Brownie de calabaza y chocolate

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Ingredientes

• 400 g de piel de calabaza troceada
• 2/3 taza de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 1/3 taza de cacao holandés en polvo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 taza de chispas de chocolate amargo
• 2 huevos grandes
• 2/3 taza de néctar de agave
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Método

1. Precalentar el horno a 180°C (160°C con ventilador). Cubra una bandeja para hornear de 20 cm x 20 cm con papel pergamino y reserve.

2. Coloque la calabaza en una vaporera y cocine al vapor durante unos 20 minutos hasta que quede suave. Retire la calabaza del vapor y deje que se enfríe un poco. Retira la pulpa de la calabaza y tritúrala con una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos; Debe tener 1/2 taza de puré.

3. Tamizar la harina, la levadura, la sal y el cacao en un bol. Coloque la mantequilla y el chocolate en una sartén antiadherente pequeña y derrítalos suavemente a fuego lento. Aléjate del calor.

4. Bate bien los huevos y agrega el néctar de agave y la vainilla. Agregue el puré de calabaza y la mezcla de chocolate. Revuelva para combinar e incorpore los ingredientes secos hasta que se mezclen y vierta en la sartén.

5. Hornea durante unos 25 minutos, hasta que el palito de bizcocho salga con migas ligeramente húmedas. El exterior debe ser sólido y el interior no debe ser escamoso sino suave.

6. Retire del horno y deje reposar durante 2-3 minutos antes de transferir los brownies a una rejilla para que se enfríen por completo.

Los grados

Agregar un poco de puré de calabaza a la cocción proporciona humedad y fibra sin el sabor a calabaza. Es un consejo de cocina que es popular en los Estados Unidos.

Si quieres usar azúcar, usa 1 taza de azúcar blanca.

Los brownies se almacenarán durante aproximadamente 2 a 3 días en un recipiente hermético y se congelarán bien.

Esta receta fue creada por Jay Rogers para Kidspot Kitchen.

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