Trabajar con McCormick© y sus predicciones de sabor fue muy emocionante. Me encanta experimentar con nuevos sabores y con las tendencias previstas por McCormick, fue muy difícil decidir qué sabores probaría para una receta para compartir aquí en The Little Kitchen.
Vi costillas de jícama enrolladas con ensalada asiática de peras en Flavor Forecast y supe que quería hacer una variación de este plato. Uno de los sabores introducidos por McCormick es la pasta de pimienta coreana y la pera asiática. Nunca he cocinado con pasta de chile coreano y estaba intrigado. Tiene la cantidad justa de calor que no es insoportable. Perfecto para un plato de arroz.
Tanto las brochetas de carne como las recetas de ensaladas asiáticas utilizaron McCormick Gourmet Candied Ginger. ¡Ni siquiera conocía este producto! Es fácil de usar y está tan lleno de sabor que seguro que será un producto que se convertirá en un básico en nuestro hogar.
El adobo para las brochetas de carne lleva solo unos minutos. De McCormick: Gochujang o Korean Pepper Paste está hecho de chile en polvo, polvo de arroz glutinoso, soja fermentada y sal. Se utiliza para condimentar guisos, sopas y adobos y como condimento en la mesa. Está disponible en los mercados asiáticos y tiendas especializadas en línea.
Asegúrate de que la carne esté bien cubierta con la marinada de pimiento rojo.
Pegar la carne. Esta es la parte que más tiempo consume en la preparación de este plato. Me recuerda un poco a un satay de res (pero sin la salsa).
En invierno, puedes asarlo a la parrilla si tienes una sartén. Me encanta mi parrilla, ¡también nos sirve a nosotros!
¡Este plato es lo suficientemente rápido y fácil de armar y revienta con mucho sabor! ¡Nunca antes había comido una pera asiática y ahora me pregunto por qué tomó tanto tiempo!
Ingresos
Tiempo de configuración: 40 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Brochetas de carne de pimiento rojo coreano con ensalada asiática de pera y repollo
Ingredientes:
Ensalada asiática de col y pera2 1/2 tazas de col rizada, en rodajas 1 taza de ensalada de primavera mixta, en rodajas 1 pera asiática, pelada, curada, picada y luego en rodajas 1/4 taza de vinagre de arroz sazonado 3 cucharadas de aceite de sésamo 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada miel 1 cucharada de sésamo McCormick Gourmet finamente picado 1 cucharada de semillas de sésamo McCormick, tostadas
Brochetas coreanas de carne con pimiento rojo10-15 brochetas de bambú, remojadas en agua tibia durante al menos 20 minutos 1 1/4 lb de carne de res a la parrilla, en rodajas finas sobre trigo 2 cucharadas de salsa de soya 1/4 cucharadita de miel 1 diente de ajo grande picado 1 cucharada de pasta de chile coreano (Gochujang ) 2 cucharadas de aceite de sésamo 1 cucharadita de McCormick picado, aceite vegetal cristalino para arroz a la parrilla, arroz jazmín, preparado en una olla arrocera
Indicaciones:
Ensalada asiática de col y peraEn un tazón mediano, combine el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la salsa de soya, la miel y el jengibre. Agregue la col rizada y la ensalada mixta y revuelva para asegurarse de que la col rizada y la ensalada estén bien cubiertas. Refrigere mientras prepara la carne durante al menos 20-30 minutos. Agregue la mezcla de ensalada de vez en cuando. Antes de servir la ensalada, agregue las semillas de sésamo.
Brochetas coreanas de carne con pimiento rojoEn un tazón o sartén, combine la salsa de soja, la miel, el ajo, la pasta de chile coreano, el aceite de sésamo y el jengibre. Mezcle bien la carne en la mezcla de pasta de pimienta y asegúrese de que esté cubierta uniformemente.
Disponer las lonchas de carne en brochetas. Use brochetas de 6 o 7 pulgadas o brochetas de 4 pulgadas para los aperitivos.
Caliente una sartén a fuego alto durante 4-5 minutos. Usando una toalla de papel, rocíe aceite vegetal en la parrilla. Cocine las brochetas de carne a la parrilla durante unos 2-4 minutos por cada lado. Deje reposar las brochetas de carne durante 3-4 minutos y sírvalas con arroz jazmín y repollo asiático al lado.
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