Blondies de chocolate blanco y fresas

Estas rubias de fresa con chocolate blanco son una adición bienvenida a cualquier cita de verano. Fáciles de hacer, están llenos de mermelada de fresa fresca y chocolate blanco cremoso.

Estamos al final de nuestra temporada de fresas aquí, lo que significa que he llenado tantas fresas frescas como sea posible. Ya hice algunas de mis recetas favoritas, como estos muffins de ricotta y fresas y la ensalada mixta de fresas y hojas verdes, pero también creé algunas nuevas para compartir con el comienzo de la temporada de fresas en otras partes del mundo.

La idea de esta receta surgió aquí, cuando vi la combinación de fresas y chocolate blanco y supe que tenía que probarla en mi receta favorita para rubias. Las rubias son solo un nombre diferente para las barras de chocolate y una de mis golosinas favoritas para hacer.

Mermelada de fresa casera fácil

Las fresas y el chocolate blanco son un éxito de sabores de verano. Las fresas dulces y jugosas se combinan a la perfección con el rico chocolate blanco mantecoso. En lugar de poner fresas directamente en la masa, me gusta hacer primero una simple mermelada de fresa. La mermelada de fresa se arremolina por todas partes, creando hermosas rubias de chocolate blanco que se rellenan con jugosos trozos de fresa en cada bocado.

Para facilitarles las cosas a estas rubias de fresa, me gusta hacer una mermelada de fresa simple que solo toma 15 minutos para cocinar en lugar de una hora como una mermelada clásica de cocción larga. También puedes usar mermelada comprada en la tienda, pero he probado ambas opciones y esta, con fresas frescas y dulces, es mi favorita. Las barras de galletas de fresa saben a fresas frescas y dulce verano.

Antes de empezar con las rubias de fresa, hago mermelada para que se enfríe completamente antes de usar. Solo tienes que poner las fresas, el azúcar y el agua en una cacerola y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mermelada esté espesa y pegajosa. Esto debería tomar alrededor de 15 minutos. Retira la mermelada del fuego y pásala a un bol para que se enfríe por completo (puedes meterla en la nevera para acelerar el proceso) mientras haces laureles de fresa.

Cómo hacer Blondies de fresa con chocolate blanco

Ahora que su mermelada se está enfriando, es hora de pasar a la masa. Esta receta de rubio blanco fresa sigue mi receta rubia clásica, usando mantequilla derretida, azúcar morena y chispas o trozos de chocolate blanco en lugar de chocolate semidulce. Al igual que con todas mis recetas de galletas con chispas de chocolate o rubias, prefiero usar trozos cortados de una barra de chocolate de alta calidad en lugar de chispas para una

Para hacer laureles, mezclar los ingredientes secos y reservar. En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Solo uso azúcar moreno en esta receta de rubia de chocolate blanco y fresa, ya que creo que agrega una nota caramelizada que resalta el sabor afrutado de la fresa.

Cuando esté suave, agregue el huevo y el extracto de vainilla. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se combine. Tenga cuidado de no mezclar la masa. Por último, incorporar las piezas de chocolate blanco.

Enrollar la mermelada de fresa

La mejor parte de estas rubias de fresa y chocolate blanco es el remolino de mermelada de fresa. La gelatina roja brillante agrega un toque de color y sabor a estas barras de galletas de fresa.

Para obtener el vórtice, extienda la pasta de chocolate blanco en una fuente preparada y alise la parte superior. Vierta las cucharadas de mermelada de fresa fría uniformemente sobre la masa. Con un cuchillo o una brocheta, agite suavemente la mermelada y la masa, creando un efecto de mármol. No se exceda, ya que desea crear un vórtice y no mezclarlos por completo.

Hornee estas rubias de fresa durante 30 a 40 minutos, hasta que el centro se tambalee ligeramente cuando agite suavemente la sartén. Usar un pincho para probar el punto de cocción es un poco complicado ya que hay atascos pegajosos en todas las rubias.

Estas jugosas rubias de chocolate blanco y fresa son verano en una barra de galletas. La mermelada de fresa fresca explota en cada bocado cuando se carameliza en el horno con rubias mantecosas y claras de chocolate. Estas rubias son dulces por todo el chocolate blanco y la mermelada de fresa, pero si eres como yo, eso no debería ser un problema.

Otras recetas de fresas:

  • muffin de fresa
  • trufas de fresa
  • Paletas de plátano y fresa
  • pastel de fresa

Prensa

Blondies de chocolate blanco y fresas

Sirve para 16 rubias

Ingredientes

mermelada de fresa rapida

  • 200 g de fresas (unas 10 medianas), peladas y cortadas en dados

  • 3 cucharadas (35 g) de azúcar granulada

  • 2 cucharadas de agua

rubias

  • 1 1/2 tazas (200 g) de harina para todo uso

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1 1/2 barra (170 g) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada

  • 1 1/4 tazas (250 g) de azúcar moreno claro

  • 2 huevos grandes

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 100 g de chispas o trozos de chocolate blanco (cortado de la barra de chocolate)

Instrucciones

  • Hacer la mermelada de fresa: En una cacerola mediana, coloque todos los ingredientes y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido esté espeso y pegajoso y gotee mucho de la cuchara, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y transfiera a un tazón. Deje que se enfríe completamente antes de usar (puede ponerlo en el refrigerador para acelerar el proceso).
  • ser rubia: Precaliente el horno a 350 ° F/180 ° C. Cubra una fuente de 8 × 8 pulgadas con papel pergamino, dejando suficiente surco en los lados para levantar las barras de la fuente después de hornear.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, la levadura y la sal. Lo dejó a un lado.

  • En un tazón grande, coloque la mantequilla derretida y el azúcar morena y bata hasta que estén bien mezclados. Batir el huevo y el extracto de vainilla. Agregue la mezcla de harina y mezcle, usando una espátula de goma, hasta que se mezclen. No mezcle demasiado. Doblar en trozos/pedazos de chocolate.

  • Distribuya la masa uniformemente en el molde preparado y alise la parte superior. Vierta cucharadas de mermelada de fresa sobre la masa. Con un cuchillo o una brocheta, mezcle suavemente las dos masas para obtener un efecto de mármol. Cocine durante 30-40 minutos (prefiero las rubias peludas, así que las cocino durante 30-35 minutos). El centro debe tambalearse ligeramente mientras agitas suavemente la lata. Deje enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla, retire las hojas de laurel de la sartén y córtelas en cuadrados. Servir caliente oa temperatura ambiente.

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