Bizcocho de limón y coco

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Ingredientes

• 1 1/2 taza de harina leudante
• 1/2 taza de coco seco
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 taza de azúcar en polvo
• 125 g de mantequilla sin sal, derretida
• 2 huevos
• 1 taza de leche

formación de hielo

• 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
• 1 taza de coco seco
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 taza de jugo de limón

Método

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar y enharinar un molde redondo de 20 cm de profundidad.

2. Mezcla la harina, el coco, la ralladura de limón, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la leche en un bol grande.

3. Mezclar bien con una cuchara de madera hasta que la mezcla sea homogénea. Será líquido.

4. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por 40 minutos o hasta que al colocar un palillo en el centro de la torta, éste salga limpio.

5. Deje que el pastel se enfríe un poco antes de voltearlo sobre una rejilla. Dejelo enfriar

6. Mezcla todos los ingredientes del glaseado en un tazón y extiéndelos sobre la parte superior del pastel cuando esté completamente frío.