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Hay dos tipos de personas: las que han probado brownies de garbanzos o frijoles negros y, como resultado, lo han hecho 50 mil millones de veces, y las que nunca han probado brownies de garbanzos o frijoles negros. Si caes en la última categoría, ¡estoy aquí para ayudarte! Estoy dispuesto a apostar que si les das una oportunidad, te verás obligado a hacerlo una y otra vez.
Creo que ya tienes todos los ingredientes que necesitas en tu despensa para hacer brownies de garbanzos o frijoles negros. Para mí, esta receta es antigua pero buena: ha sido revisada muchas veces a lo largo de los años y ha sido un elemento básico en mi hogar desde que la probé por primera vez hace 5 años.
Nuestro primer intento de brownies de garbanzos Era 2012, cuando, me atrevo a decir, el mundo aún no estaba preparado para ellos; sin embargo con la introducción de Brownies de frijoles negros Aproximadamente un año después, todos tomaron el brownie de frijoles blancos por arroz. Ahora que hemos tenido tiempo de marinar la idea de un brownie saludable hecho con el ingrediente que nos gusta usar en nuestro chile, pensé en volver a eso.
Esta receta clásica funciona tanto para garbanzos como para frijoles negros. Puede duplicarlo fácilmente si desea servir a más de 9 personas (o si es un gran fanático de los postres sobrantes). También puede agregar todo tipo de sus componentes favoritos de brownie como nueces picadas, un poco de extracto de menta y/o extracto de naranja + ralladura de naranja si está buscando un sabor completamente diferente… por ejemplo, es todo el compañero de brownie.
¡Hagamoslo!
Todo lo que necesita es una lata de 14 onzas de su grano favorito. Escurra y lave los frijoles en un colador, luego agréguelos a la licuadora junto con el resto de los ingredientes, excepto las chispas de chocolate. Mezclar para preparar la masa, agregar las chispas de chocolate y proceder normalmente. Vierta en una fuente para hornear pequeña, hornee por solo 25 minutos, sáquelos del horno y juegue el juego de esperar. Es imprescindible dejar reposar estos brownies durante al menos 1 hora antes de rebanarlos, de lo contrario se desmoronarán con mucha facilidad. Si está haciendo una especie de bola de brownie, la miga no debería importar y puede cavar en ella.
Si no tienes azúcar de coco a la mano, puedes reemplazarlo con partes iguales de azúcar moreno. Me gusta usar azúcar de coco porque se considera un edulcorante natural, tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar moreno y contiene minerales. También puede reemplazar el aceite de oliva en esta receta con aceite de coco derretido, aceite de semilla de uva, aceite de aguacate, etc.
Opciones para servir:
- Espolvorear con azúcar en polvo.
- Haga glaseado casero de chocolate y coco (use las instrucciones en esta receta).
- Cubra con caramelo salado paleo casero.
- Servir con una cucharada de crema batida de coco.
- Rebane un poco de fruta fresca de temporada y agregue los brownies.
¡Y eso es! Vierta, mezcle, cocine, repita!
Brownies dobles de chocolate con garbanzos o frijoles negros
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 9 personas
Ingredientes
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114 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados (ver nota)*
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2 huevos grandes
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2/3 taza de azúcar de coco (ver nota)**
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1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
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3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1/4 de cucharadita en la marina
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1/2 cucharadita de canela molida, opcional
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2/3 tazas de chocolate amargo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase ligeramente un molde de 8″ x 8″ y cúbralo con papel pergamino.
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Escurrir y lavar los garbanzos (o frijoles negros). Agrégalos a la licuadora junto con el resto de los ingredientes, excepto las chispas de chocolate. Mezcle bien hasta que la masa esté espesa y suave.
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Mezcle las chispas de chocolate en la masa.
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Transfiera la masa a la fuente preparada y extiéndala en una capa uniforme. Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 24-18 minutos, hasta que el centro de los brownies esté firme. Nota: El centro de los brownies no se limpia al picarlos con un pico, esto es normal.
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Retire los brownies del horno y déjelos reposar durante 1 hora antes de rebanarlos y servirlos.
Notas de recetas
* También puedes usar frijoles negros
**Reemplace el azúcar de coco con azúcar moreno regular si eso es todo lo que tiene a mano
