El salmón no solo brinda un sabor y una nutrición excepcionales que se encuentran en algunos otros alimentos, sino que también es fácil de preparar y, a menudo, lo disfrutan aquellos a quienes no siempre les gusta el pescado.
El salmón es una fuente fantástica de grasas buenas que nuestro cuerpo necesita, especialmente omega-3. Comer pescado rico en grasas omega-3 se asocia con una disminución del riesgo de varios problemas cardiovasculares, que incluyen: ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, arritmia cardíaca, hipertensión y niveles altos de triglicéridos en la sangre.
Además, tiene un impacto positivo comprobado en el estado de ánimo y la cognición, la salud de las articulaciones debido a su efecto antiinflamatorio y también se asocia con un riesgo reducido de varios tipos de cáncer. Estos tipos de cáncer incluyen el cáncer colorrectal, el cáncer de próstata y el cáncer de mama.
Deberíamos tratar de incluir pescado en nuestra dieta 2-3 veces por semana, incluyendo al menos 1 ración de pescado graso. Los pescados grasos incluyen salmón, caballa, sardinas, trucha y arenque. Los pescados blancos como el bacalao, el eglefino, la solla, el bacalao y el abadejo son bajos en grasas, lo que los convierte en una de las alternativas más saludables y bajas en grasas a la carne roja o procesada, que suele ser más rica en grasas, especialmente grasas saturadas. Aunque el pescado blanco también contiene ácidos grasos omega-3, se encuentran en un nivel mucho más bajo que el pescado graso.
Siempre cocine al vapor, cocine o cocine a la parrilla el pescado como una opción más saludable en lugar de freírlo. Freír puede aumentar el contenido de grasa de los pescados y mariscos, especialmente cuando se cocinan rebozados.
La siguiente tabla muestra la cantidad de porciones de grupos de alimentos por porción personal de esta receta.
Ingredientes
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo picado
- 3 filetes de salmón deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
- 2 limones, cortados en rodajas muy finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 calabacín, cortado en rodajas gruesas
- 1 cebolla roja, pero en trozos de 1 pulgada
- 1 pimiento rojo/verde, cortado en trozos de 1 pulgada
indicaciones
- Precalentar el horno a 180
- En un tazón, combine el orégano, las semillas de sésamo, el comino, la sal y las hojuelas de pimienta en un tazón pequeño para combinar. reserva la mezcla de especias.
- Comenzando y terminando con el salmón, coloque el salmón, la mezcla de verduras y las rodajas de limón dobladas en brochetas de metal o madera previamente empapadas.
- Pincelar con aceite de oliva y rociar con la mezcla de especias.
- Hornee en una bandeja para hornear forrada durante 15 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido. ¡Estas brochetas también son perfectas para saltar sobre la barbacoa!
La publicación Brochetas de salmón y vegetales al horno apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
