicena no se espesará tan rápido).
- Vierta la mezcla en tazones y cocine por unos 5 minutos antes de decorar con canela molida y servir.
