Bocaditos de arándanos espumosos

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¿No es gracioso? Esta es una Navidad muy comestible aquí, amigos. Rojo. Verde. Incluso brilla.

Esta noche llevé estas bellezas a la fiesta de Navidad del club de lectura y mis amigos no dejaban de preguntarme qué había encima. Estoy pensando, ¿qué tipo de azúcar? ¿Crees que es sal o algo así? Pero esto fue después de que todos comimos, así que sabía que debían haber pedido arándanos. Creo que me pareció obvio por qué los hice.

Por supuesto, no ves arándanos frescos con tanta frecuencia. De hecho, no creo haber comido un arándano entero crudo antes de hoy. Nos obsesiona separarlos, mezclarlos y cocinarlos. Pero después de probar estos arándanos azucarados, no estoy seguro de por qué. Eric, Charlotte y yo los comimos como dulces.

No me molesté en darle a Charlotte una galleta completamente ensamblada, pero tal vez debería; Ha demostrado que está muy emocionada con todos los ingredientes de esta receta, no solo con los arándanos azucarados. Fui a la tienda a buscar el Brie y se lo di a Charlotte para que siguiera camino a la caja. Siguió gritando “¡Queso! ¡Queso!”

Pero no me di cuenta de lo emocionada que estaba hasta que llegué a Brie para dárselo al mostrador y vi que Charlotte ya le había dado un gran mordisco al final, con plástico y todo. Creo que reconoce algo bueno cuando lo ve.

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Bocaditos de arándanos espumosos

Sirve unos 16 aperitivos, ajuste las porciones

Ingredientes

arándanos azucarados

  • 2 tazas de arándanos frescos*
  • 1 taza de buen jarabe de arce (er… una marca genérica de 99 centavos también funciona)
  • 1 taza de azúcar granulada

Para montar

  • 16 galletas (usé galletas de agua)
  • 8 onzas de queso brie, en rodajas
  • salsa de cranberry o salsa de cranberry**
  • menta fresca para decorar, opcional
  • Bate las galletas con una rebanada de queso brie, una capa ligera de chutney de arándanos y 4-5 arándanos azucarados. Adorne con ramitas de menta fresca, pero solo si realmente quiere impresionar o realmente le encanta la menta. El sabor a menta no agrega nada, en mi opinión.
  • Servir inmediatamente. La humedad de la salsa de arándanos comenzará a filtrarse en los arándanos azucarados, haciéndolos menos brillantes. Estos se ensamblan mejor en el último minuto.

Instrucciones

  1. Lave los arándanos en un colador, desechando los que estén blandos. En un tazón mediano, cocine el almíbar en el microondas hasta que esté caliente. (Creo que el mío tomó de 30 a 45 segundos). Si hace demasiado calor, espere unos minutos, no quiere que sus arándanos exploten. Agregue los arándanos al almíbar. Deje que se enfríe, cubra y déjelo en remojo en el refrigerador durante la noche.
  2. Escurre los arándanos en un colador; no enjuague. Coloque el azúcar en un tazón grande o en una bandeja para hornear. Agregue los arándanos en 2 lotes y enrolle hasta que estén ligeramente cubiertos con azúcar. Coloque en una bandeja para hornear hasta que se seque, aproximadamente 1 hora.
  3. Bate las galletas con una rebanada de queso brie, una capa ligera de chutney de arándanos y 4-5 arándanos azucarados. Decorar con ramitas de menta fresca.
  4. Servir inmediatamente. La humedad de la salsa de arándanos comenzará a filtrarse en los arándanos azucarados, haciéndolos menos brillantes, por lo que es mejor ensamblarlos en el último minuto.

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Notas de recetas

* Un paquete de 12 onzas son 3 tazas. Corté la receta de bayas por la mitad para que quedaran algunas sobras.

** Compré una lata de salsa de arándanos integrales y la mezclé un poco. Tendrás sobras si haces esto.

Fuente: Momia deliciosa

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