bol de arroz adobado

Esta receta de tazón de arroz con adobo de cerdo está inspirada en el tazón de chashu de cerdo que comí recientemente en un restaurante japonés. Este restaurante japonés es el favorito de mi familia y siempre comemos allí. En este plato, el chashu de cerdo, que se corta en cubos, me recuerda al adobo de cerdo. El cerdo es sabroso y muy tierno y realmente disfruté el plato. Decidí recrear este tazón de arroz en casa. Sin embargo, decidí darle mi toque filipino al plato reemplazando el chashu de cerdo con adobo de cerdo y terminé usando espinacas y cebolletas como mis vegetales. Resultó tan bueno que mi esposo tenía dos tazones. Cociné el cerdo durante una hora, haciendo que se derritiera en la boca. La adición de huevo duro completa este satisfactorio plato de arroz.

Ingredientes

  • paleta de cerdo o tocino: lo uso para hacer adobo de cerdo, que es la proteína principal del plato
  • adobo: ajo, salsa de soya, vinagre blanco, hojas de laurel, pimienta molida: uso estos ingredientes en mi adobo de cerdo filipino
  • aderezos: espinacas, cebolletas, huevos duros: sea creativo sustituyendo o agregando sus aderezos
  • arroz blanco al vapor
  • acompañamiento opcional: semillas de sésamo tostadas

Cómo hacer un bol de arroz con cerdo adobado

Para hacer este tazón de arroz con adobo de cerdo, primero blanquee las espinacas y luego reserve. Luego marinar las piezas de cerdo en una mezcla de ajo, salsa de soja, vinagre blanco, pimienta molida y hojas de laurel durante 30 minutos. Luego hierva la salsa, agregue agua y cocine a fuego medio durante una hora. Agregue azúcar moreno en la última etapa de cocción. Luego escurra la carne de la salsa y córtela en cubos. Batir el bol de arroz recogiendo el arroz en un bol y condimentándolo con la carne, las espinacas blanqueadas, el cebollino picado y el huevo mediano.

Puntas:

  • Para obtener carne tierna, cocine la carne de cerdo a fuego medio durante mucho tiempo.
  • Reduzca la salsa hasta que esté espesa y sabrosa.

bol de arroz adobado

Este tazón de arroz con adobo de cerdo está inspirado en un plato japonés. Este plato consiste en trozos de cerdo adobado con huevo, espinacas y cebollín encima de arroz.

Tiempo de preparación 35 minutos

Tiempo de cocción 1 hora y 10 minutos

Tiempo total 1 hora 45 minutos

Curso: plato principal

Cocina: Filipina

Palabra clave: huevo, cerdo, espinacas

Porciones: 6 porciones

Calorías: 201kcal

Autor: Liza Agbanlog

Ingredientes

  • 10 onzas de espinacas tiernas

  • 2 libras de lomo de cerdo o panceta de cerdo, cortado en trozos pequeños

  • 2 tazas de agua caliente

  • 1 cucharada de azúcar moreno

  • 2 cebollines verdes, picados

  • 3 huevos cocidos medianos

  • Semillas de sésamo negro tostado, opcional

  • Arroz al vapor, para servir

marinado:

  • 4 dientes de ajo, machacados y pelados

  • 1/3 taza de salsa de soya

  • ¼ taza de vinagre blanco

  • 2 hojas de laurel

  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

Prepara las espinacas:

  • En una olla, hierve 6 tazas de agua. Añade una pizca de sal. Agregue las espinacas y déjelas reposar durante 30 segundos. Escurra y deje correr agua corriente fría sobre las espinacas. Exprima el exceso de agua y coloque las espinacas en un bol. Lo dejó a un lado.

Preparar el adbobo de cerdo:

  • En un horno holandés o una sartén pesada, combine todos los ingredientes de la marinada. Agregue la carne de cerdo y mezcle bien. Tape y deje marinar por 30 minutos.

  • Destape y coloque la cacerola en la estufa y ajuste el fuego a medio-alto. Lleve la mezcla a ebullición y luego agregue el agua. Vuelva a hervir, luego baje el fuego a medio. Cocine, tapado, durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Verifique cada 15 minutos, revolviendo y agregando ¼ de taza de agua cada vez que sea necesario.

  • Destape y luego agregue el azúcar moreno. Cocine por otros 3 minutos o hasta alcanzar la cantidad deseada de salsa. Deseche las hojas de laurel.

  • Escurra la carne de la salsa (guarde la salsa). Cortar la carne de cerdo en cubos. Lo dejó a un lado.

Para montar:

  • Recoge un poco de arroz en un tazón. Cubra con el adobo de cerdo, las espinacas, las cebolletas y medio huevo cocido. Vierta encima con un poco de salsa de adobo y espolvoree con semillas de sésamo.

Nutrición

Calorías: 201kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 24g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 144 mg | Sodio: 860mg | Potasio: 655mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 4589UI | Vitamina C: 15 mg | Calcio: 81mg | Hierro: 3mg

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