Brochetas De Pollo Al Tandoori

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¡Estas sabrosas brochetas de pollo Tandoori con especias indias son imprescindibles para asar a la parrilla en verano! El pollo marinado con yogur es muy tierno y combina perfectamente con la salsa de yogur con cilantro para mojar.

Si te gusta la comida india, ¡estas brochetas de pollo Tandoori son imprescindibles! Una de mis cosas favoritas de la comida india es la increíble combinación de especias que se utilizan.

Especias como garam masala, curry, cilantro, comino, canela, cúrcuma y chile rojo en polvo dan a los platos sabores cálidos, terrosos, especiados, picantes y dulces, todo en un solo bocado.

Mi primera experiencia con el pollo tandoori fue cuando hice estos panecillos naan de pollo tandoori. Son perfectos para la cena o el aperitivo.

Como trato con brochetas de pollo, especialmente en el verano cuando quiero mantener el calor fuera de la cocina, sabía que tenía que crear una versión de pollo tandoori a la parrilla.

¿Qué es el pollo tandoori?

Tradicionalmente, el pollo tandoori se marina en yogur y especias y luego se asa en un horno de barro cilíndrico llamado tandoor. El plato es originario de la India y es bastante popular en muchas partes del mundo. Se puede comer como aperitivo o plato principal y, a menudo, se sirve con pan naan.

Ingredientes para brochetas de pollo tandoori

Pollo – Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o las piernas de pollo funcionarán para estas brochetas de pollo.

yogur griego natural – Tanto para la marinada como para la salsa de yogur con cilantro, recomiendo usar yogur griego bajo en grasa o entero.

Aceite de oliva – El aceite de la marinada ayuda a ablandar el pollo.

Limón – Agrega un componente ácido a la marinada y un sabor fresco a la salsa. Use jugo de limón fresco encima de la botella si es posible.

Ajo – Siempre recomiendo rallar los ajos con un rallador de microplano. De esa manera, incorpora completamente todo lo que estás haciendo y no se descompone.

Pelirrojo – El jengibre fresco le da un toque picante, picante y fresco a la marinada. Puedes usar jengibre molido para obtener un sabor más cálido y suave. No necesitarás mucho, sugiero 3/4 de cucharadita.

Garam masala, comino, cilantro, pimentón ahumado, cúrcuma, pimienta de cayena – Es una gran cantidad de especias, pero eso es lo que le da tanto sabor a las brochetas de pollo. La combinación es cálida, terrosa, con solo un toque de sabor especiado.

Cilantro – El ingrediente clave de la salsa de yogur con cilantro. No hay necesidad de pelar las hojas de los tallos, los tallos también son muy sabrosos.

tesoro – Agrega un toque de dulzura a la salsa de yogur con cilantro. Si lo prefiere, puede sustituir el jarabe de arce.

como hacerlos

Combine el yogur griego, las especias, el ajo, el jengibre, el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón. Corte el pollo en trozos de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de tamaño.

Coloque el pollo en una bolsa para congelar y vierta la marinada. Selle la bolsa dejando salir el aire mientras lo hace y luego masajee el adobo en el pollo. También puedes marinar el pollo en un bol si lo prefieres. Solo asegúrate de que el pollo esté completamente cubierto con la marinada.

Marinar el pollo durante 1-4 horas. Mientras se marina el pollo, haz la salsa de yogur con cilantro.

Agregue yogur griego, cilantro, jugo de limón, comino, miel, sal y pimienta a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Pruebe para sazonar y agregue más sal si es necesario.

Después de marinar el pollo, precaliente la parrilla a 400 ° – 425 ° F. Ensarte el pollo en brochetas de metal o madera. Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos.

Coloque las brochetas de pollo en rejillas limpias y engrasadas y cúbralas con la tapa. Deje que el pollo se cocine durante 4-5 minutos, luego voltee y cocine por otros 4 minutos o hasta que esté bien cocido.

Retire el pollo de la parrilla y sirva las brochetas con la salsa de yogur con cilantro y todas las sugerencias que se detallan a continuación.

con que servirles

Con arroz al cilantro como el de las fotos. Simplemente agregue una cucharada o dos de cilantro picado al arroz cocido. Siempre asegúrese de sazonar el arroz con sal mientras se cocina para obtener el mejor sabor.
Una guarnición de pan naan o pita tibio.
Patata dulce asada Garam Masala
Ensalada de tomate y pepino

Almacenamiento y calefacción

El pollo tandoor se puede almacenar hasta por 4 días en el refrigerador en un recipiente hermético. La salsa de yogur con cilantro se mantendrá durante la misma cantidad de días. Es posible que necesite mezclar la salsa antes de cada uso.

Para recalentar el pollo, simplemente colócalo en el microondas y recaliéntalo cada 30 segundos.

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¿Alguna vez has hecho estas brochetas de pollo tandoori? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 5 porciones